STRUTTURA e FUNZIONE
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Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria STRUTTURA e FUNZIONE LA FUNZIONE DIPENDE DALLA STRUTTURA ossia LA FISIOLOGIA SI BASA SULL'ANATOMIA (e sull'ISTOLOGIA) Esempi sono: ➔ la miosina (testa e coda) ➔ lo pneumocita di I ordine: perché è così piatto? ➔ i rapporti sinaptici nei gangli SNV: ●Simpatico – 1 neurone pregangliare con molti (20-30) neuroni postgangliari ●Parasimpatico – 1 neurone pregangliare con 1-2 neuroni postgangliari Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria OMEOSTASI la costanza del “milieu interiéur” LA COSTANZA DELL'AMBIENTE INTERNO è LA CONDIZIONE per una VITA LIBERA Per funzionare le cellule devono vivere in determinate condizioni. Meno energia devono utilizzare per difendersi dalle variazioni ambientali, più possono svolgere le loro funzioni caratteristiche, quelle che servono all'organismo. Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria FEED BACK negativo: il più diffuso meccanismo di regolazione L'AUMENTO DI UN PARAMETRO DETERMINA L'ATTIVAZIONE DI SISTEMI PER DIMINUIRLO ➢Il cibo nello stomaco stimola le cellule gastriche G a secernere gastrina, che ne stimola altre a secernere HCl ➢L'acidità elevata viene percepita e viene inibita l'attività delle cellule G, quindi diminuisce l'acidità perché la produzione di HCl non è più stimolata ➢Ormoni tiroidei ➢Pressione ematica ➢Alimentazione ➢Temperatura corporea ➢Assunzione di acqua ➢Respirazione Basi generali L'ACQUA ➢Nell'uovo fecondato è il 90-95 % del peso ➢Nell'adulto la quantità totale di acqua è il 60-70 % del peso vivo ➢Nel tessuto osseo è solo il 20% ➢Nello smalto è il 10% Corso di Fisiologia generale veterinaria Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria PROTEINE: le molecole fondamentali della fisiologia FUNZIONI: ➔Catalitiche (enzimi): velocizzano reazioni chimiche ●Sintesi ●Digestione ●Trasformazione ➔Accoppiamento di reazioni: specialmente energetiche ➔Trasporto: ●Dentro la cellula ●Attraversamento della membrana ●Nel sangue Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria TRASPORTO DI SOSTANZE ATTRAVERSO LE MEMBRANE ➔DIFFUSIONE SEMPLICE (trasporto passivo) non richiede energia e procede per delta chimico ●Piccole molecole non ionizzate e liposolubili ➢O2 – N2 – ormoni steroidei – alcool – urea ➔DIFFUSIONE FACILITATA (trasporto mediato) non richiede energia attuale e procede per delta chimico e/o elettrico - avviene per legame a proteine di membrana o attraverso esse (canali di membrana) ●Piccole molecole lipofobe come cationi e anioni inorganici, zuccheri, aminoacidi ➢H2O - Na+ - K+ - Cl- - glucosio Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria Un importante condizionamento alla diffusione attraverso canali può essere la carica elettrica (gradiente elettrochimico) Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria TRASPORTO DI SOSTANZE ATTRAVERSO LE MEMBRANE ➔TRASPORTO ATTIVO richiede energia (ATP) e può avvenire sia contro gradiente chimico sia elettrico - utilizza proteine di membrana specifiche ●Pompe di membrana ➢Na+ / K+ - Ca++ ➔UN CASO PARTICOLARE: TRASPORTO FACILITATO ACCOPPIATO un trasporto mediato accoppiato ad un trasporto attivo ●Assorbimento intestinale di glucosio e aminoacidi Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria TRASPORTO DI SOSTANZE ATTRAVERSO LE MEMBRANE ➔ ENDOCITOSI consiste nel portare all'interno un “frammento di esterno” dopo averlo avvolto in una piccola vescica di materiale membranaceo richiede energia e Ca++ la rottura della vescicola libera il materiale nel citoplasma ●PINOCITOSI ➢“la cellula beve”: molecole come granuli di proteine, glucidi (glicogeno), acidi nucleici, o piccole porzioni di LEC ●FAGOCITOSI ➢“la cellula mangia”: frammenti di cellule, microorganismi (batteri) » Cellule specializzate come i macrofagi o i granulociti Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria TRASPORTO DI SOSTANZE ATTRAVERSO LE MEMBRANE ➔ ESOCITOSI consiste nel portare all'esterno un “frammento di interno” dopo averlo avvolto in una piccola vescica di materiale membranaceo (è il processo opposto alla endocitosi) richiede energia e Ca++ - apparato di Golgi ➢Neuromediatori, chilomicroni, insulina e altri ormoni proteici ➔ TRANSCITOSI o CITOPEMPSI è un processo di endocitosi ed esocitosi accoppiate su due poli della membrana cellulare di una cellula – capillari Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria FILTRAZIONE ➔ Le pressioni esercitate intorno alla membrana influenzano la diffusione dei metaboliti ➢Pressione osmotica: una maggiore concentrazione di molecole non diffusibili determina flusso di acqua (e di soluti diffusibili) verso il lato dove la concentrazione delle molecole indiffusibili è più elevata ●Un caso particolare: la pressione oncotica ➢Pressione idrostatica (la forza esercitata da un fluido in quiete su ogni superficie a contatto con esso): il “peso” (la spinta) dell'acqua sulle pareti biologiche determina un flusso di acqua e soluti diffusibili verso il lato dove la pressione idrostatica è minore Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria Basi generali Corso di Fisiologia generale veterinaria Equilibrio tra sangue e compartimento interstiziale Ipotesi di STARLING Pi = 40 mmHg 4025= +15 Ponc = 25 mmHg 3025= +5 2525= 0 2125= -4 Pi = 17 mmHg 1725= -8
