V I TA M I N E P E R L A N O S T R A S A L U T E
Per la nostra salute è indispensabile che l'alimentazione soddisfi in maniera adeguata il fabbisogno di natura protettiva del
nostro organismo. È necessario cioè assumere una quantità sufficiente di vitamine. La maggior parte delle vitamine di cui ha
bisogno il corpo umano deve essere assunta con gli alimenti; sono poche, precisamente la B12, la D e la K, sono prodotte dal
nostro organismo con l'esposizione al sole o della flora intestinale.
Le principali vitamine
Vitamina
A
(retinolo)
Cognome Nome
Alimenti
Funzione
Fegato, reni, verdure verdi
Protegge mucose ed epiteli in genere,
e gialle, frutta, uova, burro. interviene nei processi della visione e della
crescita.
B1
(tiamina)
Carni, legumi, cereali
integrali, soia, pesce.
Interviene nelle reazioni di ossidazione
all'interno della cellula, protegge il sistema
nervoso e regola la crescita.
B2
(riboflavina)
Lievito, fegato, carni rosse,
legumi, cereali integrali,
arachidi.
Interviene nelle reazioni di ossidazione
all'interno della cellula e regola la crescita;
protegge le mucose.
B6
(piridossina)
Carni, frattaglie, legumi,
cereali, patate, banane.
Interviene nel metabolismo dei grassi e
degli amminoacidi.
B12
(cianocobalamina)
Carne, pesce, uova,
formaggio.
Interviene nella produzione dei globuli
rossi e nella funzione nervosa.
C
(acido ascorbico)
Frutta, soprattutto agrumi,
fragole e kiwi.
Interviene nella formazione e nella
protezione dei tessuti connettivi.
D
(calciferolo)
Fegato, alcuni pesci, latte,
uova.
Regola l'assorbimento del calcio e del
fosforo nelle ossa.
Classe
23/04/12
Cognome Nome
E
(tocoferolo)
Uova, oli vegetali, verdure.
Interviene nel funzionamento dei muscoli e
degli organi riproduttori.
K
(filochinone)
Oli vegetali, verdure verdi,
pomodori.
Interviene nella coagulazione del sangue.
PP
(nicotinammide)
Fegato, carni, pesce, latte,
uova, arachidi, legumi.
Interviene nell'assorbimento di aminoacidi
e glucidi e nelle reazioni di ossidazione.
Classe
23/04/12
