The world circle Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) «THE WORLD CIRCLE» è un ristorante che si trova al piano terreno di un locale situato nei pressi della stazione centrale di Firenze. Ha forma circolare, ed è suddiviso in diverse sezioni, ognuna delle quali adibita ad una cucina tipica di una cultura differente (cinese, messicana, etc) e adatto alle esigenze di tutti (sono presenti anche un settore vegano, uno biologico e uno con prodotti senza glutine). Offriamo una cucina con un buon rapporto qualità – prezzo, adatto a coloro che vogliono sperimentare nuovi gusti ad un prezzo ragionevole. Prevediamo che il locale possa avere una dimensione di circa 250 mq The world circle Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) Il ristorante è situato nella zona del centro storico di Firenze, adiacente alla stazione ferroviaria di Santa Maria Novella, la stazione centrale della città. Essendo situato nelle vicinanze della stazione, darà comfort a chi viaggia, con la possibilità di sperimentare nuove esperienze culinarie, e a chi raggiunge la città per turismo. Si tratta di un ristorante multietnico, progettato in modo da avere una clientela di ceto medio, si rivolge ai lavoratori, ai turisti e alle famiglie The world circle Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) I prodotti usati per la realizzazione dei nostri piatti sono di qualità medioalta, provenienti dalla regione Toscana, per quanto riguarda i prodotti tipici di altri Paesi che non sono reperibili in zona, provengono dalla nazione di origine. Il prezzo è correlato alla qualità dei prodotti, quindi medio alto. Il ristorante è dotato di un’applicazione per gli smartphone, tramite la quale è possibile prenotare e ottenere buoni sconti e promozioni speciali (organizzeremo serate a tema in cui si festeggia la cucina di un determinato paese facendo grandi sconti sui relativi prodotti tipici). Il servizio del ristorante è al tavolo ed è possibile ordinare piatti di un’altra sezione del ristorante. The world circle Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) L’ambiente circostante il ristorante è abbastanza tranquillo, non sono previsti rischi particolari vista anche l’attenta sorveglianza presente alla stazione centrale. L’attività necessita di un grande capitale di partenza; noi sei soci abbiamo deciso di avviare l’attività autofinanziandoci L’attività prevede cucine e strutture all’avanguardia. Ogni sezione è allestita secondo le tradizioni del paese etnico. Possibili evoluzioni future potranno prevedere la creazione di nuovi piatti di altri paesi. I nostri concorrenti possono essere ristoranti etnici o fast food, che offrono prezzi più bassi. The world circle Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) RISCHIO LIVELLO DI RISCHIO PREVENZIONE PREVENZIONE ASSICURAZIONE alto Uscite di sicurezza, rilevatori di fumo ed estintori Attenzione nell’atto di cucinare si Contaminazione del cibo medio Scegliere fornitori certificati e controllare la qualità dei prodotti Procedure di sicurezza nella preparazione dei cibi si Rotture o danneggiamento degli impianti alto Manutenzione e pulizia periodica basso Informarsi e tenersi aggiornati tramite apposite consulenze medio Osservare le tendenze con ricerche di mercato e sperimentazioni Variare le disposizioni e combinazioni dei piatti medio instaurare un rapporto di fiducia e responsabilizzare Stimolare i lavoratori con incentivi monetari e professionali Incendio Cambiamenti delle normative Cambiamento dei gusti dei consumatori Gestione del personale The world circle NÈ PREVENZIONE NÈ ASSICURAZIONE si , Rc Liceo Pascoli 4^AES (Firenze) The world circle … è un’idea di … Irene Badii David Moe Ruggero De Salvador Lorenzo Cecconi Elena Graziani Arianna Fedi Liceo Pascoli 4 AES (Firenze)
