“Microbiologia degli Alimenti”

UNIVERSITA’ CATTOLICA SACRO CUORE
FACOLTA’ DI AGRARIA – Sede di Cremona
ATELIER :
“Microbiologia degli Alimenti”
Destinatari:
Studenti classe IV e V
Tipologia di Istituti
- ITAS
- IPSA ( indirizzo chimico biologico)
- LICEI
6 ore ( percorso da strutturarsi in 2 o 3 incontri)
Febbraio – Marzo
3
Durata attività
Periodo di svolgimento
N° di edizioni programmate nell’a.a.
2009/2010
Prerequisiti richiesti
Sede di Svolgimento
Conoscenza dei fondamenti di microbiologia
Facoltà di Agraria – Università Cattolica del Sacro Cuore
Via Milano, 24 Cremona
Programma Dettagliato:
Incontri
I incontro
II incontro
III incontro
Argomento
Tecniche microbiologiche di base:
- semina da matrice
alimentare solida (salume)
- semina da matrice
alimentare liquida
(yoghurt)
Tecniche microbiologiche di base:
- MPN
- Superfici
- Aria
Analisi dei risultati
N° ore
Aula
2
Laboratorio
presso
UCSC
2
2
Laboratorio
presso
UCSC
Laboratorio
presso
UCSC
N°Max
partecipanti
20
20
20
NB: Gli studenti devono presentarsi alle esercitazioni muniti di camice da laboratorio.
Per informazioni ed adesioni
Emanuela Tabusso - Ufficio Tutori
Università Cattolica del Sacro Cuore
Via Milano, 24 – 26100 Cremona
Tel. 0372 – 499101 Fax 0372 – 499153
Email: emanuela.tabusso@unicatt