Scheda Vini Midolini - Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia
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Giovedì 29 Ottobre 2009 Midolini Via Udine, 40 - 33044 Manzano - Udine Tel: 0432 754555 Fax: 0432 21574 Email: [email protected] Web: www.midolini.com Vini bianchi in degustazione: ROSACROCE FRIULANO RONCO DELL’ANGELICA COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC VARIETÀ TOCAI FRIULANO 100% ESPOSIZIONE NORD-SUD ANNO DI IMPIANTO 1982 - 1980 - 1994 DENSITÀ DI IMPIANTO 6000 CEPPI/HA SISTEMA DI ALLEVAMENTO GUYOT SEMPLICE PARTE DOPPIO CAPOVOLTO RESA PER ETTARO 9000 KG/HA TIPOLOGIA DI TERRENO ARENACEO-MARNOSO RESA PER PIANTA 1,50 KG PER PIANTA EPOCA DI VENDEMMIA TARDO SETTEMBRE VINIFICAZIONE L’UVA VIENE VENDEMMIATA A MANO E POSTA IN CASSETTE, DIRASPATA E RAFFREDDATA ALLA TEMPERATURA DI 8°C DI SEGUITO SI PROCEDE AD UNA MACERAZIONE DI CIRCA 12 ORE . LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN VASCHE D’ACCIAIO INOSSIDABILE ALLA TEMPERATURA DI 15-18°C MEDIANTE USO DI LIEVITI SELEZIONATI. SI ESEGUE LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA PER CIRCA IL 50%, PERMANE PER UN PERIODO DI CIRCA 9 MESI IN ELEVAGE SULLE FECCE. GRADO ALCOLICO 13 ACIDITÀ TOTALE 5.50 GR/L ROSACROCE SAUVIGNON COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC VARIETÀ SAUVIGNON BLANC 100% (PREVALENZA DI CLONI ITALIANI, TIPO R3, E CLONI FRANCESI) ANNO DI IMPIANTO 1981 - 1984 - 1997 - 2002 DENSITÀ DI IMPIANTO 6000 CEPPI/HA RESA PER ETTARO 4600 KG/HA RESA PER PIANTA 0,76 KG PER PIANTA ESPOSIZIONE NORD-SUD SISTEMA DI ALLEVAMENTO GUYOT SEMPLICE Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia Tel. +39 0432 289540 Fax +39 0432 294021 [email protected] www.mtvfriulivg.it Giovedì 29 Ottobre 2009 TIPOLOGIA DI TERRENO ARENACEO EPOCA DI VENDEMMIA PRIMA DECADE DI SETTEMBRE VINIFICAZIONE L’UVA VENDEMMIATA A MANO E POSTA IN CASSETTE VIENE DIRASPATA E RAFFREDDATA ALLA TEMPERATURA DI 8°C E DI SEGUITO VIENE ESEGUITA UNA MACERAZIONE DI CIRCA 12 ORE A TEMPERATURA CONTROLLATA. LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN VASCHE D’ACCIAIO INOSSIDABILE ALLA TEMPERATURA CONTROLLATA DI 15-18 °C MEDIANTE USO DI LIEVITI SELEZIONATI. NON SI ESEGUE LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA, MA IL VINO RIMANE PER UN PERIODO DI CIRCA 8 MESI IN ELEVAGE SULLE FECCE. GRADO ALCOLICO 13.00 ACIDITÀ TOTALE 5.50 GR/L ROSACROCE UVAGGIO BIANCO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC VARIETÀ SAUVIGNON 40% TOCAI FR. 30% CHARDONNAY 30% ANNO D’IMPIANTO 1980 - 1985 - 2003 DENSITÀ DI IMPIANTO 6000 CEPPI/HA RESA PER ETTARO 9000 KG/HA RESA PER PIANTA 1.5 KG PER PIANTA ESPOSIZIONE EST-OVEST E NORD-SUD SISTEMA DI ALLEVAMENTO GUYOT SEMPLICE TIPOLOGIA DI TERRENO ARENACEO-MARNOSO EPOCA DI VENDEMMIA LE VARIETÀ CHE COMPONGONO QUESTO VINO SONO VENDEMMIATE A DIFFERENTI EPOCHE DI MATURAZIONE LEGGERMENTE POSTICIPATE IN GENERE FINE SETTEMBRE IN QUALCHE ANNATA NON SI ESCLUDE ANCHE UN LEGGERO APPASSIMENTO SU PIANTA VINIFICAZIONE L’UVA VENDEMMIATA A MANO, VIENE DIRASPATA E RAFFREDDATA ALLA TEMPERATURA DI 8°C. IN SEGUITO VIENE ESEGUITA UNA MACERAZIONE DI CIRCA 8 ORE A TEMPERATURA CONTROLLATA PER IL TOCAI FRIULANO E IL SAUVIGNON SEGUE POILA FERMENTAZIONE ALCOLICA IN VASCHE D’ACCIAIO INOSSIDABILE, MENTRE PER LO CHARDONNAY LA FERMENTAZIONE AVVIENE DIRETTAMENTE IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE, PERMANE PER UN PERIODO DI CIRCA 8 MESI IN ELEVAGE SULLE FECCE. GRADO ALCOLICO 13.50 ACIDITÀ TOTALE 5.50 GR/L Vini rossi in degustazione: Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia Tel. +39 0432 289540 Fax +39 0432 294021 [email protected] www.mtvfriulivg.it Giovedì 29 Ottobre 2009 ROSACROCE UVAGGIO ROSSO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC VITIGNI MERLOT 40% CABERNET SAUVIGNON 40% REFOSCO DAL P.R. 20% ESPOSIZIONE EST-OVEST E NORD-SUD ANNO D’IMPIANTO 1982 - 1992 - 2003 SISTEMA DI ALLEVAMENTO GUYOT SEMPLICE PARTE DOPPIO CAPOVOLTO DENSITÀ DI IMPIANTO 6000 CEPPI/HA TIPOLOGIA DI TERRENO ARENACEO - MARNOSO RESA PER ETTARO 9500 KG/HA EPOCA DI VENDEMMIA TARDO SETTEMBRE CON INIZI DI OTTOBRE PER IL REFOSCO RESA PER PIANTA 1,6 KG PER PIANTA VINIFICAZIONE L’UVA RACCOLTA MANUALMENTE VIENE DELICATAMENTE DIRASPATA E DI SEGUITO INOCULATA CON LIEVITI SELEZIONATI. AVVIATA LA FERMENTAZIONE ESEGUITA A TEMPERATURA CONTROLLATA SIN DALLE PRIME FASI FERMENTATIVE SI ESEGUONO PERIODICAMENTE DELESTAGE E RIMONTAGGI. IL PERIODO A CONTATTO CON LE BUCCE DURA DI SOLITO 12-15 GG. A FINE FERMENTAZIONE ALCOLICA VIENE TRAVASATO IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE DOVE PERMANE PER CIRCA 8 MESI ESEGUENDO LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA. SEGUE POI UN ULTERIORE PERIODO D’AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA DELLA CAPACITÀ DI 32 HL. GRADO ALCOLICO 13.50 ACIDITÀ TOTALE 4.60 GR/L Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia Tel. +39 0432 289540 Fax +39 0432 294021 [email protected] www.mtvfriulivg.it
