Programma - Accademia dei Georgofili
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Relatori BATTILANI P. – Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza BOTTALICO A.- Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari BRERA C. – Istituto Superiore di Sanità, Roma CANTELLI FORTI G. – Università degli Studi di Bologna CANZANO A. – Plasmon Dietetici Alimentari, Milano DALLA MARTA A. – Università degli Studi di Firenze DE SANTIS B. – Istituto Superiore di Sanità, Roma FARETRA F. – Università degli Studi di Bari KUIPER H. – RIKILT-Institute of Food Safety, Wageningen LOGRIECO A.– Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari MAFFEI F.– Università degli Studi di Bologna MARACCHI G. – Università degli Studi di Firenze MARCELLO DEL MAJNO M. – Imprenditore agricolo, Treviso MIRAGLIA M. – Istituto Superiore di Sanità, Roma MORETTI A. – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari MULÈ G. – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari ORLANDINI S. – Università degli Studi di Firenze PASTI M. A. – Associazione Maiscoltori Italiani, Venezia PERRONE G. – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari PIETRI A. – Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza PIVA G. – Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza POLLASTRO S. – Università degli Studi di Bari SILVA A. – Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza ACCADEMIA DEI GEORGOFILI Logge Uffizi Corti 50122 FIRENZE Tel. 055213360 / 055212114 - Fax 0552302754 e-mail: [email protected] www.georgofili.it ACCADEMIA DEI GEORGOFILI Giornata di studio su Micotossine ed alimentazione umana e zootecnica 9 novembre 2005 Firenze Logge Uffizi Corti I PROGRAMMA L’attenzione per la salute del consumatore è Ore 9.30 – Apertura dei lavori molto aumentata negli ultimi anni ed un impegno notevole è stato dedicato allo studio dei fattori di rischio e alla loro gestione. Le micotossine ne rappresentano un esempio; non ancora percepite come pericolo da parte del consumatore, sono all’attenzione della Commissione Europea che ne ha definito i limiti massimi di presenza in diversi alimenti. La legislazione implica ricadute economiche nella gestione della filiera produttiva, con peso differente per gli stati membri. L’Italia è tra i paesi europei maggiormente interessati. La presa di coscienza di questi problemi e delle loro possibili ricadute economiche comportano due Relazioni: PROFILO STORICO DELL’ARGOMENTO Paola Battilani, Anna Dalla Marta,, Giampiero Maracchi, Marina Miraglia Simone Orlandini e Gianfranco Piva MICOTOSSINE NELLA FILIERA ALIMENTARE CEREALI Antonio Logrieco, Antonio Moretti, Giuseppina Mulè, Giancarlo Perrone, Antonio Bottalico LATTE E FORMAGGI Gianfranco Piva, Amedeo Pietri VINO Paola Battilani, Stefania Pollastro, Angela Silva e Francesco Faretra ASPETTI TOSSICOLOGICI Giorgio Cantelli Forti, Francesca Maffei rischi: diffusione di informazioni spesso inesatte e possibili conseguenti allarmismi, non sempre giustificati. ANALISI, GESTIONE E COMUNICAZIONE DEL RISCHIO Harry Kuiper, Marina Miraglia, Barbara De Santis, Carlo Brera La Giornata di studio vuole offrire un contributo alla conoscenza di questa complessa problematica PUNTO DI VISTA DI UN’INDUSTRIA ALIMENTARE Andrea Canzano e fornire elementi utili alla sua gestione. PUNTO DI VISTA DI UN IMPRENDITORE AGRICOLO Marco Aurelio Pasti, Marco Marcello Del Majno Discussione II
