Corso Integrato: FISIOLOGIA e Scienze dell’Alimentazione
Disciplina: Fisiologia Umana
Fisiologia delle cellule eccitabili
- La membrana cellulare: struttura e permeabilità. Il trasporto di sostanze attraverso la membrana: canali
ionici e trasportatori.
- Il potenziale di membrana a riposo.
- Il potenziale d’azione. Conduzione del potenziale d’azione.
- La sinapsi: sinapsi elettriche e chimiche. Neurotrasmettitori e recettori. Potenziali postsinaptici eccitatori
ed inibitori; sommazione spaziale e temporale.
- La cellula muscolare. Il meccanismo della contrazione nella cellula muscolare striata.
- Fisiologia del sistema nervoso e del muscolo
- La placca neuromuscolare. Unità motorie.
- Il sistema motorio. Riflessi spinali e cenni sul movimento volontario.
- Il sistema sensoriale. Principi di Fisiologia sensoriale. Neuroni sensitivi. Le sensibilità somatiche e le vie
di conduzione. Dolore ed analgesia.
Il sistema nervoso autonomo
- Organizzazione delle efferenze autonomiche, neurotrasmettitori, recettori e risposte degli organi
effettori.
Fisiologia dell’apparato cardiovascolare
- Sangue ed emostasi.
- Caratteristiche delle cellule miocardiche: potenziali di riposo e d’azione. Origine del battito cardiaco. Il
sistema di conduzione.
- Eventi meccanici del ciclo cardiaco e gettata cardiaca.
- La circolazione sanguigna. Pressione arteriosa e sua regolazione. Scambi capillari e ritorno venoso.
- Controllo dell'apparato cardiovascolare.
Fisiologia della respirazione
- Organizzazione funzionale del polmone e delle vie aeree. Ventilazione alveolare e polmonare. Volumi
polmonari e spirometria.
- Meccanica della respirazione
- Proprietà dei gas. Scambi gassosi. Trasporto dei gas nel sangue.
- Regolazione nervosa e chimica della respirazione.
Fisiologia renale
- Filtrazione glomerulare.
- Clearance reanle.
- Funzioni dei tubuli renali: riassorbimento e secrezione.
- Regolazione del metabolismo idrico-salino (ADH ed aldosterone).
Fisiologia del Sistema Endocrino
- Tipi di ormoni. Recettori per gli ormoni. Controllo della secrezione ormonale.
- Asse ipotalamo-ipofisario. Prolattina e ossitocina. Il controllo endocrino della crescita (GH e ormoni
tiroidei).
- Regolazione endocrina del metabolismo del calcio e del fosfato.
- Regolazione del metabolismo intermedio (ormoni pancreatici e surrenalici).
Testi consigliati:
Silverthorn - Fisiologia Umana - Casa Editrice Ambrosiana
Sherwood- Fondamenti di Fisiologia Umana- PICCIN
Germann Stanfield- Fisiologia- Edises
Monticelli- Fisiologia- Casa Editrice Ambrosiana
Battaglia-Noè – Elementi di Fisiologia e Scienza dell’Alimentazione – McGraw Hill
