Programmazione didattica NOVEMBRE 2012

buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
ORARIO delle LEZIONI - NOVEMBRE 2012
Aula Multimediale del Dipartimento di Studi Culturali - viale delle Scienze ed. 15, 7mo piano
Settimana 10
14.00 - 15.00
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Giorgio GRIGNAFFINI
Mediaset
Cibo, gusto e tv
Giorgio GRIGNAFFINI
Mediaset
Cibo, gusto e tv
Giorgio GRIGNAFFINI
Mediaset
Cibo, gusto e tv
Giorgio GRIGNAFFINI
Mediaset
Cibo, gusto e tv
Giorgio GRIGNAFFINI
Mediaset
Cibo, gusto e tv
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Alice GIANNITRAPANI
Università di Palermo
Mer. 7
Spazi del gusto
Alice GIANNITRAPANI
Università di Palermo
Spazi del gusto
Alessandra BADAMI
Università di Palermo
Filosofia, gusti e
tradizioni della cucina
orientale
Alessandra BADAMI
Università di Palermo
Filosofia, gusti e tradizioni
della cucina orientale
Alessandra BADAMI
Università di Palermo
Filosofia, gusti e tradizioni
della cucina orientale
Alessandra BADAMI
Università di Palermo
Filosofia, gusti e tradizioni
della cucina orientale
14.00 - 15.00
Bonetta DELL’OGLIO
Gio. 8 Chef
Testimonianza
15.00 - 16.00
Bonetta DELL’OGLIO
Chef
Testimonianza
16.00 - 17.00
Bonetta DELL’OGLIO
Chef
Testimonianza
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Giorgio GRIGNAFFINI
Mar. 6 Mediaset
Cibo, gusto e tv
8.30 - 9.30
8.30 - 9.30
1 buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
Francesco SOTTILE
Università di Palermo
Ven. 9
Il germoplasma frutticolo.
I prodotti tipici siciliani
Francesco SOTTILE
Università di Palermo
Il germoplasma frutticolo. I
prodotti tipici siciliani
Francesco SOTTILE
Università di Palermo
Il germoplasma
frutticolo. I prodotti
tipici siciliani
Nara BERNARDI
Università di Palermo
Forma e strati linguistici
nei pani di Sicilia
Nara BERNARDI
Università di Palermo
Forma e strati linguistici nei
pani di Sicilia
Nara BERNARDI
Università di Palermo
Forma e strati linguistici nei
pani di Sicilia
ORARIO delle LEZIONI - NOVEMBRE 2012
Aula Multimediale del Dipartimento di Studi Culturali - viale delle Scienze ed. 15, 7mo piano
Settimana 11
14.00 - 15.00
Maria Claudia
BRUCCULERI
Mar. 13
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
8.30 - 9.30
Simona STANO
Università di Torino
Mer. 14
A tavola con l'Altro.
Riflessioni su cibo e
identità culturale
14.00 - 15.00
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Maria Claudia BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Simona STANO
Università di Torino
A tavola con l'Altro. Riflessioni
su cibo e identità culturale
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
2 buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
Rosario DI LORENZO
Rosario DI LORENZO
Università di Palermo
Gio. 15 Università di Palermo
Viticolura di ieri, di oggi, Viticolura di ieri, di oggi, di
di domani
domani
8.30 - 9.30
Maria Claudia
BRUCCULERI
Ven. 16
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
9.30 - 10.30
Maria Claudia BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Rosario DI LORENZO
Università di Palermo
Viticolura di ieri, di
oggi, di domani
10.30 - 11.30
Salvatore CUSIMANO
RAI Sicilia
L'informazione
giornalistica sul cibo
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
Dario MANGANO
Università di Palermo
Food design
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Salvatore CUSIMANO
RAI Sicilia
L'informazione
giornalistica sul cibo
Salvatore CUSIMANO
RAI Sicilia
L'informazione giornalistica
sul cibo
Salvatore CUSIMANO
RAI Sicilia
L'informazione giornalistica
sul cibo
ORARIO delle LEZIONI - NOVEMBRE 2012
Aula Multimediale del Dipartimento di Studi Culturali - viale delle Scienze ed. 15, 7mo piano
Settimana 12
14.00 - 15.00
Marino NIOLA
Università degli Studi
Mar. 20 Suor Orsola Benincasa di
Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Marino NIOLA
Università degli Studi Suor
Orsola Benincasa di Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
Marino NIOLA
Università degli Studi
Suor Orsola Benincasa
di Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
Marino NIOLA
Università degli Studi
Suor Orsola Benincasa di
Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
Marino NIOLA
Università degli Studi Suor
Orsola Benincasa di Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
Marino NIOLA
Università degli Studi Suor
Orsola Benincasa di Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
3 buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
8.30 - 9.30
Marino NIOLA
Università degli Studi
Mer. 21 Suor Orsola Benincasa di
Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
14.00 - 15.00
Massimo AGUS
Università di Siena
Gio. 22 Immagine e
comunicazione del gusto
nella fotografia
8.30 - 9.30
Massimo AGUS
Università di Siena
Ven. 23
Immagine e
comunicazione del gusto
nella fotografia
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Marino NIOLA
Università degli Studi Suor
Orsola Benincasa di Napoli
Antropologia
dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e comunicazione del
gusto nella fotografia
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e
comunicazione del gusto
nella fotografia
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
Maria Claudia
BRUCCULERI
Università di Palermo
Storia dell’alimentazione
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e comunicazione del
gusto nella fotografia
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e
comunicazione del gusto
nella fotografia
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e
comunicazione del gusto
nella fotografia
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e comunicazione
del gusto nella fotografia
Massimo AGUS
Università di Siena
Immagine e comunicazione
del gusto nella fotografia
4 buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
ORARIO delle LEZIONI - NOVEMBRE 2012
Aula Multimediale del Dipartimento di Studi Culturali - viale delle Scienze ed. 15, 7mo piano
Settimana 13
Lun. 26
Mar. 27
Gio. 29
14.00 - 15.00
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Nunzio LA FAUCI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Per una critica
linguistica del gusto
Nunzio LA FAUCI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Per una critica
linguistica del gusto
Nunzio LA FAUCI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Per una critica
linguistica del gusto
Nunzio LA FAUCI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Per una critica
linguistica del gusto
Andrea BONAZZI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Assaggi di italiano
della gastronomia
Andrea BONAZZI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Assaggi di italiano
della gastronomia
8.30 - 9.30
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Andrea BONAZZI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Assaggi di italiano
della gastronomia
Andrea BONAZZI
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Assaggi di
italiano della gastronomia
Maria Chiara JANNER
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Marche del
gusto
Maria Chiara JANNER
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche
del gusto. Marche del
gusto
Maria Chiara JANNER
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Marche del gusto
Maria Chiara JANNER
Università di Zurigo
Costruzioni linguistiche del
gusto. Marche del gusto
14.00 - 15.00
15.00 - 16.00
16.00 - 17.00
17.00 - 18.00
18.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Marco BOLASCO
Slow Food Editore
50anni dalla trattoria alla
nuova cucina italiana.
L'evoluzione della
ristorazione italiana nel
Marco BOLASCO
Slow Food Editore
50anni dalla trattoria alla
nuova cucina italiana.
L'evoluzione della
ristorazione italiana nel
Marco BOLASCO
Slow Food Editore
50anni dalla trattoria alla
nuova cucina italiana.
L'evoluzione della
ristorazione italiana nel
Alice
GIANNITRAPANI
Università di Palermo
Spazi del gusto
Alice GIANNITRAPANI
Università di Palermo
Spazi del gusto
Alice GIANNITRAPANI
Università di Palermo
Spazi del gusto
5 buono da pensare
MASTER IN CULTURA E
COMUNICAZIONE DEL
GUSTO – II EDIZIONE
Regione Siciliana CIP n. 2007.IT.051.PO.003/IV/12/F/9.2.14/1372
CUP n. B75C10001100009
contesto europeo
contesto europeo
contesto europeo
8.30 - 9.30
9.30 - 10.30
10.30 - 11.30
11.30 - 12.30
Giovanni MARRONE
Università di Palermo
Gusto, cucina,
alimentazione, testualità
Giovanni MARRONE
Università di Palermo
Gusto, cucina,
alimentazione, testualità
Giovanni MARRONE
Marilù TERRASI
Università di Palermo
Chef
Testimonianza
Gusto, cucina,
alimentazione, testualitàs
Giovanni MARRONE
Ven. 30 Università di Palermo
Gusto, cucina, alimentazione,
testualità
12.30 - 13.30
13.30 - 14.30
Marilù TERRASI
Chef
Testimonianza
6