Genetica avicola
Specie allevate
In base attitudini produttive
Classificazione del Ghigi
Razze Omeosome
• Uova a guscio bianco
• Precoci (5-5,5 mesi)
• Rapido impennamento (kk e
k-)
• Attitudine: produzione uova
Razze Eterosome
• Uova a guscio rosso
• Tardive (8 mesi)
• Impennamento tardivo (KK
e K-)
• Grossa mole
• Attitudine: produzione
carne
In base attitudini produttive
Classificazione del Ghigi
Razze Intermedie
• Derivano da incroci fra razze delle precedenti categorie
Altri tipi di classificazione
Classificazione generale
• Produttrici uova: Livorno,
Amburgo
• Produttrici carne: Cornish,
Sussex
• Duplice attitudine:
Orpington, Plymouth Rock,
Rhode Island
• Ornamentali: Cocincina,
Bantam
Per tipo di guscio
• Guscio bianco: Livorno
• Guscio pigmentato:
Orpington
Altri tipi di classificazione
Colore pelle
• Pelle bianca: Padovana, Orpington
• Pelle gialla: Livorno
• Pelle grigia o bianco-grigia: Polii andalusi
Classificazione geografica
razze
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Africane
Asiatiche
Belghe
Europa Centrale
Francesi
Inglesi
Italiane
Olandesi
Russe
Spagnole
Indonesia (Bantam)
Denominazione piumaggio
Cresta
Occhio
Orecchione
Becco
Bargigli
Falciformi
Mantellina
Dorso
Coda
Spalla
Falciformi
minori
Petto
Penne
del
groppone
Speroni
Piumino
Copritrici
Secondarie
Primarie
Razze specializzate da carne
• CORNISH
• PLYMOUTH ROCK BIANCA O BARRATA
• NEW HAMPSHIRE
CORNISH
Razza inglese, eterosoma, cresta a pisello, orecchioni piccoli rossi,
bargigli piccoli, tarsi gialli, pelle gialla.
Varietà bianca, nera, fulva
Super –pesante
Pelle gialla
Linee maschili per broiler
Sessi simili
Doppio petto
PLYMOUTH ROCK
Varietà
Caratteristiche: duplice attitudine, ottimo per carne, uova a guscio colorato.
Bianca per linea femminile produzione carne a pelle gialla
Plymouth Rock Barrata
Barratura più evidente nella femmina, parte nera più alta.
New Hampshire
Duplice attitudine. Ottima ovaiola. Rossa per ibridi commerciali uova da consumo.
Razze specializzate da uova
• LIVORNO
• RHODE ISLAND
LIVORNO
Razza italiana , omeosoma, impennamento rapido, cresta semplice,
orecchioni bianchi, bargigli lunghi, zampe e pelle gialla.
Italiana, americana, inglese, tedesca
Varietà bianca
Varietà nera
Argentata, rossa, dorata, etc.
Caratteristiche della Livorno :
Uova a guscio bianco.
Deposizione 280-300
320 uova/anno
Ibridi per uova a guscio bianco
Ibridi a penna bianca per polli da carne
RHODE ISLAND
Americana, intermedia, cresta semplice o a rosa, orecchioni ovali rossi, tarsi gialli,
pelle gialla
Caratteristiche:
duplice attitudine, precoce, uova guscio colorato, ibridi produzione uova consumo
Cromosomi
MASCHIO
ZZ Sesso omogametico
FEMMINA
ZW Sesso eterogametico
Cromosomi:
Tot
Autosomi
Eterocromosomi
Pollo
78
38 coppie
+
ZZ o ZW
Colombo, anatra 80
Tacchino, oca
82
EREDITA’ CARATTERI QUALITATIVI
• Eredità autosomale
• Eredità legata al sesso
EREDITA’ CARATTERI QUALITATIVI
• Legge della dominanza
• Legge della disgiunzione
• Legge della indipendenza
Legge Dominanza
• Ogni carattere è controllato da una coppia di
geni (alleli) che occupano posizioni
corrispondenti (locus) su due cromosomi
omologhi; i gameti contengono solo un gene
di ogni coppia allelica.
Legge Disgiunzione (segregazione)
• In uno stesso individuo sono presenti due
copie dello stesso gene ed esse segregano (si
separano) durante la formazione dei gameti.
• I caratteri ricompaiono in un rapporto
numerico fisso.
Da lezioni Bagliacca
Incrociando cresta semplice x cresta a rosa:
in F1 tutti cresta a rosa, legge della DOMINANZA;
in F2 ¾ cresta a rosa e ¼ cresta semplice, legge della DISGIUNZIONE.
Madre (cresta a
rosa
Padre (cresta semplice)
r
r
R
Rr
rosa
Rr
rosa
R
Rr
rosa
Rr
rosa
R
r
R
r
RR
rosa
Rr
rosa
Rr
rosa
rr
semplice
Padre (cresta a rosa)
Madre (cresta
semplice)
Madre (cresta a
rosa
Padre (cresta a rosa)
r
R
r
rr
semplice
Rr
rosa
r
rr
semplice
Rr
rosa
• Quando sono presenti più coppie di caratteri
appartenenti a loci di diverse coppie di
cromosomi (cresta a rosa/cresta semplice e
livrea nera/livrea bianca recessiva) le
combinazioni di geni aumentano secondo
legge indipendenza
Legge della indipendenza
I geni, durante la formazione dei gameti e nella
fecondazione, si cambiano tra loro a caso, per
cui si può avere in un unico individuo la
ricombinazione di geni differenti da quelli dei
genitori.
RR
bR
Br
BbRr
BR
Epistasi: Razza Livorno
Livorno
Bianca
IICC
Plymouth
Rock bianca
iicc
IiCc
Bianchi con
macchie
nere
F2
IC
Ic
iC
ic
IC
IICC
bianco
IICc
bianco
IiCC
bianco macchiato
IiCc
Bianco macchiato
Ic
IICc
bianco
IIcc
bianco
IiCc
Bianco macchiato
Iicc
bianco
iC
IiCC
Bianco macchiato
IiCc
Bianco macchiato
ii CC
colorato
ii Cc
colorato
ic
IiCc
Bianco macchiato
Iicc
bianco
iiCc
colorato
iicc
bianco
EREDITÁ LEGATA AL SESSO
• Piumaggio argentato/dorato (ovaiole)
• Barratura bianca semplice o doppia
(autosessante)
• Barratura bianca/assenza di barratura
• Velocità di impennamento (polli da carne)
• Nanismo (dw) (per ridurre mole grand-parents e
parents)
Femmina OMOZIGOTE dominante
Maschio OMOZIGOTE recessivo
Piumaggio Argentato/dorato
• Per sessaggio pulcini di
un giorno
• Ibridi produzione uova
da consumo (guscio
colorato)
• Sussex x Rhode Island
Red
• Colorazione argento
parzialmente
dominante
Fenotipo
gallo
Genotipo Fenotipo
gallo
gallina
Genotipo
gallina
argentato
SS
argentato
SW
argentato
Ss
dorato
sW
dorato
ss
Da lezioni Bagliacca
Da lezioni Bagliacca
Da lezioni Bagliacca
Selezione per produzione carne
Da lezioni Bagliacca
Selezione broilers
• Linea maschile
Peso ed età
Età macellazione
Indice conversione
Conformazione corpo
Qualità carne
Grasso addominale
Resa in tagli pregiati
Assenza difetti agli arti
Assenza difetti petto
Velocità impennamento (rapido)
Colore penne
Colore pelle
ascite
• Linea femminile
Età primo uovo
Tasso di deposizione
Fertilità e schiusa
Velocità impennamento (lento)
Selezione
Selezionatore
Linee pure
Selezione femmine
pesanti (Plymouth,
New Hampshire)
Selezione Maschi
super pesanti
(Cornish x Leghorn)
Produzione
Gran-Parents
FLi
Gran Parents
MLj
Allevatore
Riproduttori
Mli
X Fli
Uova fertili da incubazione
Riproduttori pesanti M e F
Uova fertili da incubazione
Mlj Flj
X
Parents
L=linee genetiche
Tutti incroci
possibili per
ottenere ideale
Riproduzione delle
due linee migliori
individuate Es:Fli e
MLj
Prodotto esportato
da Paesi produttori
di Basi genetiche
(uova o pulcini di 1
giorno)
Allevamenti italiani
di riproduttori in
F.A.
Incubatoio
Selezione
Allevatore
Broilers
Industria
commerciale e
trasformazione
Broilers di 1
giorno
Broiler
Allevamenti di
Broilers
Macellazione
Strutture commerciali
Commercializzazione
Da lezioni Bagliacca
Selezione galline ovaiole
• Linea maschile
Peso gallina (per ridurre IC)
Fertilità
Schiusa
Resistenza alle malattie
Età primo uovo
Sessaggio (colore argento)
Selezione per caratteri
qualitativi
• Linea femminile
Tasso di deposizione e peso
uovo (correlazione negativa)
Caratteristiche uova (guscio,
macchie di sangue e carne)
(albume solo nelle bianche)
Sessaggio (dorate)
Selezione per caratteri
quantitativi
