ZUCCHINI
Semina
A Marzo in semenzaio in vasetti di 10 cm , due semi ciascuno,
profondità 1 – 1,5 cm.
Trapianto
Quando finisce il pericolo di gelate (fine Aprile) e le piantine hanno 4-5
foglie vere. Distanza 120 cm tra loro. Interrare il colletto. Mettere canne
alte al gambo per sapere dove annaffiare quando crescono.
Interventi
Tagliare le foglie dove ha già fruttificato per non trasmettere muffe e
malattie alle altre foglie.
Irrigazione
Frequente e costante, non troppo abbondante per evitare ristagni
d’acqua. Non bagnare le foglie.
Raccolta
Raccogliere spesso e quando sono piccole. Si conservano meglio e ne
fanno di più.
Raccogliere i fiori spesso ma lasciarne sempre qualcuno per
l’impollinazione.
ZUCCA
Semina
Ad Aprile fra primo quarto e luna piena in pieno campo. Tre semi per
buca. Mettere letame nella buca. No dopo cocomero, cetriolo,
melanzana, popone, peperone, pisello, pomodoro, zucchino e dopo 3
anni da dove già stata. OK insieme patata e pomodoro.
Due metri da buca a buca. 2 – 3 cm. di profondità.
Interventi
Cimare il getto principale sopra la quarta foglia vera. Lasciare i due
o tre getti laterali più belli e cimarli oltre la seconda foglia dopo il
frutto (un solo frutto ogni getto e massimo tre per pianta).
Quando la zucca ingrossa mettere sotto una tavoletta per non
restare a contatto col terreno.
Irrigazione
Dare molta acqua ma non fredda. Annaffiare la sera o la mattina presto.
Raccolta
A Ottobre/Novembre a luna calante quando le foglie seccano e i frutti
sono ben maturi (verde/giallo). Devono essere ben asciutte. Non
raccogliere la mattina con la rugiada o dopo pioggia.
Conservazione
In locale asciutto e ventilato.
SPINACI
Semina
Da metà Febbraio fino a Giugno le varietà estive, da Agosto a metà
Ottobre le varietà invernali, in solchi distanti 20-25 cm profondi 1,5-2
cm. Max 3 gr di semi a mq.
Interventi
In estate, pacciamare e mettere ombreggina.
Irrigazione
Annaffiare abbondantemente in estate.
Raccolta
Tagliare le foglie esterne mano a mano che si presentano adulte e
carnose.
SEDANO
Trapianto
A fine aprile/primi di Maggio
Mescolare terriccio o torba alla terra perché non vuole ristagni d’acqua.
Cimare le piantine prima di interrarle.
Distanza 15-20 cm. sulla fila
Interventi
Quando è alto circa 40 cm. avvolgere i gambi con carta gialla dei
sacchetti per imbiancare e venire più teneri.
Irrigazione
Bagnare poco ma spesso. Non vuole ristagni d’acqua. Non bagnare i
gambi.
RAVANELLO
Semina
Novembre/Febbraio in serra. Marzo/Ottobre fuori. In estate seminare in
zona a mezz’ombra o mettere ombreggina. Profondità 1 – 1,5 cm.
Quantità 3 g. a metro quadro. NON SEMINARE TROPPO FITTO!
Il terreno deve essere molto soffice, mischiare terriccio o torba.
Interventi
Diradare quando alto 1 cm con 2 foglie
Irrigazione
Il terreno deve essere sempre umido altrimenti pizzicano.
RADICCHIO
Semina
Da Aprile a Settembre in terra a luna ultimo quarto a profondità di 0,5 –
1,5 cm.
Interventi
Trattamenti
Irrigazione
Raccolta
Conservazione
PORRO
Semina
Estivi= GENNAIO (in semenzaio), Invernali=GIUGNO 3-5 gr. a metro
quadro, profondità 0,5-1 cm.
Trapianto
Quando alti circa 15 cm. Cimare a circa un quarto. Distanze: 10/15 cm
sulla fila – 30/35 cm tra le file.
Interventi
Rincalzare spesso.
Irrigazione
Annaffiare quando molto caldo e siccitoso.
POPONE (Melone)
Semina
Da Febbraio in semenzaio in vasetti di torba. Semi con punta verso il
basso a 2 – 3 cm di profondità.
Ci sono tre varietà: Cantalupi (precoci meno saporosi e poco serbevoli),
retati (più tardivi rispetto ai Cantalupi, molto saporiti), invernali
(serbevoli).
Trapianto
Quando hanno tre foglie vere e temperatura terreno almeno 13 gradi.
Distanza 100 cm sulla fila e 150 fra le file. Pacciamare e mettere cenere
intorno. Coprire con tunnel (o bottiglie tagliate) fino a Giugno.
Interventi
I tralci sterili vanno accorciati.
Mantenere sempre una pacciamatura.
Sotto ai frutti mettere una pietra piatta, un mattone od una tegola (oltre
a proteggere dall’umido ricevono calore la notte e maturano prima). Il
picciolo deve essere rivolto verso l’alto.
Smettere di annaffiare prima che cominciano a maturare (vengono più
dolci e si conservano meglio).
Raccolta
Quando il peduncolo comincia a sgretolarsi e la buccia dal lato opposto
del peduncolo cede ad una leggera pressione delle dita. Si giudica
anche dall’odore. Tagliare a 4 – 5 cm dall’attaccatura.
POMODORO
Semina
In semenzaio a Febbraio, profondità 2-3 mm., in vasetti piccoli poi
ripiantare in vasetti più grandi.
Trapianto
In Aprile/Maggio secondo la stagione quando alte 20 cm ed hanno i
primi fiori. Interrare fino alle false foglie. Distanza = 30/45 cm. sulla fila
e 60/70 fra le file.
Interventi
Spollonare i getti ascellari ma solo per il pomodoro da insalata, non il
ciliegino.
Togliere tutti i rami sotto il primo palco.
Cimare quando arrivano all’altezza massima dei sostegni.
Trattamenti
Ramare tutte le settimane.
Irrigazione
Laterale o per scorrimento, frequente ma non troppo abbondante.
Raccolta
I pomodori da insalata vanno raccolti quando non sono ancora
completamente maturi.
POMODORO DA CONSERVA
Contro il marciume apicale spargere cenere sul terreno dove vengono
piantati (contiene calcio) e non annaffiare ma pacciamare quando inizia
siccità. Poi spruzzare concime liquido fogliare a base di calcio.
Seminare un centinaio di piantine in contenitori da 4 o 6 poi ripiantare
nei vasetti.
Ne occorrono 84 per 7 file di 12 piantate a 40 cm sulla fila e 80 tra le file.
Occorre terreno di m. 5,70 x 4,20.
Mettere le canne per sostegno.
PISELLO
Semina
Dopo la metà di Gennaio (varietà precoce mezzarama come Utrillo +
varietà tardiva rampicante come Telefono) fra luna nuova e primo
quarto in file distanti 80 cm, 5 cm. sulla fila, in solchi profondi 6-7 cm.
Mettere pali robusti + rete.
PEPERONE
Semina
In semenzaio, in Febbraio in vaschette singole.
Trapianto
Quando hanno 5 foglie e non ci sono più pericoli di gelate tardive.
Distanza di 70 cm tra le file e 50 cm nella fila.
Interrare profondamente.
Non mettere vicino a pomodori, melanzane, patate.
Mettere delle canne di sostegno.
Interventi
Cimare quando solo alti 30 cm.
Trattamenti
Ramare.
Irrigazione
Moderata ma costante.
Raccolta
Quando il frutto si colora.
PATATA
Semina
Comprare il seme a metà Febbraio. Stenderle in cassette senza tagliarle
e lasciarle per 4-5 settimane in luogo fresco e luminoso (ma non alla
luce diretta) per farle germogliare (getti 1-2 cm.). Se grosse, tre giorni
prima della semina tagliare le patate in due/trepezzi stando attenti a
lasciare 3-4 gemme per ogni pezzo. Spolverare i tagli con cenere di
legna. Disporre in cassette e attendere almeno 3 giorni che il taglio
asciughi. Seminare con tempo e terreno asciutto.
Distanza sulla fila 25 cm, tra le file 80 cm. abbondanti, profondità 15 cm.
Non comprimere la terra ma buttarla solo sopra.
Interventi
Già fin da quando spuntano zappettare ai lati per diserbare e usare
erpice a tre punte per smuovere il terreno intorno. Quando crescono e
sono alte circa 25 cm, rincalzare.
Trattamenti
Stare attenti alla dorifora e togliere manualmente appena compare.
Irrigazione
Annaffiare bene e spesso in estate.
Raccolta
Con tempo asciutto quando le piante seccano e strofinando le patate, la
buccia non si stacca, usando il forcone.
Si possono anche raccogliere mano a mano che servono ma sempre
con terra asciutta.
Disporre in cassette e lasciar asciugare all’ombra in luogo ventilato.
Mettere a parte quelle danneggiate per il consumo immediato.
I residui delle piante non interrarli ma usarli solo per pacciamatura.
Conservazione
Riporre in luogo buio fresco (max 10 gradi) e asciutto. Spolverare con
cenere di legna.
MELANZANA
Semina
Ai primi di Marzo in semenzaio riparato, a spaglio, profondità 0,5-1 cm.
Diradamento quando alte 5 cm.
Trapianto
Quando hanno 5 – 7 foglie. Interrare quasi fino alle prime foglie.
Distanza 60 cm sulla file e 70 fra le file.
Interventi
Cimare quando alta 30 cm lasciando i 5 o 6 migliori getti laterali. Cimare
i getti laterali lasciando una o due foglie dopo il secondo fiore.
Eliminare i getti ascellari.
Eliminare le foglie più basse e i getti verticali che crescono dalla base.
In Agosto cimare di nuovo per stimolare una produzione tardiva.
Irrigazione
Necessita molta acqua in fase di sviluppo.
FINOCCHIO
Semina
a fine Luglio in pieno campo per varietà invernale con luna in ultimo
quarto. Il terreno va bagnato prima di seminare.
Si trapiantano 30-40 giorni dopo la semina quando alte 10-15 cm.,
cimandole leggermente, a 20 cm. di distanza sulla fila e 30 cm. tra le due
file. Lasciare spazio per archetti tunnel fra le coppie di file.
Interventi
Pacciamare.
Rincalzare quando il finocchio è abbastanza grande (un mese prima
della raccolta quando grande come una pesca) per farlo diventare più
bianco e tenero (varietà estive) o per proteggere dai freddi (varietà
invernali).
Irrigazione
Quando sono piccole, poco e spesso, quando crescono diminuire la
frequenza e aumentare la quantità.
FAVA
Semina
A Novembre e dopo metà Gennaio, fra luna nuova e primo quarto.
Mettere a bagno i semi il giorno avanti per germinare prima oppure
seminare subito prima di previsioni di pioggia. NON ANNAFFIARE!
Seminare a righe distanti 80 cm. abbondanti, tre semi a 35 cm di
distanza dal primo al primo, profondità 5 cm.
Interventi
Zappare e rincalzare già alla fine dell’inverno e poi in seguito.
Cimare sopra il quarto mazzetto di fiori per produrre di più ed eliminare
gli afidi.
Trattamenti
Per afidi = macerato di ortica + sapone liquido al limone al 2%
Fagiolini e fagiolo nano
Semina
In Aprile fra primo quarto e luna piena.
Seminare a solchi distanti 50 cm. a fila continua con semi distanti 4-5
cm. fra loro. Pigiarli per farli aderire al terreno poi annaffiare e coprire
con terriccio max. 3 cm.
Se la notte la temperatura scende a meno di 10 gradi, c oprire con
nylon.
Interventi
Rincalzare bene e diserbare.
Irrigazione
Annaffiare regolarmente ma a scorrimento. Non bagnare le foglie.
Raccolta
A luna crescente. Raccogliere ogni 2-3 giorni così ributtano.
Erba Cipollina
Semina
A Marzo in semenzaio o in Aprile fuori fra primo quarto e luna piena.
Per avere prodotto già il primo anno meglio però comprare piantine o
bulbetti. I bulbetti vanno messi a gruppi di 5-6 a distanza di 20 cm.
Se si mette in vaso usare un diametro di 20 o meglio 25 cm. In vaso si
può mettere dentro o in serra ai primi freddi per prolungare il raccolto.
Dura vari anni. Dopo 4-5 anni va ripiantata dividendo i cespi di bulbetti a
Marzo.
Interventi
Tagliare i fiori appena compaiono.
Irrigazione
Annaffiare spesso in estate.
Raccolta
Tagliare a 2-3 cm. da terra partendo dall’esterno.
Cipolla invernale
Semina
Da metà Febbraio in semenzaio.
Trapiantare quando sono alte almeno 12 cm. ma MAI OLTRE LA META’
DI MAGGIO. Cimare un terzo di foglie e radici.
Distanza 20 cm. nella fila e 30 cm. tra le file.
OK dopo pomodori, leguminose e cetriolo. NO dopo cavoli e non nello
stesso pezzo dove coltivata fino a 4 anni prima.
OK con carote, melanzane, fragole, spinaci pomodori e lattughe. No
vicino finocchi e aglio.
Interventi
Diserbare spesso.
Irrigazione
Solo in caso di siccità prolungata. Smettere di annaffiare un mese prima
del raccolto (Giugno/Luglio).
Raccolta
In Agosto/Settembre con tempo asciutto quando le foglie sono ingiallite
ma non proprio secche. Mettere ad asciugare al sole nelle cassette.
Conservazione
Per evitare che pinziscano passare appena le radici su una fiamma.
Fare una treccia e appendere (Vedi pag. 103 del libro “Il nostro Orto”).
Cipolla estiva
Semina
Ad Agosto a luna piena per raccolto in primavera.
Trapiantare a Ottobre (prendere la varietà Tropea) quando sono alte 12 /
20 cm. Cimare un terzo di foglie e radici. Distanza 20 cm. nella fila e 30
cm. tra le file.
Si trapiantano più profondamente di quelle invernali.
OK dopo pomodori, leguminose e cetriolo. NO dopo cavoli e non nello
stesso pezzo dove coltivata fino a 4 anni prima.
OK con carote, melanzane, fragole, spinaci pomodori e lattughe. No
vicino finocchi e aglio.
Interventi
Diserbare spesso.
Irrigazione
Solo in caso di siccità prolungata
Raccolta
Da Aprile o comunque appena sono abbastanza grosse da essere
consumate.
CETRIOLO
Semina
In semenzaio IN VASETTI a Marzo fra luna primo quarto e luna piena.
Interrare per circa 2 cm.
Va bene con sedano, cavolo, lattuga, fagioli, piselli.
No vicino a patata e pomodoro.
Trapianto
Mettere dove non è stato da almeno tre anni. Interrare concime dove si
trapianta. Trapiantare a 40 cm sulla fila.
Interventi
Mettere sostegni (canne a spalliera alt. 1,5 m. + rete per piselli).
Pacciamare.
Cimare sopra la quarta foglia quando la piantina ha 6-7 foglie. I getti si
cimano a 2-3 foglie sopra il primo frutto.
Irrigazione
Annaffiare costantemente altrimenti i cetrioli diventano amari.
CAVOLO CAPPUCCIO
Semina
In semenzaio con luna ultimo quarto da Gennaio fino a Ottobre a righe
distanti 4 cm. Distanza fra semi 4 cm. prof. 1-2 cm. Nasce dopo 5-7 gg.
Trapiantare dopo 30-40 gg quando hanno 5-6 foglie vere, con luna
ultimo quarto se con pane di terra oppure a luna calante se con radice
nuda. Per le buche usare un piolo, distanza 40-45 cm. sulla fila, 60 tra le
file. Da Settembre trapiantare in serra. Interrare profondamente, fino alle
prime due foglie.
Va bene con spinaci, pomodoro, sedano, lattuga.
Avvicendare con fagioli, piselli e fave.
Trattamenti
Per i pidocchi usare la cenere, macerato di ortica o aglio.
Irrigazione
Irrigare regolarmente e abbondantemente.
Raccolta
A luna crescente.
CAVOLO NERO
Semina
In semenzaio con luna nuova in Maggio/Giugno a righe distanti 4 cm.
Trapiantare in Luglio/Agosto, con luna nuova se con pane di terra
oppure a luna calante se con radice nuda. Annaffiare bene prima e
dopo. Per le buche usare un piolo, distanza 40x50 cm.
Interrare profondamente fino alle prime due foglie.
Trattamenti
Per i pidocchi usare la cenere, macerato di ortica o aglio.
Irrigazione
Irrigare regolarmente e abbondantemente.
Raccolta
A luna crescente.
CAVOLFIORE
Semina
In semenzaio con luna primo quarto da Gennaio fino a Ottobre a righe
distanti 4 cm. Distanza fra semi 4 cm. prof. 1-2 cm. Nasce dopo 5-7 gg.
Trapiantare dopo 30-40 gg quando hanno 5-6 foglie vere, con luna primo
quarto se con pane di terra oppure a luna calante se con radice nuda.
Per le buche usare un piolo, distanza 40 cm. sulla fila e 50 fra le file.
Da Settembre trapiantare in serra. Interrare poco, fino a dove era in
semenzaio.
Va bene con spinaci, pomodoro, sedano, porri, piselli, lattuga, cetrioli,
fragole.
No con patate, cipolle, agli e con tutte le altre varietà di cavolo.
Mai dove già stato l’anno prima.
Trattamenti
Per i pidocchi usare la cenere, macerato di ortica o aglio.
Irrigazione
Irrigare regolarmente e abbondantemente.
Raccolta
A luna crescente.
CAROTA
Semina
Da Marzo a Settembre a scalare all’aperto fra luna nuova e primo quarto.
Spargere cenere sul letto di semina (vengono più dolci). Non concimare
poco prima della semina, il terreno deve essere stato concimato mesi
prima. Usare varietà mezze lunghe nei terreni pesanti oppure quando si
prepara il letto di semina mischiare terra renosa.
Non seminare troppo fitto (mischiare pochi semi con terra fina e
seminare a spaglio). Non seminare prima di tre anni dove è già stata.
Ottimo dove sono stati agli e porri. Va bene vicino a aglio, cipolla,
lattuga, piselli, pomodori, ravanelli.
Interventi
Diradare se necessario quando le foglie sono alte 3-4 cm. bagnando
bene prima il terreno. Diserbare.
Irrigazione
Annaffiare regolarmente.
Raccolta
Con luna crescente. Bagnare bene prima il terreno.
Conservazione
In inverno si conservano lasciandole nel terreno. Tagliare le foglie a 2
cm. da terra e ricoprire con stuoia di cannucce o foglie secche.
CARCIOFO
Semina
Non si semina ma si trapiantano i carducci (con una buona porzione di
radici, lunghi almeno 20 cm. e con 4-5 foglie - tagliarle a metà) anche
prelevandoli dalla carciofaia esistente in primavera con luna calante. Se
con pane di terra trapiantare con luna al primo quarto. Per avere
raccolto a primavera trapiantare i carducci in autunno (fine sett/ottobre).
Interventi
A primavera ed in autunno procedere con la scarducciatura lasciando 3
carducci per pianta.
A fine autunno si tagliano rasoterra i vecchi gambi e si ricoprono i
monconi con uno strato di paglia.
Tutti gli steli che hanno portato frutto vanno tagliati alla base.
A Dicembre coprire con tunnel.
Trattamenti
Quando compaiono gli afidi usare macerato di ortica o di aglio.
Concimare bene, rincalzare e pacciamare.
Irrigazione
Irrigare abbondantemente in estate.
Raccolta
Tagliare con luna crescente lasciando almeno 20 cm. di gambo.
BIETOLA DA TAGLIO
Semina
Da Febbraio a Settembre a luna nuova in pieno campo. Se a Febbraio,
mettere sopra del TNT.
Interventi
Quando cresce (4-5 foglie vere) diradare e lasciare circa 15 cm. fra i
cespi.
Irrigazione
Irrigare all’occorrenza. Zappettare per togliere infestanti.
Raccolta
Inizia dopo 2-3 mesi dalla semina, con luna crescente. Tagliare a 3-4 cm.
da terra le foglie esterne.
BIETOLA DA COSTE
Semina
In Aprile a luna nuova oppure in Settembre per trapianto in serra.
Seminare in contenitori facendo un buchetto di 0,5 x 0,5 cm. al centro
con un bastoncino e inserendo un seme.
Trapianto
Nascono diverse piantine. Quando avranno 4-5 foglie e saranno altre
almeno 7-8 cm saranno pronte al trapianto. Lasciare le due migliori e
dividerle con un coltello. Distanza di trapianto = 25 cm.
Irrigazione
Irrigare all’occorrenza. Zappettare per togliere infestanti.
Raccolta
Strappare tirando su le foglie esterne più grosse a mano a mano che
crescono.
BASILICO
Semina
In pieno campo in Aprile/Maggio (minimo 15 – 20 gradi) mettendo sopra
ombreggina.
Trapianto
Quando ha 4 o 5 foglie vere.
Se si comprano le piantine trapiantarle in Aprile/Maggio (minimo 15 – 20
gradi). Far crescere sotto ombreggina.
Interventi
Dopo 15 giorni dal trapianto, cimare. Togliere spesso le punte appena
vanno in fiore.
Conservazione
Sotto olio crudo appena raccolto, asciutto.
BARBABIETOLA (BARBINE ROSSE)
Semina
Da metà Marzo a Maggio (varietà precoci) e Settembre (varietà tardive) a
1 - 2 cm. di profondità a distanza di 10 cm. sulla fila e 30 tra le file.
Mettere i semi a bagno in acqua tiepida la sera prima.
Quando hanno quattro foglie diradare a cm. 15. N.B.: da un seme
nascono due o più piantine.
Irrigazione
Annaffiare poco e con costante frequenza.
Raccolta
60 -150 giorni dopo la semina.
Si possono consumare anche le foglie (come gli spinaci).
Conservazione
Strappare le foglie con una torsione a un palmo dalla radice. Stratificare
in torba o sabbia asciutta e riporre in locale fresco al riparo da gelate.
ANGURIA
Semina
No nel solito posto prima di 3 anni. OK con piselli, cipolle, carote,
spinaci, ravanelli, lattuga, pomodoro.
In semenzaio a Febbraio o in terra a fine Marzo – primi di Aprile da luna
nuova a luna piena in buche di 12 cm di diametro e 4 cm di profondità
distanti 1,5 m. sulla fila e 2 m. tra le file. Mettere 5-6 semi a buca a 2-3
cm. di profondità. Interrare prima in superficie parecchio concio.
Appena formano le prime due foglie vere si lasciano tre piante per
buchetta. Appena hanno 4-5 foglie vere se ne lascia solo una (non
strappare ma tagliare le piantine da togliere). Le piantine del semenzaio
si trapiantano a fine Marzo primi Aprile fra luna nuova e luna piena.
Interventi
Pacciamare quando sono abbastanza grandi. Cimare quando hanno 5-6
foglie sopra la quarta foglia. Lasciare due o tre getti e un solo frutto per
ogni getto. Cimare i getti due o tre foglie sopra il frutto.
Irrigazione
Da Giugno in poi annaffiare poco.
Raccolta
Da metà Luglio a fine Agosto con luna crescente. Si riconosce dal
viticcio che deve essere secco.
AGLIO
Semina
I bulbi si piantano a Marzo per conservare per l’inverno oppure a
Ottobre / Novembre per il consumo fresco a primavera. Usare la qualità
ROSSA (rosa) perché più aromatici e pinziscono meno.
Piantare solo i bulbi più grossi con la punta in alto a 2 cm di profondità,
distanziati di 15 cm. sulla fila e 20 cm. tra le file. NON ANNAFFIARE!
Non piantare su terreno concimato nell’anno. Attendere 4-5 anni prima
di ripiantare nello stesso punto. Segue bene spinaci, cavoli e patate.
Associabile con pomodori, fragole, cetrioli, prezzemolo.
Interventi
Diserbare quando necessario. Se butta il fiore, asportarlo.
Irrigazione
Annaffiare solo se la stagione è molto secca e con molta parsimonia.
Raccolta
Raccogliere col bel tempo quando sono secchi. Da Luglio quelli per
l’inverno, da Marzo per il consumo fresco.
Conservazione
Subito dopo il raccolto mettere in cassette ad asciugare al sole fino a
che le foglie sono ben secche. Lasciare in cassette in locale asciutto e
ben ventilato o, meglio fare delle reste (vedi p. 103 di “Il nostro orto”).
