Quarta Sessione
Sala Franceschini
Spreco alimentare, educazione alla sussidiarietà
Sara Bornatici
Coordinatrice del Master Food Management and Green Marketing, Alta Scuola per l’Ambiente
Stefano Gonano
Ricercatore di Economia Agro-alimentare, Università Cattolica del Sacro Cuore
Giuliana Malaguti
Responsabile Approvvigionamenti della Fondazione Banco Alimentare Onlus, Milano
Ivana Pais
Ricercatrice di Sociologia dei processi economici e del lavoro, Università Cattolica del Sacro Cuore
Orietta Vacchelli
Dottoranda di ricerca in Pedagogia/Education, Università Cattolica del Sacro Cuore
Mario Sberna
Parlamentare della Camera dei Deputati, Fondatore Associazione Nazionale Famiglie Numerose
Tra fame e spreco, diete e junk food, la ricerca in educazione alimentare riveste crescente
rilevanza pubblica. L’ampio interesse suscitato dalle culture del cibo e la centralità attribuita da
EXPO 2015 alla sostenibilità e alle filiere agroalimentari sollecitano la formazione di specifiche
conoscenze e competenze professionali.
Governare il cambiamento e gestire i processi di innovazione e cooperazione su scala nazionale
e internazionale implica affrontare le questioni cruciali di food safety e food security.
L’Alta Scuola per l’Ambiente, attraverso la ricerca scientifica multidisciplinare, offre un supplemento
di pensiero per l’individuazione di strategie, metodi e strumenti di intervento.
Nel corso del convegno, in collaborazione con ExpoLAB, verranno presentati studi di scenario
e progetti di ricerca tra scuola e imprese, branding del territorio e sussidiarietà su cui saranno
imperniati i master in Sviluppo Umano e Ambiente e Food Management and Green Marketing.
Culture del cibo,
educazione alimentare
Legami e sfide verso EXPO 2015
Quinta Sessione
Sala Chizzolini
Cibo e culture, tra imprese e branding del territorio
Piero Costa
Coordinatore del Tavolo EXPO Brescia
Gianluigi Zenti
Presidente di Academia Barilla, Parma
Roberta Bianchi
Titolare Cantine Villa Franciacorta
Paolo Corvo
Ricercatore di Sociologia Generale, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo
Bruno Villavecchia
Direttore di Ambiente e Energia, AMAT, Milano
Informazioni e contatti
ASA Alta Scuola per l’Ambiente
Tel. 030.2406212/336
E-mail [email protected]
Sito internet http://asa.unicatt.it
Le Alte Scuole dell’Università Cattolica sono
Giovedì 17 ottobre 2013 ore 9.30 - Sala della Gloria
Università Cattolica del Sacro Cuore, via Trieste 17 - Brescia
Con il patrocinio di:
Con il contributo di:
Programma
ore 9.30
Sala della Gloria
Saluti
Emilio Del Bono Sindaco di Brescia
Andrea Miorandi Sindaco di Rovereto
Introduzione ai lavori
Pier Sandro Cocconcelli
Direttore di ExpoLAB, Università Cattolica del Sacro Cuore
Pierluigi Malavasi
Direttore dell’Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore
Prima Sessione
ore 10.15 - 12.30
Educazione alimentare verso EXPO 2015. Legami
Fabrizio Sala
Sottosegretario della Regione Lombardia con delega per EXPO 2015
Antonio Ballarin Denti
Professore di Fisica Ambientale, Direttore del Dipartimento di Matematica e Fisica, Università Cattolica del
Sacro Cuore
Fausto Manara
Professore di Psichiatria, Facoltà di Medicina, Università degli Studi di Brescia
Piercarlo Grimaldi
Rettore dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo
Maria Grazia Riva
Professoressa di Pedagogia Generale e Sociale, Università degli Studi di Milano Bicocca
Cristina Birbes
Coordinatrice Scientifica del Corso di Perfezionamento Food and Green Education, Università Cattolica
del Sacro Cuore
Chairman
Alfredo Marzocchi
Preside della Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali, Università Cattolica del Sacro Cuore
ore 14.00
Saluti
Luigi Morgano
Direttore della sede di Brescia, Università Cattolica del Sacro Cuore
Claudia Sorlini
Presidente e Coordinatrice del Comitato Scientifico Internazionale per Expo 2015, Milano
Mario Maviglia
Dirigente dell’Ufficio Scolastico Territoriale di Brescia
Francesco Bettoni
Presidente della Camera di Commercio di Brescia
Seconda Sessione
ore 14.30 - 16.30
Sala della Gloria
Food safety, food security. Sfide
Claude Fischler
Directeur Institut Interdisciplinaire d’Anthropologie du Contemporain, Directeur du Centre Edgar Morin, Paris
Lorenzo Morelli
Preside della Facoltà di Agraria, Università Cattolica del Sacro Cuore
Renato Pieri
Professore di Economia e Politica Agraria, Direttore SMEA, Università Cattolica del Sacro Cuore
Cinzia Parizzi
Presidente Fondazione Eugenio e Germana Parizzi
Ivo Morini
Vice Presidente Fondazione Eugenio e Germana Parizzi
Simona Sandrini
Dottoranda di Ricerca Agrisystem, Università Cattolica del Sacro Cuore
Chairman
Rocco Bellantone
Preside della Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università Cattolica del Sacro Cuore
Sessioni parallele
ore 16.45 - 18.45
Terza Sessione
Sala della Gloria
School food plan in the world. Educazione alimentare,
scuola e comunità
Ettore Capri
Professore di Chimica Agraria, Università Cattolica del Sacro Cuore
Paul Clarke
Professor of Education, St. Mary’s University College, London
Giorgio Donegani
Professore di Merceologia degli alimenti e legislazione igienico sanitaria, Politecnico del Commercio di
Milano, Membro del comitato MIUR “EXPOScuola2015”
Sabrina Fava
Professoressa di Letteratura per l’Infanzia, Università Cattolica del Sacro Cuore
Patrizia Galeri
Professoressa di Educazione alla sostenibilità, Master Sviluppo Umano e Ambiente, Università Cattolica
del Sacro Cuore
Carlo Valotti
Dirigente Referente Provinciale per l’Educazione Ambientale, Brescia
