78 Impianti
Decontattori
Sicurezza elettrica
per i surgelati
Alcass, specialista in secondi piatti surgelati,
ha scelto prese e spine a tenuta stagna per
assicurare la continuità del ciclo produttivo
e la protezione delle connessioni elettriche
a cura della redazione
F
ondata nel 1988 a Bedizzole,
in provincia di Brescia, Alcass
Spa è da sempre convinta del
grande potenziale della surgelazione come tecnica di conservazione. Nel 1997 ha iniziato la produzione di prodotti surgelati già cotti
per il canale Catering - Snack, agli inizi del 2000 sono state introdotte nuove linee di produzione e viene creato il
marchio “Amica Natura”, destinato al
largo consumo.
Il sistema qualità aziendale viene certificato in base alle norme Uni En Iso
9001 e nel 2009 è completato l’ampliamento dello stabilimento con la co-
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struzione di una nuova cella frigorifera di stoccaggio. Alcass è presente sul
mercato italiano (per il 96% del fatturato) ed estero (in particolar modo
Francia, Grecia, Portogallo e Malta);
si rivolge alla Gd-Gdo (per l’80% delle
vendite) e al canale HoReCa.
I prodotti, la filosofia
ed i valori
Alcass produce secondi piatti surgelati a base di carne, porzionati di carne, prodotti “meat-free” a base di soia,
utilizzando per la conservazione esclusivamente il freddo senza aggiungere
additivi chimici o conservanti. Alcass
acquista la materia prima direttamente dalla produzione primaria, la elabora, la surgela e la confeziona. Sin dal
1998 è stata introdotta sul mercato
anche una linea completa certificata
da agricoltura biologica.
Negli ultimi anni “Amica Natura” è diventata un marchio ombrello che ingloba le nuove linee: “Amica Natura
Bio” (per le referenza certificate bio),
“Amica Natura Veggie” (per le referenze meat-free), “Amica Natura Snack”
(per i prodotti già grigliati e solo da riattivare).
Innovazione, flessibilità di produzione,
professionalità e specializzazione sono
i valori che guidano la politica aziendale Alcass, in risposta alle esigenze
del cliente: la tecnologia della surgelazione preserva infatti in maniera ottimale i valori nutrizionali degli alimenti, garantendo la loro fruibilità in tempi
più gestibili rispetto al fresco, come
richiesto dalle moderne esigenze di
consumo.
La protezione
della connessione
Alcass aveva l’esigenza di ottenere,
nei reparti di produzione, connessioni elettriche che garantissero gradi di
protezione idonei ai getti d’acqua e reGIE 6 giugno 2012
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sistenza fisica agli agenti sanificanti,
rispondendo alle norme Cei. I reparti lavorazione carni (macchine e impianti compresi) al termine del turno
di lavoro vengono, infatti, sottoposti a
lavaggi a getto, con uso di detergenti
schiumogeni.
L’alimentazione elettrica delle macchine era in precedenza affidata a un
quadro elettrico, dotato di prese Cee,
all’interno del reparto; sulla sommità di questo quadro si accumulavano
però dei residui di sporco. Le prese
del quadro avevano inoltre una durata molto limitata a causa delle sostanze aggressive che determinavano
problemi di conduzione elettrica, di
isolamento e quindi di sicurezza per lo
stesso quadro elettrico.
Si è deciso quindi di rimuovere il quadro, installandone uno nuovo al di fuori del reparto e predisponendo singole
linee che arrivassero nel reparto attraverso calate dal soffitto; a ciascuna
di queste calate è stata collegata una
presa mobile di Marechal Electric tipo
Dsn1 da 20 A o Dsn3 da 32 A. È stata installata anche una Dsn6 da 63 A
per la macchina sgrossatrice, evitando
così l’impiego di prese a parete.
Nel reparto confezionamento, inoltre,
i macchinari sono sistemati nel centro
e devono avere la possibilità di essere
spostati, in base al tipo di confezione
da realizzare.
Le prese a parete non rappresentavano la corretta installazione, poiché
i cavi dislocati a terra a terra ostacolavano il passaggio dei carrelli e creavano situazioni di intralcio. In corrispondenza di ciascun macchinario è
stato invece installato, a soffitto, un
quadretto dotato di interruttore magnetotermico: da questo quadretto si
è predisposta una calata, munita di
presa Dsn1 o Dsn3, cioè un dispositivo con capacità di interruzione ed interblocco, in esecuzione mobile. Il decontattore Marechal Electric è, infatti,
una presa con funzione d’interruttore
integrato; il principio di contatto elettrico prevede l’impiego di una pastiglia
in “argento-nickel” come avviene sugli
altri apparecchi d’interruzione di corrente: contattori, interruttori, teleruttori eccetera.
Questa tecnologia garantisce affidabilità e durata nel tempo: l’argento,
infatti, pur ossidandosi, resta in ogni
caso un eccellente conduttore elettrico anche dopo diversi anni d’utilizzo.
Grazie alla tenuta stagna automatica
IP66/IP67, i decontattori sono destinati in particolare agli ambienti umidi, nelle aree di lavaggio con getti ad
alta pressione, all’immersione temporanea ma anche agli ambienti corrosivi ed agli urti.
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Il decontattore è una presa con funzione
d’interruttore integrato; il principio di contatto elettrico
prevede l’impiego di una pastiglia in “argento-nickel” come
avviene sugli altri apparecchi d’interruzione di corrente
Rappresentano pertanto la connessione ideale per l’industria alimentare, dove l’utilizzatore può collegare e
scollegare i macchinari ed i motori in
totale sicurezza.
Come un interruttore-motore, il decontattore ha un potere d’interruzione sotto carico in categoria d’utilizzo AC23,
e fornisce inoltre una “visibile” sicurezza di scollegamento. La sua sem-
plicità di manovra riduce i tempi di
arresto per manutenzione, nel pieno
rispetto delle regole di sicurezza, aumentando al tempo stesso la produttività e la flessibilità.
Le prese industriali: caratteristiche
Le prese Dsn (da 20, 32, 63 ampère) integrano le funzioni di presa di corrente e d’interruttore, garantendo
un’assoluta tenuta stagna IP66 e IP67 che avviene automaticamente all’introduzione della spina nella presa,
senza dover compiere operazioni supplementari (come
ad esempio avvitare la ghiera). L’impermeabilità è inoltre assicurata dalla guarnizione, in gomma elastomerica,
montata sulla presa (e non sulla spina) che resiste all’invecchiamento e alle diverse temperature dell’ambiente
di lavoro (da -40°C a +60°C).
Gli involucri sono realizzati in poliestere caricato con fibra di vetro, mentre tutte le parti metalliche (viti e molla)
sono in acciaio inox, materiale resistente agli ambienti
corrosivi ed ossidanti nonché agli agenti chimici. La resistenza è stata provata in presenza di tutti i tipi d’acetati,
alcooli, essenze, oli, saponi, acidi, benzene, bicarbonati,
cloruri, glicoli, grassi.
Le prese della serie Dsn sono molto indicate per effettuare “collegamenti volanti” di alimentazione delle macchine assolutamente sicuri, grazie all’interblocco meccanico che elimina ogni rischio per gli operatori ed impedisce
il verificarsi di pericolosi archi elettrici. Il sistema di presa bitensione Marechal Electric è inoltre concepito per
permettere la compatibilità di diverse spine (con polarità
e tensioni differenti), ad una sola presa. Questo sistema
garantisce numerosi vantaggi concreti: una diminuzione
del numero di prese installate, un’installazione più flessibile, quadri elettrici più piccoli (perché realizzati con
poche prese) e quindi meno interruttori di protezione.
Una sola presa per le due tensioni: 400 V trifase oppure
230 V monofase.
I decontattori Dsn sono conformi:
• alle norme nazionali ed europee 60309-1 e 60309-4
delle prese di corrente per uso industriale;
• alla direttiva europea Bassa Tensione 2006/95/CE;
• ai decreti nazionali relativi alla protezione dei lavoratori;
• al potere d’interruzione corrispondente alle categorie
d’uso AC-22 e AC-23 della norma degli interruttori EN
60947-3.
Sono anche stati certificati da diversi laboratori internazionali quali Bureau Veritas Lcie, Ul, As, Vde e Csa nonché dal Bureau Veritas Marine.
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