Università degli Studi di
Modena e Reggio Emilia
Corso di Laurea in Dietistica
Presidente: Prof.ssa Francesca Carubbi
Segretario: Dott. Massimo Pellegrini
Coordinatore AFP: dott.ssa Patrizia Pedrazzi
Tutors: dott.ssa Valentina Bertarini e dott.ssa Silvia Toni
PROGRAMMA Istologia
Citologia: organismi macromolecolari complessi e cellula eucariotica: organizzazione generale, forma, dimensioni.
Membrana plasmatica (struttura, organizzazione funzionale), canili e pompe, sistema membranoso interno, traffico
vescicolare, organuli membranosi, citoscheletro actinico, microtubuli e filamenti intermedi, domini funzionali subnucleari,
inclusi, nucleo intercinetico. Membrana basale e lamina basale. Apparati di giunzione. Specializzazioni apicali della
mambrana plasmatica (microvilli, ciglia ecc..).
Tessuto epiteliale. Epiteli di rivestimento. Epiteli ghiandolari. Epiteli di rivestimento del canale alimentare 4 ore
Tessuti connettivi: tessuti connettivi propriamente detti, classificazione, costituenti (cellule, sostanza fondamentale,
fibre).
Tessuti cartilaginei: componente cellulare e intercellulare, fibre elastiche, collagene. Cartilagine di accrescimento.
Pericondrio e sua funzione. Cartilagine ialina, elastica, fibrosa, cartilagine ialina articolare: caratteristiche morfologiche e
funzionali, localizzazioni.
Tessuto osseo: componente cellulare, matrice ossea mineralizzata, componente organica e inorganica. Struttura
lamellare. Organizzazione microscopica, osteone. Osso compatto, osso spugnoso, periostio.
Sangue.
Tessuto muscolare: caratteristiche generali del tessuto muscolare liscio, di quello striato scheletrico e di quello cardiaco,
unità morfologiche e funzionali, meccanismo molecolare della contrazione. Ruolo del reticolo sarcoplasmatico e della
triade/diade nella contrazione. Fibra muscolare striata scheletrica: organizzazione molecolare e funzionale del
sarcolemma e del sarcomero, e rapporti molecolari tra sarcolemma e sarcomero durante la contrazione. Fibre muscolari
bianche e fibre muscolari rosse. Fibra muscolare striata cardiaca, apparati di giunzione, sistema di conduzione del cuore.
Tessuto muscolare liscio, muscoli multiunitari, organizzazione molecolare e funzionale.
Tessuto nervoso: distinzione tra cellula nervosa e cellula gliale. Morfogenesi ed evoluzione delle cellule del tubo neurale.
Organizzazione morfologica e funzionale del neurone: pericario, assone, dendriti, sinapsi, bottone sinaptico;
classificazione morfologica e classificazione funzionale dei neuroni. La fibra nervosa: fibre nervose mieliniche e
amieliniche. Composizione e funzione della mielina. Conduzione dell’impulso nella fibra milelinica, nodi di Ranvier, canali
del Na+ e del K+, conduzione saltatoria, potenziale di membrana. Scissure di Schmidt-Lantermann. Cellule della nevroglia:
caratteristiche morfologiche e funzione, nel SNC e nel SNP. Terminazioni nervose effettrici e recettori. Rivestimenti
connettivali. Distinzione tra nuclei si sostanza grigia e gangli.
LIBRI DI TESTO CONSIGLIATI
Citologia e Istologia Funzionale. Calligaro A. et al. edi-ermes ISBN 88 7051 2800
Citologia e Istologia, concetti base. Colombo R. edi-ermes ISBN 88-7051-254-1
