Isis G. Vasari Risorse
Piani di studio e quadri orario
Servizi Alberghieri e della Ristorazione
Per meglio rispondere alle esigenze formative del territorio, in accordo con gli Enti locali, è stato attivato
l’indirizzo Alberghiero e della Ristorazione.
L’Operatore dei Servizi della Ristorazione è un tecnico qualificato che può assumere responsabilità nelle varie
attività ristorative particolarmente presenti nel Valdarno (albergo, ristorante, agriturismo…)
Discipline Piano di Studio
Classi - Ore
III
III
III
IV
V
IV
V
Cuc. Sala Ric. Rist. Rist. Tur. Tur.
Area comune
I
II
Italiano
5
5
3
3
3
4
4
4
4
Storia
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1 °Lingua straniera
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Diritto e Economia
2
2
=
=
=
=
=
=
=
Matematica Informatica
4
4
2
2
2
3
3
3
3
Scienze della terra
3
3
=
=
=
=
=
=
=
Educazione Fisica
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Religione
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Totale Area Comune
22
22
13
13
13
15
15
15
15
2° Lingua straniera
3
3
2
2
3
3
3
3
3
Principi di alimentazione
2
2
=
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=
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=
=
Lab. Serv. Rist. - Sett. Cucina
3
3
16
=
=
=
=
=
=
Lab. Serv. Rist. - Sala Bar
3
3
=
16
=
=
=
=
=
Lab. Serv. Ricevimento
3
3
=
=
12
=
=
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=
Alimenti e alimentazione
=
=
3
3
=
3
3
=
=
Elementi di Gestione Aziendale
=
=
2
2
=
=
=
=
=
Amministrazione Alberghiera
=
=
=
=
3
=
=
=
=
Lab.Tratt.Testi e appl. Gest.
=
=
=
=
2
=
=
=
=
Geografia ris. Culturali Turistiche
=
=
=
=
3
=
=
2
2
Economia e Gestione Aziendale
=
=
=
=
=
4
4
=
=
Materie di Indirizzo
http://www.isisvasari.it/ipssar.html (1 di 2)15/01/2009 12:49
Isis G. Vasari Risorse
Ristorativa
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2
2
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Legislazione
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3
3
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=
Lab. Organiz. e Gest. Serv. Rist.
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=
=
=
=
=
6
6
Economia e Tec. Aziend. Turistica
=
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=
=
2
2
Geografia Turistica
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=
2
2
Storia dell’Arte
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=
=
=
2
2
Tecniche della comunicazione
=
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=
=
=
=
=
=
Totale Area di Indirizzo
16
16
23
23
23
15
15
15
15
Area di Approfondimento
4
4
4
4
4
=
=
=
=
Totale Orario settimanale
40
40
40
40
40
30
30
30
30
Terza Area (annuali)
=
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=
=
=
150 150 150 150
http://www.isisvasari.it/ipssar.html (2 di 2)15/01/2009 12:49
