titolo del progetto

TITOLO DEL PROGETTO
L’uomo è ciò che mangia: biochimica, fisiologia e filosofia dell’alimentazione
Anno di attivazione
a. s. 2013/2014
Durata del progetto
Da novembre a marzo
Destinatari
Classi quinte del liceo delle scienze sociali
Breve descrizione (max 10 righe)
Si tratta di un lavoro multidisciplinare di approfondimento sull’alimentazione e le sue complesse
relazioni con il benessere psicofisico, per promuovere una maggiore consapevolezza riguardo le
proprie abitudini alimentari, in una prospettiva anche filosofica.
Temi approfonditi: Struttura e funzioni delle principali biomolecole: carboidrati, lipidi, proteine,
acidi nucleici. Interpretazione delle etichette nutrizionali di prodotti di uso comune, piramide
alimentare. Ruolo dell’alimentazione nella tutela della salute, decalogo AIRC degli stili di vita anticancro. Apparato digerente, digestione meccanica e chimica. La complessità del "mangiare": atto
biologico, mentale, simbolico. Dalla fisiologia alla filosofia: "Che cosa siamo se non quello che
mangiamo?" (Beccari, Moleschott e l'influenza sul materialismo di Feuerbach). Dalla filosofia
all'antropologia: "Buono da pensare, buono da mangiare" (Claude Lévi-Strauss, Marvin Harris e
l'aspetto rituale-simbolico del mangiare).
Aree tematiche
educazione alimentare
storia dell’alimentazione
tradizioni gastronomiche / cucina locale
alimentazione e sostenibilità ambientale
altro: aspetti biochimici, fisiologici, filosofici e antropologici del “mangiare”
Documentazione allegata alla mail (da inviare a [email protected])
schede progetto
schede didattiche
□ immagini (fotografie, materiale grafico, …)
altro (specificare)
Documentazione disponibile online
siti web
filmati (youtube, …)
immagini
altro (specificare)
NOME DELLA SCUOLA
Liceo Statale Piero Gobetti
Classe
nido
scuola dell’infanzia
primaria
secondaria di primo grado
secondaria di secondo grado
Indirizzo
via Spinola di S. Pietro 1, 16149 Genova
Insegnanti / referenti
Monica Neri (Scienze Naturali)
Lucia Roggeroni (Filosofia)
LICEO STATALE “P.GOBETTI”
A.S. 2012 / 2013
TITOLO DEL PROGETTO:
L’uomo è ciò che mangia: biochimica, fisiologia e filosofia dell’alimentazione
REFERENTI:
Prof.sse Monica Neri (Scienze Naturali) e Lucia Roggeroni (Filosofia)
Destinatari:
Classi quinta A e quinta B del liceo delle scienze umane – opzione economico-sociale
Docenti coinvolti:
Docenti di Filosofia e Scienze Naturali
Finalità/obiettivi:
Verrà svolto un lavoro multidisciplinare di approfondimento sull’alimentazione e le sue complesse
relazioni con il benessere psicofisico. L’obiettivo é promuovere una maggiore consapevolezza
riguardo le proprie abitudini alimentari, in una prospettiva anche filosofica.
Metodologia:
Utilizzo di sussidi multimediali (lavagna interattiva multimediale, aula informatica, audiovisivi,
periodici, riviste scientifiche e divulgative, libri e manuali)
Realizzazione di presentazioni power-point
Laboratori in piccoli gruppi
Lavoro interdisciplinare
Lezioni frontali e partecipate
Modalità di verifica-valutazione:
Saranno valutate verifiche di tipo classico (orali; scritte con domande del tipo vero o falso, quiz a
risposta multipla, domande aperte e brevi esercizi) e relazioni su approfondimenti o osservazioni
personali. Prove multidisciplinari potranno essere concordate tra i docenti delle discipline coinvolte.
Caratteristiche del progetto e fasi operative:
1) Struttura e funzioni delle principali biomolecole: carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici
(docente di Scienze Naturali)
2) Principali nutrienti, lettura e interpretazione delle etichette nutrizionali di prodotti di uso comune,
piramide alimentare, equilibrio idrico (docente di Scienze Naturali)
4) Ruolo dell’alimentazione nella prevenzione dei tumori, decalogo degli stili di vita anti-cancro
(docente di Scienze Naturali)
6) Apparato digerente, digestione meccanica e chimica (docente di Scienze Naturali).
7) La complessità del "mangiare": atto biologico, atto mentale, atto simbolico. Dalla fisiologia alla
filosofia: "Che cosa siamo se non quello che mangiamo?" (Beccari, Moleschott e l'influenza sul
materialismo di Feuerbach).
8) Dalla filosofia all'antropologia: "Buono da pensare, buono da mangiare" (Claude Lévi-Strauss,
Marvin Harris e l'aspetto rituale-simbolico del mangiare).
Tempi di attuazione:
Da novembre a marzo.