REGOLAMENTO
La Camera di Commercio di Savona promuove, in collaborazione con il Reparto di Cardiologia
dell’Ospedale San Paolo di Savona, l’iniziativa “Il Ristorante del cuore”, rivolta agli esercizi di
ristorazione della provincia di Savona che vogliano inserire nei propri menu piatti dieteticamente
corretti, adatti alla prevenzione di malattie cardiovascolari.
I titolari di ristoranti che intendono partecipare all’iniziativa devono far pervenire all’Ufficio
Turismo della Camera di Commercio di Savona le ricette di almeno due piatti (un primo e un
secondo), compilando le apposite schede che fanno riferimento a dosi, ingredienti, metodi e tempi
di cottura; le ricette verranno inviate alle dietiste del Reparto cardiologia che, apposte eventuali
correzioni, ne attesteranno la certificazione.
Le ricette certificate potranno essere inserite nei menu con accanto il logo identificativo
“salvacuore”, applicando l’apposito adesivo che verrà distribuito dalla Camera di Commercio di
Savona.
Il logo “salvacuore” verrà depositato presso l’Ufficio Brevetti della Camera.
Ai ristoranti che parteciperanno all’iniziativa verrà altresì fornita una scheda, redatta dal Primario
del Reparto Cardiologia, recante i criteri della certificazione.
Ogni qualvolta si voglia inserire un nuovo piatto “salvacuore”, dovrà essere seguita la stessa
procedura iniziale, ovvero l’invio della ricetta all’Ufficio della Camera di Commercio e l’attesa
della certificazione da parte delle dietiste del Reparto Cardiologia del San Paolo.
I ristoratori sono sempre tenuti a rispettare, nella elaborazione dei piatti “salvacuore”, quanto
stabilito nelle schede certificate e, a tal proposito, verrà predisposto un controllo periodico nei
ristoranti, al fine di verificare la corretta preparazione dei piatti.
Delle ricette certificate verrà redatta a fine anno una pubblicazione che farà menzione, altresì, di
tutti i “Ristoranti del Cuore”
I ristoranti che partecipano all’iniziativa dovranno ogni tre mesi, a fini statistici e di studio,
comunicare il numero dei clienti che ha scelto le ricette “salvacuore”
Ufficio Turismo: Tel:019 8314238,242,270,271
Fax:019 8314239; 823700 Mail: [email protected]
