Osteoporosi e alimentazione: quali indicazioni possono risultare

OSTEOPOROSI e ALIMENTAZIONE:
quali indicazioni possono risultare
efficaci?
Una corretta alimentazione, in tutte le fasi
della vita, è il miglior modo di prevenire
l’osteoporosi.
L’osteoporosi deve essere prevenuta fin
dall’infanzia e dall’adolescenza attraverso il
raggiungimento del Picco di Massa Ossea (il
massimo valore potenziale di massa ossea,
geneticamente programmato)
Questo obiettivo può essere raggiunto con
un’assunzione equilibrata di tutti i
nutrienti
(non solo del Calcio) e lo svolgimento di una
regolare attività fisica.
Non esiste una dieta specifica per la
prevenzione
o
dell’osteoporosi
per
ma
il
trattamento
soltanto una dieta
normocalorica, normoproteica
equilibrata,
adeguata ai fabbisogni individuali e basata
sui principi della “Linee Guida per una
sana
alimentazione
Piramide
della
italiana”
Dieta
e
della
Mediterranea
Moderna.
In presenza di osteoporosi una corretta alimentazione serve a prevenire
l’ulteriore riduzione della massa ossea e a migliorare la risposta alle
terapie.
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L’alimentazione “preventiva e protettiva”
Latte e derivati: sicuramente il latte e i suoi derivati sono le
maggiori fonti di calcio, ma è anche vero che sono ricchi di grassi
saturi e colesterolo, quindi sarebbe meglio scegliere latte e yogurt
parzialmente scremati. In caso di intolleranza al lattosio è possibile
utilizzare il latte delattosato o il latte di soia addizionato con calcio.
E’ da tener presente che il lattosio facilita l’ assorbimento del calcio
nell’intestino.
Formaggi: sono alimenti molto ricchi di calcio ma il loro consumo
dev’essere mantenuto entro le 2 porzioni a settimana poiché sono
anche fonte di proteine animali, sodio, grassi saturi e colesterolo:
ciò comporta sia un aumento del rischio cardiovascolare che una
maggiore escrezione urinaria di calcio. Fra i formaggi sono
consigliati il grana, il parmigiano e la ricotta.
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Carni rosse: un eccessivo consumo di carne rossa porta ad un
maggiore eliminazione urinaria di calcio.
Pesce: il pesce è consigliato poiché pur non essendo
particolarmente ricco di calcio (ad eccezione del pesce azzurroalici, acciughe), contiene Vitamina D e un tipo di grasso (omega 3)
particolarmente salutare.
Frutta e verdura: gli alimenti vegetali contengono una quantità
variabile di calcio. Particolarmente consigliate sono le verdure
contenenti Vitamina K.
Buone fonti di questa vitamina sono le
verdure a foglia larga (lattuga, spinaci, broccoli, cavolo). Si consiglia
di assumere 5 porzioni di verdura e/o frutta al giorno.
Legumi: i legumi rappresentano una buona fonte di proteine
vegetali, non contengono colesterolo e grassi saturi.
Sodio: un consumo eccessivo di sale, superiore ai 2.4 g/die è in
grado di determinare un’eccessiva escrezione urinaria di calcio.
Ridurre il consumo di alimenti ricchi di sodio, come salumi e
formaggi,
oltre
a
prevenire
l’osteoporosi
previene
anche
l’ipertensione e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
ASSICURARSI un apporto sufficiente di tutti i nutrienti essenziali
attraverso il cibo, facendo attenzione a dare varietà ai piatti durante la
settimana.
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Alcuni consigli pratici:
Adeguare l’apporto proteico al fabbisogno individuale;
Ridurre l’assunzione di sale e di grassi, soprattutto di origine
animale;
Assumere quantità moderate di alcol e di caffè;
Non fumare;
Incrementare il consumo di pesce, frutta, verdura ed ortaggi;
Bere almeno un litro e ½ di acqua ricca di calcio;
Fare una moderata ma costante attività fisica;
Esporsi ai raggi solari per favorire l’assimilazione del calcio grazie
ad un’adeguata produzione di Vitamina D.
Fonti bibliografiche:
1. Maria Luisa Brandi- Carla Marchetti Ricettario per l’osteoporosi –
consigli e alimentazione per la salute delle nostre ossa – Giunti
Demetra
2. Giambanco – Vincenzo Giambanco
Menopausa e Osteoporosi
Editeam
Sitografia:
1. http://www.ondaosservatorio.it/aree/11/it/osteoporosi
2. http://www.inran.it/files/download/linee_guida/lineeguida_intro.pdf
3. http://www.alimentazioneinequilibrio.it/
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Luisa Di Pasquale della Clinica Medica in aderenza agli standard di
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