Apparato digerente
Parte 1
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Apparato digerente
Generalità
Quali sono le funzioni
dell’apparato digerente?
Ingestione e processazione
meccanica degli alimenti
Proteine
Digestione
cioè la trasformazione
Carboidrati
chimica ed enzimatica
degli alimenti
(proteine, carboidrati,
lipidi e acidi nucleici)
in forme che possono
essere assorbite
Grassi
Secrezione di sostanze
atte alla digestione (acidi,
enzimi, tamponi)
Assorbimento
delle sostanze
componenti gli
alimenti
Compattazione
ed escrezione
del materiale non
digeribile
Organizzazione dell’apparato digerente
Ghiandole salivari maggiori
Bocca
-ghiandole parotidi
Istmo delle fauci
-ghiandole sottomandibolari
Faringe
-ghiandole sottolinguali
Esofago
Fegato
Stomaco
Pancreas
Intestino
-Tenue
Duodeno
Digiuno
Ileo
-Crasso
Cieco e appendice vermiforme
Colon
Retto
Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:
vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso
stratificato, e sono composte da:
bocca
faringe
esofago
canale anale
tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da
epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:
stomaco
intestino tenue
intestino crasso
Ghiandole salivari
Bocca
Faringe
Esofago
Fegato
Stomaco
Pancreas
Intestino tenue e crasso
Canale anale
7 litri di secreto nelle 24 ore
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler,
EdiErmes, I Edizione 1999
Apparato digerente
Cavità orale
Ingestione e processazione
meccanica degli alimenti
Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel,
Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Martini, Timmons, Tallitsch, EdiSes, II Edizione 2003
Denti
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler,
EdiErmes, I Edizione 1999
Struttura del dente
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler,
EdiErmes, I Edizione 1999
Dentizione decidua
Dentizione definitiva
Lingua
La lingua
La lingua è formata principalmente da un robusto
corpo muscolare rivestito da una mucosa
estremamente differenziata, la tonaca mucosa della
lingua.
Possiamo distinguere:
un apice
un corpo
una base
una radice
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Apice
Corpo
Base
Corpo
Apice
Base
Superficie
inferiore
Osso
ioide
Radice
Immagine (modificata) tratta da: Anatomy and Physiology of Speech, Language and Hearing, Seikel,
King, Drunright, Thomson Delmar Learning III Edizione 2005
S: fascicoli di muscolatura scheletrica, M: epitelio squamoso stratificato,
F: papille fungiformi, V: papille vallate,
papille filiformi
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002
Ghiandole salivari
Ghiandole salivari
Le tre ghiandole salivari maggiori producono giornalmente
circa 1-1,5 litri di secreto.
Possone essere a produzione sierosa, mucosa o sieromucosa.
La saliva ha le seguenti funzioni:
• rende deglutibili i cibi secchi,
• è indispensabile alla masticazione,
• contiene enzimi in grado di digerire i carboidrati (αamilasi),
• contiene grandi quantità di IgA e lisozima
•
Parotidi: secrezione
esclusivamente sierosa.
•
Sottomandibolari:
secrezione
prevalentemente sierosa.
•
Sottolinguali: secrezione
prevalentemente mucosa.
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999
Apparato digerente
Faringe
Faringe
La faringe è un canale muscolare lungo 12-15 cm
che si inserisce alla base del cranio e continua, a
livello della cartilagine cricoidea, nell’esofago.
La parete faringea posteriore e quelle laterali sono
prive di aperture, mentre la parete anteriore possiede
collegamenti con le cavità nasali, la cavità orale e la
laringe.
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Generalità sul
canale digerente
Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:
vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso
stratificato, e sono composte da:
bocca
faringe
esofago
canale anale
tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da
epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:
stomaco
intestino tenue
intestino crasso
Ghiandole salivari
Bocca
Faringe
Esofago
Fegato
Stomaco
Pancreas
Intestino tenue e crasso
Canale anale
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999
Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002
M: mucosa, MM: muscularis mucosae, SM: sottomucosa, ME: muscolare
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Apparato digerente
Esofago
Faringe
Cartilagine cricoidea
Parte cervicale
Parte
toracica
Parte addominale Cardias Stomaco
Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel, Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione
M: mucosa,
MM: muscularis mucosae,
SM: sottomucosa,
IC: muscolatura
liscia,strato interno
circolare,
OL: starto esterno
longitudinale,
E: epitelio pavimetoso
stratificato.
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002
Immagine tratta da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Esofago
Giunzione
gastroesofagea
Peritoneo
Legamento frenoesofageo
Orifizio esofageo del diaframma
Diaframma
Stomaco
Transizione tra esofago e stomaco
Peritoneo
Meso
Omento
Mesi: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale
che parte da un organo peritoneale e raggiunge la parete
dell’addome.
Omenti: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale
che unisce organi vicini.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Organo retroperitoneale
Organo intraperitoneale
Organi intraperitoneali o peritoneali: quando sono ricoperti da
peritoneo viscerale.
Organi extraperitoneali o retroperitonali: quando si trovano fra
peritoneo parietale e la parete addominale posteriore.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Fede Galizia
(1578?-1630)
Ritratto di uomo con teschio
Gli organi peritoneali possiedono un grado variabile di
movimento mentre gli organi retroperitoneali sono
fissi.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Legamento coronario
Fegato
Piccolo omento
Borsa omentale
Stomaco
Mesocolon trasverso
Colon trasverso
Grande omento
Intestino tenue
Mesentere
Radice del mesocolon ileopelvico
Colon ileopelvico
Vescica
Retto
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Fegato
Stomaco
Pancreas
Colon discendente
Colon iliaco
Cieco
Lacuna dei vasi
Vescica
Lacuna dei muscoli
Posizione intraperitoneale
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Posizione retroperitoneale
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
La cavità peritoneale e suddivisa dal mesocolon
trasverso in due parti:
un compartimento sovramesocolico che contiene lo
stomaco, il fegato e la milza;
un compartimento sottomesocolico che contiene
l’intestino tenue ed il colon ascendente e discendente.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Legamento coronario
Fegato
Piccolo omento
Borsa omentale
Stomaco
Mesocolon trasverso
Colon trasverso
Grande omento
Intestino tenue
Mesentere
Radice del mesocolon ileopelvico
Colon ileopelvico
Vescica
Retto
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Apparato digerente
Stomaco
Qual è la funzione dello stomaco?
Digestione parziale delle proteine
Proteine
Diaframma
A. frenica inferiore sinistra
Fascio carnoso del diaframma
Ghiandola surrenale sinistra
Milza
A. splenica
Origine del mesentere del
colon trasverso
Corpo del pancreas
Rene sinistro
Flessura duodenodigiunale
Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008
Morfologia
Incisura cardiale
Parte addominale
dell’esofago
Fondo
Cardias
Piccola curvatura
Corpo
Piega angolare
Grande curvatura
Parte pilorica
Duodeno
Piloro
Antro pilorico
Solco intermedio
Canale pilorico
Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008
Incisura cardiale
Esofago
Fondo
Cardias
Corpo
Duodeno
Sfintere pilorico
Parte pilorica
Piega angolare
Pliche gastriche
Antro pilorico
Canale pilorico
Immagine tratta da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Struttura
Organizzazione della tonaca muscolare dello stomaco
Strato muscolare
esterno
(fibre longitudinali)
Strato muscolare interno
(fibre oblique)
Strato
muscolare
intermedio
(fibre circolari)
Solco Piccola
pilorico curvatura
Grande
curvatura
Immagine tratta da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Incisura cardiale
Esofago
Fondo
Cardias
Corpo
Duodeno
Sfintere pilorico
Parte pilorica
Piega angolare
Pliche gastriche
Antro pilorico
Canale pilorico
Immagine tratta da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Pliche gastriche
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Mucosa
gastrica
Mucosa gastrica
Immagine tratta da: Bloom & Fawcett, Trattato di Istologia, McGraw-Hill, XII Edizione 1996
Mucosa gastrica
Fossette gastriche
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Ghiandole gastriche propriamente dette
Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002
Fossette gastriche
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Le ghiandole gastriche secernono:
una soluzione diluita di acido cloridrico (circa 0.16N)
enzimi proteolitici (principalmente pepsina)
mucine
Muco
Cellula mucipara
Cellula parietale
Cellula principale
All’interstizio
(secrezione paracrina)
Ai capillari
(secrezione endocrina)
Cellula neuroendocrina
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Castellucci M. et al.-Monduzzi Editore, 2009
Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002
