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Piante da Orto Controllate e Garantite
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L’Orto ci fa enormi regali
IL PRIMO regalo dell’orto è quello della assoluta freschezza, genuinità e sapore degli ortaggi che consumiamo; più freschi di così è impossibile! Non esiste più km zero di quello del
Vostro orto! Sempre più spesso, molti famosi chef, allestiscono veri e propri orti all’interno
dei loro ristoranti questo per offrire, ai loro clienti, la maggiore freschezza possibile. Il vero
prodotto “biologico”: gli ortaggi e le verdure autoprodotte.
IL SECONDO regalo è quello della salute. Pensateci, non esiste nulla di più sano di quello
che è cresciuto e maturato con solo acqua e sole! Questo è addirittura un doppio regalo:
il primo è quello della salute intesa come assoluta qualità di quello che si consuma e che
proviene da autoproduzione e l’altro è quello vero e proprio della salute fisica. L’attività
motoria, che si produce coltivando un orto o anche qualche vaso sul balcone, si traduce in
consumo di calorie ed una attività che si può considerare “un discreto allenamento”.
IL TERZO regalo è quello del risparmio. 1 kg di pomodoro prodotto nel proprio orto non costa
più di 10 cent al kg! Un cespo di lattuga solo 15 cent. Per 1 kg di zucchine spendiamo 2 euro,
quelle del nostro orto ci costano 5 cent al kg e sono freschissime. Una famiglia di 3 persone
coltivando un’ orto di 30 mq realizza un risparmio economico di 500/700 euro all’anno!
IL QUARTO è quello del relax e dell’arricchimento mentale. L’orto ci insegna a vivere con più
serenità, a vivere il gusto della crescita e dell’attesa della raccolta, a rallentare i nostri ritmi.
L’orto va curato e questo ci regala del tempo per pensare e ragionare. E’ una finestra aperta
sulla natura ed i suoi preziosi insegnamenti, ed in più, il gusto di fare da soli.
LE SEMPLICI REGOLE PER
COLTIVARE L’ORTO CON
SUCCESSO!
L’Orto, un capitale in
salute per tutta la famiglia!
Un orto domestico per “sapere quello che si mangia”. Un orto domestico allo scopo di assicurarsi il consumo di ortaggi e verdure
più sane, fresche e genuine ed anche poco costose e veramente
a km zero!
Ma non solo. L’orto è attività fisica: 1 ora nell’ orto equivale a 30
minuti di palestra. L’orto è arricchimento mentale: è una finestra
aperta sulla natura ed i suoi preziosi insegnamenti, con in più, il
gusto di fare da soli. E’ noto che frutta e ortaggi sono la nostra
principale fonte di vitamine e sali minerali. Sono poverissimi di
grassi e calorie e ci forniscono gli aminoacidi essenziali al corretto
funzionamento del nostro organismo. E’ noto che gli ortaggi e le
verdure perdono, nel giro di qualche giorno, quasi tutte le vitamine e i sali minerali di cui sono composte. Piaceri e sapori come
quelli degli ortaggi coltivati in proprio sono unici. Ideale è consumare ortaggi e verdure preferibilmente crude!
Il successo nella coltivazione dell’orto dipende
principalmente dai seguenti fattori:
Il sole: l’esposizione del vostro orto deve essere
in piena luce.
L’acqua: le piante hanno bisogno di acqua per
crescere.
La terra: a medio impasto, fertile e drenante.
Il fattore umano: non solo braccia e fatica ma, soprattutto buon senso. Infine, un ulteriore fattore
critico di successo: il meteo, ma per questo non
possiamo fare nulla.
L’ORTO E’ ANCHE ON-LINE SU:
WWW.ORTOMIO.IT
Green Gym
l’orto ci mantiene anche in forma
l’
Va
Vangare,
zappare, rastrellare, trapiantare, potare alberi,
pr
preparare la terra o estirpare erbacce, questa è la “Green Gym”, la ginnastica verde a contatto con la Natura;
un incrocio tra fitness e ambiente. La Green Gym vuole
unire all’attività fisica un nuovo tipo di svago all’inseun
gna della salute e del rispetto per l’ambiente. I benefign
ci secondo gli esperti sono molteplici dovuti all’attività
praticata all’aria aperta.
pr
I ricercatori dell’Università di Oxford hanno condotto
uno studio sull’argomento, l’attività fisica ‘open-air’ fa
un
bene alla respirazione, al sistema cardiocircolatorio e
be
muscolare, oltre che all’umore, in quanto lo stretto conm
tatto con il verde ha un effetto calmante e anti-depressita
vo. In secondo luogo, è una ginnastica sana, che ricalca
i semplici ma tonificanti gesti dei contadini e permette
di allenare tutte le fasce muscolari, come la schiena, le
gambe e le braccia. Si bruciano moltissime calorie, si
perde peso e ci si tonifica. Per ottenere risultati visivi,
occorre allenarsi una volta alla settimana e, al contrario
di quello che si potrebbe pensare, basta anche coltivare un piccolo orto sul terrazzo di casa per ottenere gli
stessi benefici. Anche in Italia la tendenza è la stessa. Si
calcola che 4 italiani su 10 coltivano ortaggi in proprio.
Si organizzano anche lezioni di green gym . Le piante da
orto, sono considerate benessere per la mente e per il
corpo perché: “Occuparsi della terra e delle piante può
conferire all’anima una liberazione e una quiete simili
a quelle della meditazione”. Questa intuizione, a cui
erano giunti anche i nostri avi, sta alla base di moderne cure antistress, per il recupero fisico e mentale, che
vanno sotto il nome di ortoterapia.
tà
Novi
INOLTRE: Cavolo broccolo Lavagnino, Cavolo broccolo Zolfino, Cetriolo Carosello,
Ocra-Gombo, Pomodoro corno delle ande, Peperoncino Fatalii, Peperoncino Hot Lemon,
Stevia Rebaudiana
PATATA IN TRE VARIETÀ
Primura: precoce pasta gialla
Desiree: buccia rossa pasta gialla
Kennebec: tardiva a pasta bianca
CAVOLO ASIATICO PAK-CHOI
Il cavolo-bietola. Contiene tanti Sali minerali
e vitamine. Crudo o cotto piace ai bambini.
Sede di Forlì
Gli specialisti
a orto
delle piante d
POMODORO MARINDA F1
Varietà sempre più conosciuta ed
apprezzata. Frutto molto Costoluto e croccante. Sapore intenso e
marcato. Ottimo!
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MELANZANA
PERLINA
“BABY MELANZANA”
Questa melanzana viene coltivata solo
l d
da qualche
l h ttempo in Sicilia. E’ una melanzana che ha un gusto tendente al dolce, fritta assorbe meno olio rispetto ad altri
tipi di melanzane. Frutti lunghi 15 cm, molto sottili con
produzione a grappolo.
p
PEPERONCINO PICCANTE TABASCO
E’ il peperoncino base per fare la famosa salsa piccante
“Tabasco”. La salsa Tabasco è aromatica ma soprattutto
piccante. Ideale su tutto , dai legumi , alla pasta alle
verdure.
Con cosa cominciamo?
I primi trapianti primaverili
LATTUGA CAPPUCCIO BURANA E BALLERINA
Cespi composti da foglie grandi, verde scuro brillante, carnose e lisce del peso di circa
500 gr.
LATTUGA GENTILINA BIONDA E ROSSA
La Gentilina è rustica, dal sapore dolce e croccante.
LATTUGA REGINA DEI GHIACCI, BRASILIANA E GHIACCIOLINA
Foglie frastagliate di colore verde, avvolte le une sulle altre a formare una palla voluminosa, compatta e pesante. Queste varietà si distinguono particolarmente dalle altre
per la croccantezza delle loro foglie.
LATTUGA ROMANA
La Lattuga Romana con foglie allungate a margine liscio di colore verde intenso.
LATTUGA CANASTA E SUPERCANASTA
Bel cespo formato da foglie grandi di colore verde con bordi rosso brillante, leggermente
bollose unite in modo stretto attorno al zona centrale lasciando generalmente il cuore
semiaperto.
LATTUGA LOLLO MIX
La lattuga Lollo bionda o rossa produce un cespo voluminoso e rotondo. Le foglie, molto frastagliate, sono croccanti, deliziose ed anche molto ornamentali.
terreno.
devo rimanere fuori dal
25. Un terzo del cubetto
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RACCOLTA: da Maggio
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CONSIGLI: colt
IL CORRETTO TRAPIANTO
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PIANTE IN CUBETTO
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TRAPIANTO: da Febbrai
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interrata fino alle prim
CONSIGLI: la pianta va
CAVOLO CAPPUCCIO
PRECOCE TOUGMA F1
Precoce raccolta a 60 giorni dal trapianto. Peso circa 1,5 kg. Pianta rustica e
facile da coltivare.
CAVOLO CAPPUCCIO
A CUORE DI BUE SONSMA F1
Precoce raccolta a 55 giorni dal trapianto. Peso circa 1 kg. Dalla forma originale,
molti asseriscono che è più saporito di
quelli tondi.
CAVOLO CAPPUCCIO
PRECOCE HERACLION F1
Raccolta da 65 giorni dal trapianto. Le
foglie dei broccoli devono presentarsi di
un bel colore verde.
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TRAPIANTO: da Febbrai
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TA:
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issimo anche in vaso.
CONSIGLI: crescono ben
FRAGOLA RIFIORENTE
4 STAGIONI SELVA/ THELMA & LOUISE®
Precoce, produce frutti grossi, dolci e
succosi di ottimo sapore. Dopo il trapianto, per almeno 1 mese, è bene
eliminare sistematicamente i fiori. Dopo
3 mesi la pianta comincia a produrre i
frutti che si raccoglieranno fino all’autunno.
FRAGOLINA DI BOSCO REGINA
DELLE VALLI
E’ la fragola più ricercata ed è il più
esclusivo frutto del bosco. Questa
varietà produce, nel corso di tutta
l’estate, frutti molto profumati
ed aromatici.
Le piantine in cubetto garantiscono l’at’attecchimento al 100% anche nelle situazioni
azioni
piu’ difficili. Il sistema radicale, gia’ proteso
verso il basso, è molto ben sviluppato
o e ramificato. Esso attecchisce rapidamente al suolo senza
causare il minimo stress alla piantina, che, crescendo
forte e robusta, ha pochissime possibilità
ilità di ammalarsi arrivando molto piu’ facilmente e velocemente
alla maturazione in confronto alle comuni
uni piantine
coltivate nei fori.
LA PIÚ COMUNE DELLE MALATTIE
LATTIE
La più comune delle malattie è la Bremia
ia (detta
oidio o mal bianco), quella muffa bianca
ca che si
sviluppa sotto le foglie.
3 CONSIGLI MOLTO UTILI
• Usare piantine di varietà resistenti a Bremia
• Annaffiare strettamente nelle ore serali
• Trapiantare in zone ventilate
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+10° C pure il
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QUALCUNO SOSTIENEE
CHE GLI ZUCCHINI NON
PRODUCONO PIÙ...
Cosa dobbiamo sapere
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TRAPIANTO: da Febbrai
RACCOLTA: da Giugno
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etto e comprimere il terre
CONSIGLI: interrare al coll
o
TRAPIANTO: da Febbrai
RACCOLTA: tutto l’anno
i 20 cm.
recidere le foglie sopra
CONSIGLI: al trapianto
TRAPIANTO: da Febbario
RACCOLTA: da Giugno
CONSIGLI: è maturo quando le foglie sono ben secche.
CIPOLLA BIANCA DI AGOSTO
Matura a luglio-agosto. Poco pungente.
E’ possibile consumarla precocemente
sottoforma di cipollotto. Curiosità: per
evitare le lacrime, tenetela immersa in
acqua fredda almeno per un ora.
AGLIO BIANCO PIACENTINO
L’aglio fresco si raccoglie in aprile,
quello secco a luglio. L’aglio bianco è
quello più indicato alla conservazione.
AGLIO ROSSO DI SULMONA
L’aglio fresco si raccoglie in aprile.
L’aglio rosso è quello più indicato al
consumo fresco.
CIPOLLA ROSATA DI SAVONA
Pregiatissima varietà locale. Il suo
sapore che è dolcissimo e non punge.
Polpa rosata. Ottima la marmellata
di cipolla Savonese da gustare con i
formaggi freschi o stagionati.
PORRO GIGANTE MEGATON F1
Il porro è il sostituto della cipolla nelle
ricette più raffinate. E’ un ortaggio
poco calorico e indicato nelle diete
dimagranti. Il porro abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario e
aiuta la prevenzione del cancro. E’ consigliabile rincalzare, anche più volte, il
piede del porro per avere una maggiore parte bianca. Attenzione! La coltivazione primaverile può dare qualche
problema in caso dipiogge
abbondanti.
SCALOGNO ROSSO F1
E’ il sostituto della cipolla nelle ricette
più raffinate. La raccolta dello scalogno avviene nel mese di giugno per il
consumo fresco e nel mese di
tutti gli
luglio per la conservazione.
contro spruzzare
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Tantissime le proprietà
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L’AGLIO tro orto. Mace te che si
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CIPOLLA DORATA DI BOLOGNA
Bulbi dalla classica forma a trottola,
molto vestiti con tuniche esterne colore
giallo-bronzato. Di lunghissima conservabilità è ottima per risotti, soffritti,
sughi, zuppe e da cuocere al forno.
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anche p ogliono tratta
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CONSIGLI:
1. Usare esclusivamente piantine di
varietà virus resistenti (V.R.)
2. Lo zucchino va trapiantato profondo
fino alle prime foglie
3. La raccolta frequente ne stimola la
produzione (3/4 Kg per pianta)
Erbe Aromatiche, piantiamole ora!
Un corretto trapianto per una lunga durata
1
2
3
4
5
6
Dalle piante di zucchino crescono
contemporaneamente fiori maschili
e fiori femminili: solo questi ultimi
producono i frutti. Nella prima fase
della produzione sono presenti solo
fiori femminili che, senza la presenza
dei fiori maschili, non riescono ad
essere impollinati e quindi marciscono perdendo qualche frutto del primo
raccolto. Con la comparsa dei fiori
maschili, che impollineranno quelli
ta
femminili, la pianta
durre
comincerà a produrre
senza nessun pro-nza
blema. La mancanza
odi crescita e di produzione è spesso
causata dalle “vio
rosi”, alle quali lo
zucchino è molto
sensibile. I virus
precludono del
tutto la produtee
zione delle piante
di zucchino.
Le erbe aromatiche permettono di dare
il “tocco finale” al cibo aggiungendo un gusto più
completo e particolare, quel sapore in più che lo rende caratteristico. Nella tipica cucina italiana si usano molto le erbe aromatiche, spesso le ricette sono
caratterizzate da un tipo specifico di “erba”. Non
avrebbero lo stesso sapore, ad esempio, certi piatti
romaneschi senza la mentuccia, la pizza napoletana
senza il basilico o i “ravioli” senza la salvia... Le erbe
aromatiche sono protagoniste per il sapore e il profumo.
Le erbe aromatiche hanno grande capacità di adattamento anche su spazi molto piccoli. Sono rustiche e
quindi resistono anche a condizione abbastanza avverse. Facili da coltivare. Sono molto varie e permettono di avere un raccolto per tutto l’arco dell’anno.
IL TERRENO E L’ESPOSIZIONE
Il terreno ideale per le erbe aromatiche è quello sciolto e drenante. Se il terreno è
eccessivamente concimato, la crescita delle foglie potrebbe risultare troppo veloce
e rigogliosa, togliendo la possibilità di formare profumi e aromi intensi. Il terreno
deve garantire un buon drenaggio, pena la marcescenza delle radici e la morte della parte aerea della pianta; in misura più lieve un drenaggio non ottimale potrebbe
provocare una diminuzione dei profumi.
LA CONCIMAZIONE E L’IRRIGAZIONE
Se il terreno è già fertile di per sé, le aromatiche non necessitano di concimazioni.
In generale non devono essere usati troppo concimi organici come pollina, letame
o sangue di bue, e nemmeno concimi chimici di sintesi come l’azoto che renderebbe le piante troppo tenere, fragili e poco profumate. L’eccesso di acqua causa
sofferenza alle piante e i profumi in parte possono svanire.
LE ERBE AROMATICHE SUL BALCONE
Dentro a ciotole rotonde o cassette rettangolari, si possono piantare le erbe aromatiche in
modo da creare piccoli orti di erbe fresche da
usare in cucina. Per ottenere anche un effetto
decorativo, cercare durante la messa a dimora
di alternare le specie a portamento eretto con
quelle a portamento ricadente. Una composizione efficace a livello decorativo e anche funzionale potrebbe essere posta in una ciotola
rotonda da 70 cm di diametro con: 2 piante di
Timo, 2 di Dragoncello, 1 di Rosmarino ed e 1
di Erba cipollina.
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LA STEVIA, UNA PIANTA
DAVVERO SPECIALE
Zucchero con zero calorie!
La Stevia ha subito negli ultimi anni il boicottaggio
da parte delle lobby degli zuccherifici e dell’industria
alimentare che cercavano di vietarne la coltivazione. Finalmente, a luglio 2012, è stata autorizzata la
produzione e la vendita di Stevia nell’Unione Europea
come dolcificante alimentare. Il metodo più naturale
per servirsene è coltivarla in proprio: essiccarne le
foglie e triturarle ottenendo così una polverina verde
leg
leggera che è un dolcificante naturale con zero calorie.
Si p
i. Si
può utilizzare nelle bevande calde o fredde e nei dolci.
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o calorie
può coltivare in proprio e ottenere un dolcificante a zero
uti
utilizzabile anche dai diabetici e che non provoca carie. I principi
do
ù disponibili
dolcificanti sono in tutte le parti della pianta ma sono più
e cconcentrati nelle foglie, che quando sono seccate hanno
no un potere
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dolcificante da 200 a 300 volte in più del comune zucchero. La Stevia è una pianta peren
renne poco resistente al gelo. Si coltiva bene anche in vaso sul balcone, su un davanzal
zale o su una finestra. Richiede un’esposizione soleggiata, ma vegeta bene anche in
po
posizione semi ombreggiata. Una foglia fresca di Stevia, o un quarto di cucchiaio di
foglie essiccate, corrispondono a un cucchiaino di zucchero.
Speciale Pomodoro
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piante di Alta Qualità
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ottimo
L piante di Alta Qualità danno origine a un gusto più deciso e un aroma più
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marcato.
Sono più facili da coltivare perché più resistenti e coltivate con
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grandissima
attenzione. Per quasi tutte le tipologie di pomodoro Ortomio
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impiega varietà ad alto profilo qualitativo. Si parte dai pomodori insalatari per arrivare a quelli a grappolo e ai ciliegini. Più recente è stata l’in-troduzione sul mercato di tipologie come gli “zebrati”, i cocktail, i datterinii
allungati e ovali, i ciliegini con bacca allungata e appuntita (pizzutelli), lee
nuove tipologie di pomodoro perino (oggi proposti anche nelle versioni
ni
mini perino, come il Dunne) e di costoluti (detti anche ricci) come il Marinda.
LA COLTIVAZIONE
Clima: a 2°C muore, minima di crescita 10°C, ottimale 18-22°C. Esposizione soleggiata
e calda al riparo del vento. Terreno: cresce bene in terreni da sabbioso ad argilloso (NON
COMPATTO) con un buon drenaggio. Ph tra 6 e 6,5. Coltivato in successione al melone,
alle lattughe ed alle leguminose dà risultati migliori. Lavorazione del Terreno: profonda
almeno 50 cm con interramento di sostanza organica. Rendere il terreno permeabile con
fossi e/o baulature al fine di favorire lo sgrondo dell’acqua. Operazione da farsi 1/2 mesi
prima
del trapianto. La distanza ideale di trapianto è 60/80 cm tra le fila e 40 cm sulla fila.
p
Sviluppo
delle piante: quando la pianta raggiunge un altezza di 30/40 cm si procede alla prima
Svillu
legatura
legatur del fusto al tutore. In seguito sfoltire la vegetazione della pianta eliminando i germogli
ascellari.. Per aumentare l’allegagione dei frutti scuotere di tanto in tanto i rami con i fiori. Concimazione: il pomodoro
è una pianta depauperante del terreno e a lunga coltivazione, ha elevate esigenze
p
nutritive per
pe produrre copiosamente. Fosforo per stimolare l’accrescimento radicale e potassio per una
migliore colorazione e consistenza delle bacche. Limitare al massimo le concimazioni con azoto. Irrigazione: la mancanza di acqua
ritarda la produzione e la qualità è scadente. Lo squlibrio idrico provoca il marciume apicale. Botrite, perospora e batteriosi sono
favorite dall’eccesso di umidità. Occorre gestire l’irrigazione con il buon senso. Avere sempre sotto controllo l’umidità del terreno ed
evitare assolutamente squilibri idrici. La prima irrigazione va fatta subito dopo il trapianto. All’inizio le piante hanno bisogno di poca
acqua così faranno più radice. In seguito, sviluppandosi, la pianta avrà sempre più bisogno di acqua. Il massimo si raggiunge quando
la pianta è carica di frutti. Durante la fioritura è meglio diminuire l’irrigazione per evitare la cascola dei fiori. Nelle varieta’ costolute
(marmande o beef) eliminare il primo fiore del grappolo (fiorone).
Curare le piante di Pomodoro
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ELIMINAZIONE
GERMOGLI
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ASCELLARI O
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FFEMMINELLE
Vanno sistematicamente
V
eliminati i germogli sterili ed improduttivi che crescono verticalmente all’ intersezione (ascella) dei rami sul fusto. E’ molto utile
per contenere lo sviluppo vegetativo e migliorare
la produzione. Si esegue quando le piante sono in
piena vegetazione e vale solo per le varietà indeterminate (da incannare).
ATTENZIONE
AGLI INSETTI
Afidi e Acari
Gli afidi (pidocchi) e
gli acari (il ragnetto)
sono piccoli insetti che
invadono foglie e fiori
e, succhiandone la linfa
causano deperimenti e
trasmettono malattie.
Alla loro comparsa è
necessario intervenire
immediatamente con
trattamenti specifici
da richiedere al vostro
rivenditore.
MARCIUME BASALE
Malattia funginea che attacca piante
già in produzione colpendo l’apparato radicale/basale. Si manifestano
ingiallimenti sulle foglie più vecchie
e nel giro di poco tempo un avvizzimento generale della pianta.
La soluzione: evitare ristagni d’acqua, e alternare le posizioni di trapianto nel tempo (ristoppio).
COLPO DI SOLE O SCOTTATURA
Fisiopatia che si manifesta con la
decolorazione e scottatura dei frutti
provocata da improvvisa elevata temperatura ed esposizione diretta alla
luce solare.
La soluzione: concimazione azotata
per maggiore sviluppo fogliare, calcio
per via fogliare per frutti più consistenti e irrigazioni costante.
SAPETE QUALE È IL PERIODO MIGLIORE PER
ACQUISTARE I POMODORI IN ITALIA?
Il periodo migliore per acquistare e consumare pomodori che siano di produzione Italiana è l’inverno. Sì, l’inverno!!! Lo sanno in pochi, la produzione
siciliana di pomodoro fresco è nel suo periodo di maggiore intensità e
qualità. Da novembre a maggio acquistiamo tranquillamente pomodori, sono di provenienza SICILIA. Ma, e in estate? incredibile
a credersi, in Italia non abbiamo produzioni significative di
pomodoro fresco durante il periodo estivo In estate importiamo enormi quantità pomodoro dall’ Olanda perché
costa pochissimo all’ingrosso. Pensate, una pianta di
pomodoro, in Sicilia produce 35 kg/mq, in Olanda,
la stessa pianta, produce fino a 80 kg/mq! L’Olanda è il 2° produttore di pomodoro fresco al
mondo e non c’è una sola pianta coltivata
nel terreno.
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MARCIUME APICALE
Di facile individuazione, le punte dei
pomodori marciscono! 2 le cause:
carenza di calcio o squlibrio idrico.
La soluzione: concimazioni solo
fogliari a base di calcio e perfetta
gestione delle irrigazioni che devono
essere assolutamente costanti con
basse quantità di acqua.
DA
PERONOSPORA
All’inizio le foglie si accartocciano e
compaiono lesioni sul fusto e sulle
foglie con grandi macchie verdognole
ed umidicce. Le macchie si allargano
e diventano marroni, simili alla carta.
La regola dei tre 10. La peronospora
si sviluppa quando abbiamo periodi
con 10° C di temperatura minima, 10
mm di pioggia e germogli lunghi 10
cm. La soluzione: dopo ogni pioggia
trattare con prodotti a base di rame.
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Testi a cura di: ufficio tecnico Ortomio
Edizioni Barzanti - Stampato in Italia
