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SPUMANTE
EXTRA DRY
Montecappone s.a.r.l. Via Colle Olivo 2 – 60035 JESI (AN) - T 0731 205761 – [email protected] – www.montecappone.it
SPUMANTE
EXTRA DRY
Lo spumante di Montecappone ha un colore giallo verdolino e possiede un perlage fine e
consistente. Tra gli aromi, distinguiamo cedro, pesca e pane lievitato alle mandorle. In bocca lascia
sorpresi la piacevole alternanza tra morbidezza e sapidità.
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ZONA DI PRODUZIONE
Colline nel comune di Jesi
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VITIGNO
Vitigni autoctoni
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TERRENO
Franco/argilloso mediamente calcareo
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a guyot
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PIANTE PER ETTARO
5.000 circa
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RESA PER PIANTA
2,5 Kg.
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VINIFICAZIONE
In bianco con applicazione della tecnica della “riduzione”. Terminata la
fermentazione alcolica, si procede al travaso ed alla presa di spuma in
autoclave per 5 mesi, 1 mese di stasi in bottiglia prima della
commercializzazione.
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GRADO ALCOOL
11,5 - 12,5% vol.
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COLORE
Giallo paglierino con inserti verdi
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PROFUMO
Cedro, lime e pesca
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SAPORE
Personale ed intenso con richiami alla crosta di pane. Decisamente
sapido
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ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, delizioso con primi piatti anche ben conditi.
Perfetto con la pizza.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° C
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TIPOLOGIA
Extra dry
Montecappone s.a.r.l. Via Colle Olivo 2 – 60035 JESI (AN) - T 0731 205761 – [email protected] – www.montecappone.it