Istituto Comprensivo Completo
di Fino Mornasco (CO)
Lavoro realizzato dalla
Classe 2° A
Anno Scolastico 2002 – 03
AUTORI
GLOBULI
ROSSI
forma
funzione
forma
GLOBULI
BIANCHI
PIASTRINE
funzione
forma
funzione
IL GLOBULO ROSSO
FORMA
sono piccole cellule, senza
nucleo, a forma di disco
concavo, la loro forma
facilita lo scambio dei gas
respiratori aumentandone
la superficie. Inoltre
permette di scorrere nei
vasi numerosi, infatti il
loro numero è
elevatissimo, pari a circa 5
milioni per mm.3.
IL GLOBULO ROSSO
FUNZIONE
trasporta l’ossigeno
dai polmoni a tutte le
cellule dell’organismo
e l’anidride carbonica
dalle cellule ai
polmoni. E’ di colore
rosso perché contiene
l’emoglobina, sostanza
con un atomo di ferro.
GLOBULI
BIANCHI
FORMA
GRANULOCITI
LINFOCITI
NEUTROFILI
EOSINOFILI
MONOCITI
BASOFILI
I GLOBULI BIANCHI
FUNZIONE
Difendono il nostro corpo dalle infezioni.
I granulociti e i monociti possono
attraversare i vasi e i tessuti, portarsi sul
luogo dell’infezione, inglobare e distruggere
i vari germi, le cellule morte e le sostanze
estranee.
I linfociti hanno il compito di riconoscere i
microbi e produrre gli anticorpi specifici,
determinando in questo modo l’immunità.
Quando degli agenti patogeni entrano nel nostro
organismo, esso li combatte con i globuli bianchi in due
modi:
-direttamente portandosi nel luogo d’infezione e
distruggendo i microbi;
-per mezzo degli anticorpi.
Gli anticorpi sono prodotti dai linfociti quando un
microbo entra nel nostro corpo. Per questo motivo
dopo la prima infezione si diventa immuni nei confronti
di quel microbo, in quanto sono già presenti gli
anticorpi specifici. Il vaccino determina ciò in modo
artificiale senza prendere la malattia.
I vaccini sono preparati da virus o batteri patogeni
morti o attenuati, che non producono la malattia,
ma la loro presenza induce i linfociti a produrre gli
anticorpi specifici. Alcuni vaccini contengono solo le
tossine prodotte dagli agenti patogeni.
Il siero, invece, contieni gli anticorpi contro quel
virus e serve solo come cura immediata allorché
l’infezione è avvenuta. I vaccini sono invece cure
preventive.
I principali vaccini sono: il vaiolo, la poliomielite, la
difterite, il tetano, il morbillo, la rosolia, l’epatite, la
pertosse, la parotide, la tubercolosi.
FORMA
Le piastrine sono i più
piccoli elementi del
sangue e sono formati
da frammenti di
cellule. Nel sangue
hanno una
concentrazione di
250.000 ogni mm
cubo.
PIASTRINE
Funzione
Le piastrine svolgono l’importante funzione di far
coagulare il sangue quando viene a contatto
con l’aria. Le piastrine servono anche per
riparare un vaso sanguigno danneggiato;
quando ciò accade le piastrine si addensano in
corrispondenza della lesione liberano una
sostanza che permette la formazione di una
rete da parte di una proteina detta fibrinogeno.
I componenti cellulari ne rimangono
intrappolate, dando vita ad un coagulo.
Proteine
Siero
Zuccheri
Bioregolatori
Grassi
Le proteine costituiscono la strutture di tutte le
cellule degli esseri viventi. Alcune proteine
svolgono la funzione di ENZIMI, ORMONI,
ANTICORPI; altri svolgono funzioni specializzate
e altri riparano costantemente i tessuti. Le proteine
sono sostanze organiche molto complesse formate
da CARBONIO, IDROGENO, OSSIGENO e
AZOTO. La loro molecola è formata da catene di
composti più semplici detti AMMINOACIDI.
I cibi che li contengono sono la carne, il pesce, le
uova, il latte e derivati e i legumi.
Esistono 20 amminoacidi. In modo simile alle
lettere dell’alfabeto che formano le parole, dalle
sequenze con cui questi amminoacidi vengono
combinati si ottengono le varie proteine. Ci sono
due tipi di amminoacidi: 8 sono ESSENZIALI
perché il nostro corpo non può produrli e devono
essere forniti dal cibo. Gli altri 12 sono NON
ESSENZIALI e si possono ricavare da altri
amminoacidi presenti nella dieta.
Zuccheri
Gli zuccheri o carboidrati o glucidi sono
composti organici costituiti da carbonio,
idrogeno e ossigeno, nell’ alimentazione sono
le fonti principali di energia. I glucidi dal greco
“glucos” (dolce) sono sintetizzati dai vegetali
utilizzando l’energia solare.
CLASSIFICAZIONE:
Polisaccaridi
Monosaccaridi
Polisaccaridi
POLISACCARIDI
PRINCIPALI ALIMENTI
PRODOTTI DELLA
DIGESTIONE
Cellulose
GAMBO O FOGLIE DI
VEGETALI
NON DIGERIBILE
Pectine
FRUTTA
Inulina
CARCIOFI, CIPOLLE, E
AGLIO
NON DIGERIBILE
Amido
CEREALI, PATATE ED
ALTRI TUBERI, LEGUMI
FRUTTOSIO E
GLUCOSIO
Glicogeno
CARNE E PESCE
GLUCOSIO
Saccarosio
ZUCCHERO DI CANNA E
DI BIETOLA
GLUCOSIO E
FRUTTOSIO
Lattosio
LATTE E DERIVATI
GLUCOSIO E
GALATTOSIO
Maltosio
PRODOTTI DEL MALTO
GLUCOSIO
Monosaccaridi e derivati da
glucidi
MONOSACCARIDI
ALIMENTI PRINCIPALI
PRODOTTI DELLA
DIGESTIONE
Glucosio
FRUTTA MIELE
SCIROPPO
GLUCOSIO
Fruttosio
FRUTTA E MIELE
FRUTTOSIO
Galattosio
/
GALATTOSIO
Mannosio
/
MANNOSIO
Alcol etilico
BEVANDE FERMENTATE
ASSORBITI COME TALI
Alcol lattico
LATTE E DERIVATI
ASSORBITI COME TALI
Alcol citrico e malico
FRUTTA
DERIVATI
GRASSI
Comunemente
chiamati grassi, i
lipidi comprendono
una grande varietà di
molecole, accomunate
dalla caratteristica di
essere insolubili in
acqua. La loro
molecola è formata da
idrogeno, carbonio e
ossigeno.
I più importanti nel nostro corpo sono:
Colesterolo
Trigliceridi
Fosfolipidi
Funzioni:
Danno apporto energetico
Compongono le membrane cellulari
Forniscono gli acidi grassi
Favoriscono l’assorbimento delle
vitamine
TRIGLICERIDI
Derivano dal glicerolo e da tre acidi grassi. Questi ultimi
sono: i grassi propriamente detti, solidi e in prevalenza
saturi . Gli oli, liquidi e in prevalenza insaturi.
FOSFOLIPIDI
Derivano dal glicerolo e dall’acido fosforico. Sono i
componenti fondamentali della membrana cellulare.
COLESTEROLO
E’ introdotto con gli alimenti di origine animale o fabbricato
dal fegato. Fa parte della membrana cellulare ed è necessario
per fabbricare alcune sostanze steroidei e la vitamina D.
Alimenti che li contengono
I grassi si trovano nel
burro, nei formaggi,
nei prodotti lattierocaseari non scremati,
in alcune tagli di
carni, negli insaccati
e nell’olio di arachidi,
di colza, di oliva, di
girasole e di mais.
Sono sostanze che
agiscono in piccole
quantità e regolano molte
funzioni del nostro corpo
come la crescita e la
resistenza alle infezioni.
Sono indicate con le
lettere dell’alfabeto e
classificate in base alla
loro capacità di sciogliersi
nell’acqua o nei grassi
idrosolubili B, C, PP e
liposolubili A, D, E, K.
Si trovano sia nella frutta, sia
nei vegetali, sia nella
carne, nelle uova, nel latte
e nel pesce. Le vitamine
nel gruppo B non si
accumulano nel corpo,
bensì costituiscono i
precursori dei coenzimi e
permettono il metabolismo
delle sostanze organiche
IDROSOLUBILI
Dove si trovano
Cosa servono
Se manca
B1 (tiamina)
LIEVITO, CEREALI
CARNE, LATTE,
UOVA, FEGATO
PER LA CRESCITA, PER
IL FUNZIONAMENTO
DEL SISTEMA NERVOSO
BERI-BERI , MALATTIE
NERVOSE,
INAPPETENZA
CRESCITA LENTA
B2
(RIBOFLAVINA)
LATTE,
FORMAGGIO,
UOVA, LIEVITO,
SPINACI
PER LA CRESCITA, PER
IL FUNZIONAMENTO
DELLE CELLULE
MALATTIE DELLE
MUCOSE E DELLA
PELLE, CRESCITA
LENTA
B12
(CIANOCOBALAMINA)
UOVA, LATTE,
FEGATO, CARNE
PER La CRESCITA, PER
LA FORMAZIONE DEI
GLOBULI ROSSI
ANEMIA, MALATTIE
NERVOSE
C (ACIDO
ASCORBICO)
AGRUMI, PATATE,
POMODORI,
CAVOLI, FRAGOLE
PER IL
FUNZIONAMENTO
DELLE CELLULE, PER
COMBATTERE LE
INFEZIONI
AFFATICAMENTO,
FRAGILITA’,
CAPILLARE,
SENSIBILITA’ ALLE
INFEZIONI
PP (NIACINA)
LIEVITO,
FRUMENTO,
FEGATO, CARNE
PER LA CRESCITA, PER
IL SISTEMA NERVOSO,
PER IL
FUNZIONAMENTO
DELLE CELLULE
PELLAGRA, DISTURBI
DEL SISTEMA
NERVOSO.
Liposolubili
Dove si trovano
Cosa servono
Se manca…
A (CAROTENE)
LATTE, BURRO, UOVA,
FEGATO, VERDURA,
FRUTTA DI COLORE
ARANCIO
PER LA PELLE,
I CAPELLI,
LA VISTA,
LA CRESCITA,
COMBATTERE LE
INFENZIONI
CRESCITA
LENTA,
DISTURBI
DELLA VISTA
D (CALCIFEROLO)
OLIO DI FEGATO DI
MERLUZZO, LATTE,
BURRO, UOVA
PER LE OSSA ,
I DENTI
RACHITISMO,
ALTERAZIONI
DELLO
SVILUPPO
DELLE OSSA
K (menadione)
SPINACI, CAVOLFIORI,
POMODORO, FEGATO
PER LA
COAGULAZIONE
DEL SANGUE
EMORRAGIE
E (TOCOFEROLO)
OLI VEGETALI, GRANO
INTEGRALE, BURRO,
UOVA.
PER LA
PROTEZIONE
DELLA
MEMBRANA
CELLULARE
STERILITA’
ENZIMI
• Gli enzimi sono
sostanze di natura
proteica indispensabili
a far avvenire tutte le
reazioni chimiche
nell’organismo.
• Gli enzimi digestivi
favoriscono la
digestione di tutte le
sostanze, sono
prodotte dalle
ghiandole presenti nel
tubo digerente.
SALI MINERALI
I Sali minerali non forniscono
I Sali minerali sono
energia, ma entrano nella
sostanze inorganiche costituzione delle cellule e dei vari
tessuti per compiere funzioni
presenti
vitali: es. il ferro per il trasporto
nell’organismo e
acquisite dai diversi dell’ossigeno nel sangue. Lo iodio
nella formazione dell’ormone
alimenti, che ne
tiroideo. Il calcio nella costituzione
contengono tutte
delle ossa e nell’eccitabilità del
piccole quantità
sistema nervoso. Il sodio, il
potassio e il cloro regolano gli
scambi nelle cellule.
ACQUA
L’acqua è il principale
costituente del nostro
corpo, infatti il 60%
dell’organismo adulto
è rappresentato da
acqua.
Se mangiamo, ma non
beviamo, potremmo
vivere solo pochi
giorni.
L’acqua è un
nutriente ma non
produce energia, è
necessaria in tutte
le funzioni vitali.
Serve da solvente
nelle varie attività
dell’organismo.
In essa avvengono
le reazioni chimiche
della cellula.
I GRUPPI SANGUIGNI
• Nel nostro sangue sono
presenti fin dalla nascita
delle particelle non
nocive, gli agglutinogeni,
contro i quali vengono
prodotti delle agglutinine
specifiche.
• In ogni gruppo non può
essere presente
l’agglutinina e
l’agglutinogeno
corrispondente
DONAZIONI
• I gruppi sanguigni
prendono il nome
dall’agglutinogeno che vi
è presente.
• I casi possono essere
quattro: vi è solo
l’agglutinogeno A, solo B,
sia A che B o nessuno dei
due. I gruppi ottenuti
sono, quindi, quattro: A,
B, AB e 0..
TRASFUSIONI
I GRUPPI SANGUIGNI
GRUPPO
AGGLUTINOGENO
AGGLUTININA
A
A
BETA
B
B
ALFA
AB
A-B
-
0
-
ALFA - BETA
DONAZIONE FRA I VARI
GRUPPI
DONATORI
RICEVENTI
A
B
AB
0
A
AMMESSO
NON
AMMESSO
NON
AMMESSO
AMMESSO
B
NON
AMMESSO
AMMESSO
NON
AMMESSO
AMMESSO
AB
AMMESSO
AMMESSO
AMMESSO
AMMESSO
0
NON
AMMESSO
NON
AMMESSO
NON
AMMESSO
AMMESSO
LE TRASFUSIONI
• Quando si compie una
trasfusione, bisogna stare
attenti che il sangue del
ricevente non abbia
agglutinine contro gli
agglutinogeni del
donatore. Per questo il
gruppo 0 può donare a
tutti gli altri, ma ricevere
solo da 0, contrariamente
AB può ricevere da tutti,
ma donare solo ad AB.
CUORE
Il cuore è un muscolo situato
tra i polmoni.
Lo circonda una membrana
detta pericardio
Si divide in quattro cavità
chiamate atri e ventricoli.
L’atrio sinistro comunica
con il ventricolo sinistro.
Qui passa il sangue
ossigenato.
L’atrio destro comunica con
il ventricolo destro. Qui
passa il sangue non
ossigenato.
La funzione del cuore
Il cuore serve a pompare il sangue e a farlo circolare
in tutto il corpo e nei polmoni. Poiché il sangue
passa due volte dal cuore senza mescolarsi, la
circolazione del sangue può essere divisa in:
Piccola e grande circolazione
Nella grande circolazione il cuore spinge il sangue
ossigenato in tutto il corpo. Qui cede l’ossigeno e
ritorna al cuore carico di anidride carbonica.
Nella piccola circolazione il cuore spinge il sangue
venoso nei polmoni per essere ossigenato. Dai
polmoni ritorna al cuore per tornare in tutto il
corpo e portare l’ossigeno e le sostanze nutritive.
Hanno partecipato alla realizzazione del seguente
lavoro gli alunni:
•Arrighi Manuela
•Lorenzi Elisa
•Barazzoni Nicolò
•Mandelli Chiara
•Barindelli Carlo
•Marini Alice
•Bordessa Anna
•Moltrasio Giulia
•Botta Serena
•Petraglio Stefano
•Brenna Alessia
•Riva Veronica
•Ciaccio Cristian
•Sabato Serena
•Corti Federica
•Sesana Alessandra
•D’Arcangelo Martina
•Settimi Laura
•Felicitè Adrien
•Stigliano Paola
•Livoti Simone
•Volonterio Federica
Ha coordinato l’attività il Prof.di Scienze Filippo Solbera
Un ringraziamento per il supporto tecnico alle proff. Patrizia Fichera e Anna Epis
