LA FILIERA DEL GRANO DURO UNITÀ DI APPRENDIMENTO PLURIDISCIPLINARE cdc A051 Andrea Migliorelli Elmas, 26/07/2022 ➢ DESTINATARI: Classe 4° Istruzione Tecnica Indirizzo “Agraria Agroalimentare e Agroindustria” Articolazione “Produzioni e Trasformazioni” ➢ PERIODO: secondo quadrimestre. ➢ DISCIPLINA INSEGNATA: Produzioni Vegetali CONTESTO CLASSE La classe si compone di 20 alunni, di cui 13 maschi e 7 femmine. Il gruppo classe risulta affiatato ed unito, con una encomiabile propensione a sostenere gli studenti con bisogni educativi speciali. Sono presenti 3 alunni con BES. Bisogni Educativi Speciali Applicazione del principio di “equità come giustizia” ALUNNI CON BES ➔ 1 con diagnosi di disturbo dello spettro autistico con q.i. borderline. - riconoscimento disabilità (legge quadro 104/92) - PEI (Decreto Interministeriale 182/2020 contenente le Linee guida per la compilazione del nuovo modello di PEI in ICF) Bocciato (in alcune sue parti) dalla sentenza del TAR del settembre 2021, ma riconfermato ad aprile 2022 grazie ad un parere del Consiglio di Stato - Docente di sostegno (18 ore) ➔ 2 con diagnosi di disturbo specifico dell’apprendimento. - PDP (170/2010) L. 170/2010 (e Direttiva Ministeriale 27 dicembre 2012, per svantaggio socio-economico o linguistico) STRUMENTI COMPENSATIVI: - materiale facilitato (libro multimediale con lettura vocale dei testi, font senza grazie, parole chiave evidenziate, immagini di supporto al testo); - mappe concettuali; - LIM; - video. MISURE DISPENSATIVE: - riduzione del carico di lavoro (quando necessario); - verifiche ed interrogazioni programmate. OBIETTIVI DA RAGGIUNGERE: COMPETENZE CHIAVE DI CITTADINANZA (TRASVERSALI) D.M. 139/2007 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) Imparare ad imparare Progettare Comunicare Collaborare e partecipare Agire in modo autonomo e responsabile Risolvere problemi Individuare collegamenti e relazioni Acquisire ed interpretare l’informazione Competenze culturali per Produzioni vegetali estrapolate dalle Linee guida per gli Istituti Tecnici e Professionali IN CONSIGLIO DI CLASSE: DISCIPLINE DI RIFERIMENTO DISCIPLINA ABILITA’ CONOSCENZE Produzioni vegetali Riconoscere e influenzare le caratteristiche tecnologiche richieste dalle diverse filiere attraverso la pratica agronomica - Fattori che influenzano il peso specifico dei semi - Fattori che influiscono sul tenore proteico - Patologie che influiscono sulla qualità del seme - Fenologia della cariosside con attacco di agenti patogeni e/o fitofagi 8 ORE Economia, estimo, marketing e legislazione 4 ORE Trasformazioni dei prodotti 2 ORE - Individuare i costi relativi alle - La compravendita: scelta contratti scelte colturali e agronomiche. - - Il conto economico Scegliere, in base alle - Il bilancio serpierano dell’azienda agraria caratteristiche delle diverse aziende agrarie, quali sono i contratti di filiera vantaggiosi Conoscere il motivo delle richieste degli attori della filiera, stoccatori, mulino e pastificio - essiccazione - raffreddamento - produzione della semola - pastificazione e parametri tecnologici del glutine PREREQUISITI ● Produzioni Vegetali IV anno I quadrimestre: la morfobiologia - le esigenze pedoclimatiche e nutrizionali - le principali varietà e il miglioramento genetico - la tecnica colturale (lavorazioni, semina, concimazioni, diserbo, irrigazione, raccolta e produzione) - le principali macchine utilizzate - le principali malattie fungine, i parassiti animali e la relativa lotta ● Scienze e Tecnologie Applicate, II anno: - Struttura delle cellule vegetali: principali organuli cellulari e relative funzioni - Fisiologia vegetale: fotosintesi, respirazione, traspirazione, assorbimento, sintesi ormonale METODOLOGIE DIDATTICHE flipped classroom; lezione frontale partecipata; didattica laboratoriale; cooperative learning; gamification (Kahoot, Genially); RISORSE E STRUMENTI ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ LABORATORIO DI INFORMATICA SMARTPHONE PERSONALI (BYOD DEL PNSD) FORMAPS LIM POWER POINT/CANVA/GENIALLY APOWERSOFT KAHOOT PC GOOGLE CLASSROOM LABORATORIO ANALISI QUALITATIVE CENTRO DI STOCCAGGIO ➔ PERSONALE DEL CENTRO DI STOCCAGGIO COMPITO DI REALTÀ - PRODOTTO FINALE Gli studenti, divisi in gruppi, saranno un team che dovrà identificare le scelte commerciali ed agronomiche da intraprendere per la filiera del grano duro. Le scelte vanno calibrate relativamente ad un’azienda agraria reale, possibilmente di uno dei componenti del gruppo, in modo tale da poterne studiare le caratteristiche e l’organizzazione. Il prodotto finale, trasversale e strettamente correlato con la materia di Economia, estimo, marketing e legislazione, dovrà contenere tutte le scelte agronomiche attuate per ottenere un risultato colturale più adatto alle richieste della filiera scelta, nonché la capacità di individuare la qualità finale ottenuta, tramite lo studio in attività laboratoriale di un campione fornito. PER LA VALUTAZIONE DEL LAVORO DEL GRUPPO: consegnare come prodotto multimediale in Power Point, Genially, Canva o altro applicativo considerato idoneo dagli studenti. PER LA VALUTAZIONE INDIVIDUALE: consegnare una presentazione orale dell’elaborato, registrata con Canva o Apowersoft o altro applicativo considerato idoneo dagli studenti. Ciò consente di economizzare le ore di lezione. Inoltre si tratta di una strategia inclusiva perché rispetta i tempi e le modalità di lavoro di tutti gli studenti. FINAL PRODUCT The students, divided into groups, will identify the business and agronomic choices to be made for the durum wheat supply chain. The choices should be calibrated relative to a real farm, possibly owned by one of the group members, so that its characteristics and organization can be studied. The final product should contain all the agronomic choices implemented to obtain a crop result best suited to the demands of the chosen supply chain, as well as the ability to identify the final quality obtained, through the study of a provided sample in laboratory activity. ASSESSMENT OF THE GROUP'S WORK: the teacher will evaluate a multimedia product constructed using Power Point, Genially, Canva or other application considered suitable by the students. INDIVIDUAL ASSESSMENT: the teacher will evaluate an oral presentation of the final product, recorded with Canva or Apowersoft or other application considered suitable by students. This allows the teacher to save lecture hours. In addition it is an inclusive assessment mode that provides students with special educational needs with the appropriate time considering their personal way of work. FASI DI REALIZZAZIONE 1° ORA: A CASA RIATTIVAZIONE DELLE CONOSCENZE PREVISTE TRA I PREREQUISITI METODOLOGIA : GAMIFICATION STRUMENTI: PC, GENIALLY (QUIZ CON AUTOCORREZIONE) FASI DI REALIZZAZIONE (si utilizzeranno le ore in compresenza col docente di sostegno) 2° ORA: IDENTIFICAZIONE AUTOCONSAPEVOLEZZA DEL LIVELLO DELLA CLASSE, PRESENTAZIONE PROGETTO ALUNNI, DEFINIZIONE COMPITO REALTÀ E DEFINIZIONE DEI GRUPPI DI LAVORO COOPERATIVO METODOLOGIA: LEZIONE FRONTALE PARTECIPATA STRUMENTI: LIM - 5 GRUPPI DA 4 STUDENTI FASI DI REALIZZAZIONE (si utilizzeranno le ore in compresenza col docente di sostegno) 3° ora - A CASA, ACQUISIZIONE DELLE CONOSCENZE DISCIPLINARI PREVISTE METODOLOGIA: FLIPPED CLASSROOM STRUMENTI: PC, GOOGLE CLASSROOM. - Caratteristiche merceologiche (peso ettolitrico, tenore proteico, umidità, bianconatura, volpatura, striminziti, “fusariati”, le micotossine: il DON) Fattori che le influenzano Riconoscere sulle cariossidi la fenologia dei vari aspetti, compresi quelli delle patologie più comuni FASI DI REALIZZAZIONE (si utilizzeranno le ore in compresenza col docente di sostegno) 4° ora - IN CLASSE, FASE DI VERIFICA DELLE NOZIONI ACQUISITE METODOLOGIA: GAMIFICATION STRUMENTI: KAHOOT (QUIZ) E SMARTPHONE PERSONALI FASI DI REALIZZAZIONE (in compresenza col docente di economia e col docente di sostegno) 5 - VISITA DI 3 ORE (UNIONE DI 2 ORE DI PROD. VEG. E 1 DI ECONOMIA) AD UN VICINO CENTRO DI STOCCAGGIO PER REPERIRE MATERIALI, DATI E FOTO REALI CON CUI COSTRUIRE IL PRODOTTO PER IL COMPITO DI REALTA’ Qui i 5 gruppi si divideranno così, 3 andranno, col docente di economia presente, a parlare con il personale dell’ufficio e/o con il tecnico riguardo i contratti di filiera che propongono, i vincoli merceologici e gli aspetti economici. Gli altri 2 andranno con il magazziniere e/o un tecnico e il docente di produzioni vegetali a conoscere gli aspetti dello stoccaggio, i materiali e a prendere un campione per gruppo. Poi saranno indirizzati al laboratorio di misura delle caratteristiche merceologiche, dove vedranno come si misurano e otterranno i dati relativi al loro campione. Cambio dei gruppi. Ultima fase di analisi visiva dei loro campioni per identificare difetti e sintomi di patologie che conoscono, di cui devono prendere nota, materiale fotografico o video, ecc… METODOLOGIA: DIDATTICA LABORATORIALE RISORSE E STRUMENTI: SMARTPHONE, (FOTO, VIDEO, REGISTRAZIONI), MATERIALE PER PRENDERE APPUNTI, CAMPIONI DI GRANO DURO, LABORATORIO PER ANALISI QUALITATIVE DEL CENTRO DI STOCCAGGIO, PERSONALE DEL CENTRO DI STOCCAGGIO. FASI DI REALIZZAZIONE (si utilizzeranno le ore in compresenza col docente di sostegno) 2 ORE DI ASSEMBLAGGIO DEL PRODOTTO FINALE IN LABORATORIO D’INFORMATICA METODOLOGIA: COOPERATIVE LEARNING RISORSE E STRUMENTI: PC, CANVA O POWER POINT ECC… VALUTAZIONE Valutazione formativa: durante tutto il percorso si procederà̀ all’osservazione sistematica sia delle conoscenze e delle abilità acquisite, sia dell’impegno, della collaborazione e della condivisione delle proprie esperienze, all’interno del gruppo di apprendimento. Valutazione sommativa: effettuata, tramite rubriche e griglie di valutazione, sia sul prodotto finale, compito di realtà, sviluppato dal gruppo di lavoro, sia sull’esposizione personale del prodotto da parte di ogni studente. Valutazione delle competenze: verterà sul processo e sul prodotto come da rubrica allegata. Modalità e strumenti per la verifica e la valutazione ● Osservazioni sistematiche in classe e in laboratorio ● Griglie e rubriche di valutazione ● Rubrica di autovalutazione INDICATORI PER LA VALUTAZIONE DIMENSIONI/OGGETTI VALUTABILI STRUMENTI La prestazione (il saper agire in situazione) durante lo svolgimento del compito di realtà in contesto di cooperative learning. Rubrica di processo che descrive il saper agire competente durante lo svolgimento del lavoro cooperativo finalizzato alla realizzazione del compito di realtà. Il prodotto elaborato del compito di realtà Rubrica di prodotto che valuta il risultato dell’agire competente in termini di applicazione di saperi e strategie risolutive L’esposizione orale individuale Rubrica di prodotto che valuta la qualità dell’esposizione, l’uso del linguaggio specifico e la riflessione sul lavoro svolto RUBRICA DI PROCESSO (VALUTAZIONE FORMATIVA) PER LIVELLI GRIGLIA DI VALUTAZIONE DI PROCESSO (VALUTAZIONE FORMATIVA) IN DECIMI 1. (4-5) / 2. (6) / 3. (7-8) / 4. (9-10) INDICATORI PUNTI DESCRITTORI 4 SI APPLICA SU TUTTE LE MANSIONI IN MODO CONTINUO 3 SI APPLICA SOLO SU ALCUNE MANSIONI IN MODO CONTINUO 2 SI APPLICA SOLO SU ALCUNE MANSIONI IN MODO DISCONTINUO 1 SI APPLICA SOLO SOTTO OSSERVAZIONE 4 INTERAGISCE E COLLABORA PROFICUAMENTE CON TUTTI I COMPAGNI 3 INTERAGISCE E COLLABORA IN MODO DISCONTINUO E SOLO CON ALCUNI COMPAGNI 2 INTERAGISCE E COLLABORA SOLO SE COINVOLTO DAI COMPAGNI E/O DAL DOCENTE 1 INTERAGISCE IN MODO DISFUNZIONALE E NON COLLABORA ALL’ESECUZIONE DEL COMPITO IMPEGNO INTERAZIONE/ COLLABORAZIONE 2-3-4 CONTRIBUISCE AL PROGRESSO DEI LAVORI INIZIATIVA 1 NON DA CONTRIBUTI PERSONALI RUBRICA DI VALUTAZIONE DEL PRODOTTO DEL GRUPPO IN LIVELLI INDICATORI INIZIALE (D) BASE (C) INTERMEDIO (B) AVANZATO (A) Risultato dell’agire competente in termini di elaborato. L’elaborato prodotto presenta varie imperfezioni, una struttura poco coerente e denota un basso livello di competenza da parte del gruppo di lavoro. L’elaborato prodotto risulta essere semplice, essenziale ed abbastanza corretto. Ciò dimostra come il gruppo sia in grado di utilizzare le principali conoscenze ed abilità richieste. L’elaborato prodotto risulta essere ben sviluppato ed in gran parte corretto. Ciò dimostra come il gruppo abbia raggiunto un buon livello di padronanza della competenza richiesta. L’elaborato prodotto risulta essere significativo ed originale, corretto e ben strutturato. Ciò dimostra un’ottima padronanza della competenza richiesta da parte del gruppo. GRIGLIA DI VALUTAZIONE DEL PRODOTTO DEL GRUPPO IN DECIMI 1. assente (4-5) / 2. limitato (6) / 3. soddisfacente (7) / 4. abbastanza completo (8) / 5. Completo (9-10) INDICATORI Rispetto della consegna Rispetto dei tempi Completezza del lavoro Originalità del prodotto Uso delle risorse Strategie organizzative e operative Intenzioni progettuali Interazione Collaborazione 1 2 3 4 5 RUBRICA DI VALUTAZIONE ESPOSIZIONE INDIVIDUALE D. (4-5) / C. (6) / B. (7-8) / A. (9-10) INDICATORI INIZIALE (D) BASE (C) INTERMEDIO (B) AVANZATO (A) Risultato dell’esposizione individuale del prodotto finale sull’UDA. L’esposizione mostra uno scarso livello di riflessione dell’alunno sulle attività svolte e sul prodotto operato ed una illustrazione approssimata ed imprecisa dei contenuti, delle fasi e degli obiettivi del percorso, con una proprietà di linguaggio da migliorare. L’esposizione mostra un discreto livello di riflessione dell’alunno sulle attività svolte e sul proprio operato ed una ricostruzione semplice ed essenziale dei contenuti, delle fasi e degli obiettivi del percorso, con un uso basilare del linguaggio specifico. L’esposizione denota una buona capacità di riflessione dell’alunno sulle attività svolte e sul proprio operato ed una ricostruzione precisa ed abbastanza dettagliata dei contenuti, delle fasi e degli obiettivi del percorso, con un uso corretto del linguaggio specifico. L’esposizione denota un livello profondo di riflessione dell’alunno sulle attività svolte e sul proprio operato ed una ricostruzione completa, ragionata ed approfondita delle fasi e degli obiettivi del percorso, con un uso costante e preciso del linguaggio specifico. SOMMINISTRARE PREFERIBILMENTE ATTRAVERSO UN MODULO GOOGLE. IN TAL MODO E’ POSSIBILE OTTENERE UN FEEDBACK IMMEDIATO SUGLI ASPETTI PIU’ O MENO DEFICITARI (GRAFICI AUTOMATICI DI RAPPRESENTAZIO NE DELLE RISPOSTE DI TUTTO IL GRUPPO) GRAZIE…..
