Testina marinata Macelleria Cereda alla riduzione di Porto Tawny
annuncio pubblicitario
TRATTORIA MASUELLI S.MARCO / MENU DEGUSTAZIONE • DEGUSTATION MENU Due menu studiati per farvi degustare alcuni piatti storici come il cardo “gobbo” con il cotechino nostrano o i ravioli fatti in casa, fino ai dolci sempre preparati in casa, con semplicità e attenzione alle tradizioni e con un occhio all’innovazione. TRADIZIONE • TRADITION Testina marinata Macelleria Cereda alla riduzione di Porto Tawny Marinated head cheek from Macelleria Cereda with a reduction of Tawny Port Vitello tonnato con fiori di capperi Veal in tuna sauce with capers berry Agnolotti piemontesi della casa al ragù Homemade veal agnolotti in ragout sauce Tonno di coniglio su un letto di insalatina fresca Rabbit tuna on a bed of green salad Bonet delle Langhe Langhe “bonet” (chocolate pudding) INNOVAZIONE • INNOVATION Tartare di ricciola pescata con sale agli agrumi Wild yellowtail tartare with citrus fruit flavored salt Ravioli della casa di orata con il suo croccante e ristretto di pomodoro pachino Crispy sea bream stuffed ravioli with tomato purée Ricciola confit con bouquet di verdure al vapore con extravergine d’oliva Yellowtail confit with bouquet of steamed vegetables on olive oil Semifreddo al torrone Barbero Nougat semifreddo Barbero Bevande escluse • Beverages not included
