Agricoltura sostenibile per la
valorizzazione del patrimonio locale
Il 20 dicembre 2002 l’Assemblea Generale delle
Nazioni Unite ha istituito, con la Risoluzione 57/254,
il Decennio ONU per l’Educazione allo Sviluppo Sostenibile (DESS), che ha avuto inizio nel 2005 e si
concluderà nel 2014. All’UNESCO è stato affidato il
ruolo di guida per i programmi e le attività del Decennio.
Quest'anno la Settimana UNESCO di Educazione
allo Sviluppo Sostenibile 2012 è dedicata al tema:
Madre Terra:
Alimentazione, Agricoltura ed Ecosistema.
Sicuramente molte le possibili declinazioni del tema
che l'Unesco propone di approfondire:
1. Educazione all’alimentazione consapevole: prevenzione, educazione ed informazione;
2. Alimentazione e salute;
3. Alimentazione, produzione consumo e sprechi;
4. Alimentazione e povertà;
5. Alimentazione, tradizioni e saperi locali;
6. Dieta mediterranea;
7. Agricoltura biologica, policoltura ed altre forme di coltivazione sostenibile;
8. Agricoltura nel rispetto e per la tutela della biodiversità animale e vegetale;
9. Agricoltura e paesaggio: tutela dell’ambiente naturale e culturale;
10. Agricoltura sostenibile come prevenzione delle patologie metaboliche legate all’uso dei pesticidi e delle
sostanze inquinanti;
11. Agricoltura sostenibile per la tutela della qualità delle
risorse idriche e accesso universale all’acqua potabile;
12. Agricoltura sostenibile e distribuzione delle risorse:
qualità, sprechi , equità distributiva e mercati internazionali delle materie prime;
13. Tempi dell’agricoltura sostenibile: coltivazione e consumi stagionali, freschezza e qualità dei prodotti;
14. Agricoltura e patrimonio culturale: sapori, tradizioni
e antichi saperi locali.
Il Seminario è promosso da:
Cattedra Transdisciplinare Unesco Sviluppo Umano e
Cultura di Pace dell’Università di Firenze, Direttore prof. Paolo
Orefice
Laboratorio Didattico Ambientale di Villa Demidoff - Provincia
di Firenze, Direttore Gian Piero Bonichi
Istituzione Parco Mediceo di Pratolino, Direttore Stefano
Fantoni
Centro UNESCO di Firenze, Presidente dott.ssa Maria Luisa
Stringa
Con il Patrocinio di:
Provincia di Firenze
Assessorato all’Ambiente
Assessorato all’Agricoltura
Comitato Scientifico del Seminario.
P.OREFICE, G. DEL GOBBO, G.P. BONICHI
Segreteria organizzativa:
G.GALEOTTI, E. SBAFFI, F.CAMILLI, G.ESPOSITO,
Contatti : Giovanna Del Gobbo, Emanuele Sbaffi
Telefono: 055 4080748, 3881495874; Email: [email protected];
[email protected]; Sito Web: www.unescochair-unifi.it; www.provincia.fi.it/
ambiente/educazione-ambientale/laboratorio-didattica-ambientale-di-pratolino
SETTIMANA DI EDUCAZIONE
ALLO SVILUPPO SOSTENIBILE
2012
Agricoltura sostenibile
per la valorizzazione
del patrimonio locale
"Questa iniziativa è realizzata per la Settimana UNESCO
di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012"
Il seme di mais
E tutto ha avuto inizio con un principio
Il principio che generò tutto e ha dato origine a tutto
Tutto è cominciato da un’energia iniziale
La cellula madre che si è moltiplicata in una e in quattrocento volte
Il principio di vita che ha generato vita negli altri
Agricoltura sostenibile
per la valorizzazione del patrimonio locale
Registrazione dei partecipanti
Il principio di vita è l’energia
Il principio di vita è la madre e il padre
Il principio di vita è il seme
Il principio di vita è il fiore
Il principio di vita è Ajaw
9.30
Apertura dei Lavori
Allora il principio si manifestò come pianeta e ventine di pianeti
Il principio divenne una stella, quattrocento stelle
Il principio si fece persona e quattrocento volte
moltiplicate per ottomila volte
ancora centosessantamila in più
10.00
Renzo Crescioli
Assessore all’Ambiente Provincia di Firenze
Gianpiero Bonichi
Direttore LDA Villa Demidoff
Relazioni introduttive
Alimentazione e agricoltura: un patrimonio di
saperi tra materiale e immateriale
Paolo Orefice,
Direttore Cattedra Transdisciplinare UNESCO
Sviluppo Umano e Cultura di Pace,
Università di Firenze
È questa una formula esoterica, racchiusa in un antico codice Maya. Nel pensiero Maya Ajaw è un concetto basilare di
partenza e di arrivo ed è simboleggiato dal fiore e dal seme
di mais.
Cambio Climatico,sovranità alimentare e WTO
Alberto Zoratti,
Fairwatch – Rete Economia Solidale
11.00
Tavola rotonda
Buone pratiche per un’agricoltura sostenibile e
un (ben)essere alimentare, coordina Giovanna Del
Gobbo, Cattedra Transdisciplinare UNESCO, Università
di Firenze
L’esperienza dell’orto biologico scolastico e la
ricerca sugli stili alimentari, Silvana Tesser, Istituto
Alberghiero A. Saffi
(José Mucìa Batz, Cosmovisione e Numeri Maya)
Villa Demidoff
Villa Demidoff, Pratolino (Firenze)
Sala Rossa
19 novembre 2012
9.00
Dal chicco del mais nasce la pianta del mais che cresce e
nella pannocchia diventa chicco. È un percorso crcolare, si
parte da un punto e si ritorna allo stesso punto.
Orto Botanico come strumento di apprendimento: appunti da una sperimentazione, LDA
Cooperazione transfrontaliera per la
valorizzazione del patrimonio locale, Francesca
Camilli, Enrico Vagnoni, CNR-Ibimet
Buone pratiche e saperi locali nella ricerca e
nella cooperazione internazionale allo
sviluppo per la sicurezza alimentare nell’Africa
dell’Ovest, Patrizio Vignaroli CNR-Ibimet
Produzioni locali tra tradizione e innovazione,
Massimo Frilli, Fuorimercato
12.30
Dibattito
13.00
Chiusura dei lavori
Pietro Roselli,
Assessore all’Agricoltura Provincia di Firenze
Il seminario costituisce parte integrante del laboratorio di Educazione Ambientale per il Corso di laurea in Scienze
dell’Infanzia, attività di formazione realizzata nell’ambito del
protocollo tra Provincia di Firenze e la Facoltà di Scienze della
Formazione.
