KD IL RUOLO DEI BATTERI NELL’ALIMENTAZIONE UMANA BIOLOGIA Mod. K6-2/EV Nei batteri le reazioni chimiche catalizzate dagli enzimi forniscono energia alle cellule e consentono la trasformazione delle sostanze nutritive. In alcuni casi i prodotti del metabolismo batterico sono utili per le persone (produzione dello yogurt, aceto, formaggi, ecc.), mentre in altri casi sono patogeni (ad esempio le tossine). In questa esperienza gli studenti esamineranno quali rischi e benefici comporta l’uso di colture batteriche nella produzione alimentare e nella patogenesi di alcune malattie. Essi applicheranno le tecniche di base dell’analisi microbiologica per identificare, all’interno della popolazione batterica, il ceppo responsabile della fermentazione lattica usata nella produzione dello yogurt. OBIETTIVI: • Esaminare il metabolismo cellulare, la biochimica e il ruolo Esempio di batteri lattici dei batteri nella produzione alimentare e nella patogenesi di alcune malattie • Seguire i postulati di Koch per identificare l’agente responsabile di una malattia • Isolare e creare una coltura batterica di batterici lattici • Apprendere tecniche microbiologiche e il concetto di sterilità COMPOSIZIONE: Il kit include tutte le soluzioni e i reagenti necessari per l’esecuzione delle esperienze proposte da parte di 8 gruppi di lavoro, composti da 4 studenti ciascuno. Il materiale in dotazione include: ampicillina liofilizzata, terreno di coltura agar LB, brodo di coltura LB, ceppo di E.coli liofilizzato HB101K-12, capsule Petri, provette sterili per colture cellulari da 15 ml, anse sterili e pipette in plastica. Dimensioni: 310 x 230 x 180 mm Peso netto: 1 kg INDISPENSABILE (NON INCLUSO) • Microscopio biologico con 400 o 1000 ingrandimenti massimi (consigliato mod. M2-2/EV) • Yogurt o latte ACCESSORI OPZIONALI (NON INDISPENSABILI) 46A-I-KD -K62-2 • Autoclave (v. mod. consigliato pag ST7) o bruciatore bunsen (mod. F010) • Incubatore termostatato (v. mod. consigliato pag ST5) • Contatore di colonie (v. mod. consigliato pag ST7) KD 60 INCLUSO • GUIDA ALL’USO E PROTOCOLLI per lo svolgimento delle esperienze proposte ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 7657 r.a. - Fax +39 0422 860 784 - E-mail: [email protected]