Corso di Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari
Corso integrato: Biochimica degli alimenti e genetica (12 CFU)
Modulo: Principi di Genetica (3 CFU: 2 CFU Lezioni + 1CFU Esercitazioni)
Docente
prof.ssa Rosanna Simeone – email: [email protected] Tel.080 5442993
Obiettivi Formativi
L’insegnamento intende fornire conoscenze circa le basi della replicazione della informazione genetica e
della sua espressione, le problematiche inerenti associazione genica e pleiotropia, le principali cause di
modificazione del materiale ereditario, conoscere i principi della eredità' dei caratteri quantitativi
Competenze acquisibili
Le competenze acquisite permettono allo studente di capire i concetti della genetica e applicarli nel campo
agroalimentare
Programma del Corso (1 CFU di Lezioni = 8 ore; 1 CFU di Esercitazioni = 14 ore)
Numero di ore
Argomenti
N. CFU
Lezioni
Esercitazioni
EREDITA’ E VARIABILITA’. Genotipo e fenotipo. Variabilità
genetica e ambientale. Norma di reazione. Fenocopie. I
principali fattori di variazione genetica. Riproduzione e
trasmissione dei caratteri. L’importanza dell’incrocio intra
ed interspecifico nella genetica e nell’agricoltura.
0.25
2
STRUTTURA E FUNZIONE DEL MATERIALE GENICO. DNA e
RNA.
Organizzazione del DNA nei cromosomi. Replicazione del
DNA. La teoria classica del gene. Organizzazione e
trasmissione del materiale ereditario (i cromosomi, il
cariotipo, richiami su mitosi, meiosi, cicli vitali). Processo di
trascrizione: l’espressione del gene. Le molecole di RNA.
Natura del codice genetico. Traduzione del messaggio
genetico.
0.75
4
3.5
EREDITA’ MENDELIANA. Gli esperimenti e i principi di
Mendel.
Autofecondazione e reincrocio. Riduzione dell’eterozigosi e
implicazioni per il breeding. Analisi statistica della
segregazione genica: il test del chi-quadrato. La teoria
cromosomica dell’ereditarietà. Caratteri associati al sesso.
Epistasia. Allelismo multiplo e incompatibilità in specie
vegetali. Interazioni intra ed inter-alleliche. Associazione dei
geni. Crossing over e ricombinazione genica. Mappatura dei
geni mediante test a due e a tre punti. Mappe genetiche.
0.75
4
3.5
MUTAZIONI. Tipi e origine delle mutazioni. Mutazioni
geniche. Mutazioni cromosomiche. Poliploidia.
0.75
2
7
LA
0.5
4
GENETICA
QUANTITATIVA
Caratteri
qualitativi
e
quantitativi. Basi genetiche della variabilità continua. Scopi
dell'analisi della variabilità continua. Il concetto di
ereditabilità
3
16
14
Totale
Esame
L’esame consiste in una prova orale sugli argomenti sviluppati durante le ore di lezione ed esercitazione.
Materiale di studio
• Russel P. J. 2014. Genetica, un approccio molecolare. Pearson Ed.
• Lorenzetti F., S. Ceccarelli D. Rosellini, F. Veronesi. 2011. Genetica agraria. Patron
Ed.
• Barcaccia G., Falcinelli M. 2005. Genetica e Genomica. Liguori Ed.
• Griffiths A.J. F., Gelbart W. M., Miller J. H., Lewontin R. C. 2004. Genetica moderna.
Zanichelli, Vol. I-II.
• Chrispeels M. J., Sadava D. E. 2005. Genetica, Biotecnologie e agricoltura sostenibile.
Idelson-Gnocchi
Orario di ricevimento
Orari di ricevimento. Tutte le mattine ore 10.30-13.00
Ausili didattici
Gli argomenti del corso saranno trattati con l’ausilio di presentazioni in Power Point.
Bachelor Degree in Food Science and Technology
Integrated Course: Food Biochemistry and Genetics (12 ECTS)
Module: Principles of Genetics
(3 ECTS: 2 ECTS Lectures + 1 ECTS Laboratory or Field Classes)
Professor
prof.ssa Rosanna Simeone – email: [email protected] Tel.080 5442993
Educational Goals
Teaching intends to furnish knowledge around the bases of the replication of the genetic information and its
expression, the problem list inherent the genetic association and , the principal causes of hereditary material
modification
Acquirable skills
The skills acquired enable students to understand concepts about the genetics and apply them in the field of
agriculture and food
Course Programme (1 ECTS of Lecture = 8 hours; 1 ECTS of Laboratory and field classes = 14 hours)
Number of hours
Topic/Subject
N. ECTS
Lecture
Lab & field cl.
HERITABILITY AND VARIABILITY. Genotype and phenotype.
Genetic and environmental variation. The main factors of
genetic variation. Reproduction and transmission of
characters. The importance of intra-and interspecific
crosses in genetics and agriculture.
0.25
2
GENE STRUCTURE AND FUNCTION OF THE MATERIAL.
DNA and RNA. Organization of DNA in the chromosomes. DNA
replication. The classical theory of the gene. Organization and
transmission of hereditary material (chromosomes, the
karyotype, reminders of mitosis, meiosis, life cycles). Process of
transcription: gene expression. RNA molecules. Nature of the
genetic code. Translation of the genetic message.
0.75
4
3.5
MENDEL'S HEREDITY. Mendel’s experiments and principles.
Selfing and backcrossing. Heterozigosity reduction and
implications for breeding. Statistical analysis of gene
segregation. The chromosomal theory of heredity. Characters
associated with sex. Epistatic genes. Multiple alleles and
incompatibility in plant species. Association of genes. Crossing
over and gene recombination. Mapping genes by testing twoand three points. Genetic maps.
0.75
4
3.5
0.75
2
7
0.5
4
MUTATIONS. Types and origin of mutations. Gene mutations.
Chromosomal mutations.
QUANTITATIVE GENETICS Qualitative and quantitative
characters. Genetic basis of continuous variability. Purposes of
the analysis of continuous variables. The concept of heritability.
Total
3
16
14
Exam
The exam consists of an oral test with questions related to the programme.
Support materials
• Russel P. J. 2014. Genetica, un approccio molecolare. Pearson Ed.
• Lorenzetti F., S. Ceccarelli D. Rosellini, F. Veronesi. 2011. Genetica agraria. Patron
Ed.
• Barcaccia G., Falcinelli M. 2005. Genetica e Genomica. Liguori Ed.
• Griffiths A.J. F., Gelbart W. M., Miller J. H., Lewontin R. C. 2004. Genetica moderna.
Zanichelli, Vol. I-II.
• Chrispeels M. J., Sadava D. E. 2005. Genetica, Biotecnologie e agricoltura sostenibile.
Idelson-Gnocchi
Visiting hours
Official visiting hours. All mornings h 10.30-13.00
Teaching procedures
Lectures will be presented through PC assisted tools (Powerpoint).
