BIETINA SANGUE DI BUE
Nome prodotto: Bietina sangue di bue
Nome botanico: Beta vulgaris conditiva
Descrizione: La bietina rossa rubino, detta anche sangue di bue (bull’s blood), è un ortaggio della
famiglia delle Chenopodiacee dal fusto erbaceo e sinuoso, foglie rosso rubino, lucide, di colore
intenso. Risale al 1840 e si è diffusa soprattutto per il suo sapore tenero e dolce, se ne mangiano le
foglie e la parte del torsolo tenera e carnosa, e per il profondo rosso bordeaux delle foglie la cui
grandezza, variabile dai 5 ai 7 cm, conferisce alla verdura un gusto impareggiabile. La bietina sangue
di bue cresce bene in terreni umidi, in pieno sole o in ombra parziale, ma ha bisogno di molta acqua
durante i periodi di secca per ridurre la probabilità di “bullonatura”.
Valori nutrizionali (per 100g di prodotto):
Grassi
g
0.1
Carboidrati
g
2.8
Proteine
g
1.3
Fibre
g
1.6
Zuccheri
g
0.8
Acqua
g
92.66
Ceneri
g
1.6
