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L'AQUILA: PAOLUCCI E LA SUA POLPETTERIA, NEL RICORDO DEL
FRATELLO ANDREA
di Loredana Lombardo
L’AQUILA - "L’idea è nata dal fatto che ho una mamma che fa delle polpette spettacolari, con le quali
mi sono fatto grosso e volevo portare questo ricordo, che profuma d’infanzia, nel mio lavoro".
Da una polpetta, quindi, una polpetteria all’Aquila, una novità assoluta per il capoluogo, in via XX
settembre 111, dall’idea di Emiliano Paolucci, da anni nel campo della ristorazione.
"Il locale si chiama Andrea - spiega ad AbruzzoWeb - per celebrare mio fratello, che purtroppo non
c’è più. È venuto a mancare nel 2008 e sono certo che sarebbe felicissimo di questa mia nuova
attività, visto che all’epoca avevamo il ristorante La stella alpina a piazza Duomo insieme".
Non solo polpette tradizionali di carne, ma anche di pesce e vegetariane per venire incontro ai palati
più esigenti, "e poi tanti antipasti abruzzesi - spiega - e anche dei primi piatti rigorosamente con
pasta ammassata".
"Abbiamo aperto mercoledì 19 aprile - aggiunge in conclusione - l’accoglienza della città è stata
festosa, speriamo davvero di diventare un punto di riferimento per quanti vogliono trovare il
connubio tra tradizione e qualche novità".
21 Aprile 2017 - 23:30
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