Il kiwano
Nome scientifico:
Cucumis metuliferus
Origine: Sud Africa
Produzione: Nuova
Zelanda, Italia, Francia,
Portogallo, Israele e
California
Pianta: rampicante
tropicale
Il kiwano
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Aspetto: ha una forma rotonda e
allungata alle estremità con degli
aculei ed è di colore giallo
arancione
Raccolta: da aprile a maggio e da
agosto a dicembre
Proprietà: Vit. C, potere
antiossidante, rafforzamento delle
difese immunitarie, calcio e
potassio
Usi: Al naturale, nelle macedonie
e nei sorbetti
Il frutto della passione
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Nome scientifico:
Passiflora edulis sims
Orgine: Sud America
Produzione: Brasile e
Colombia
Pianta: pianta
rampicante lunga fino a
10 m
frutto della passione
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Aspetto: forma rotonda di colore
rosso
Raccolta: quasi tutto l'anno
Proprieta: ricco di zuccheri,
vitamina A, B, C e E, fonte di
carotenoidi, ferro, fibre alimentari
e potassio
Usi: il succo ricavato dalla sua
polpa aggiunto a cocktail o ad
altre bevande ne migliora in modo
inconfondibile l'aroma ed il
sapore; preparazione di
marmellate, salse e dessert,
liquori e bevande alcoliche
