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International Media Service EUROLACTIS Group - Grand’Rue 86 - CH-1110 Morges Phone : +41 21 802 66 47 - Fax : +41 21 802 66 49 - www.eurolactis.com - [email protected] Indice Comunicato stampa sul sostegno di EUROLACTIS alla conferenza medica per l’utilizzo del latte d’asina in ambiente pediatrico, nelle terapie contro le allergie provocate dalle proteine del latte bovino. Presentazione del concept EUROLACTIS I numeri del latte d’asina e di EUROLACTIS La storia del latte d’asina attraverso i secoli Ricchezza e valore del latte di asina Le virtù del latte d’asina per gli iniziati Alcuni dei prodotti fabbricati a partire dal latte EUROLACTIS Immagini e legenda Fax di risposta Presentazione del concept EUROLACTIS EUROLACTIS produce, trasforma industrialmente e commercializza su grande scala il latte d’asina. Sotto forma di progetto di cooperative, EUROLACTIS porta avanti un programma sociale, ecologico ed economicamente sostenibile. Il latte d’asina è un prodotto antico, utilizzato da sempre. Le testimonianze storiche più remote sono da far risalire ai bassorilievi egizi del 2500 a.C.; bisognerà tuttavia aspettare il Rinascimento perché tale prodotto eccezionale diventi per la prima volta oggetto di vera considerazione scientifica. La comunità scientifica odierna ha ricevuto in eredità questa grande tradizione e ritiene ora che il latte d’asina sia un ineguagliabile sostituto del latte materno e un prodotto naturale ricco di virtù alimentari e cosmetiche. L’ambizione di “Eurolactis” è di consentire lo sviluppo agricolo e commerciale del latte d’asina nel pieno rispetto della Natura su più ampia scala; per questo ha elaborato un programma di portata europea, coinvolgendo i più grandi esperti del settore. Il gruppo EUROLACTIS collabora con i più esperti allevatori di asini presenti in Europa. L’allevamento principale è nato il 19 maggio 1996 e accoglie circa 700 asini di 14 differenti razze presso Montebaducco, località situata tra Reggio Emilia e Parma, in Italia. L’azienda ha ottenuto la certificazione bio e costituisce parte integrante del paesaggio di Quattro Castella. Gli asini di EUROLACTIS sono allevati in totale libertà, immersi in verdeggianti colline e nutriti esclusivamente con prodotti biologici, foraggi composti da erba medica, orzo e avena soffiata. La mungitura viene effettuata per mezzo di un sistema appositamente concepito, in grado di garantire al prodotto condizioni igieniche che soddisfano le norme più severe. Gli animali sono tutti rigorosamente sottoposti ai controlli sanitari previsti e sono dichiarati idonei alla produzione di latte. i numeri del latte d’asina e di EUROLACTIS 30 anni: L’età del fondatore di EUROLACTIS, Pierluigi Christophe Orunesu 1999: L’anno della fondazione di «Cybelart», una società di consulenza che coniuga l’arte e la direzione di un’orchestra sinfonica al management. È la prima azienda del Signor Orunesu, che ci riprova nel 2002 fondando «Infonumbers», un operatore che commercializza numeri di telefono corrispondenti a una sequenza di lettere (infonombres), a cui segue, nel 2007, EUROLACTIS. 3 milioni di CHF: È quanto investito a medio termine nel progetto EUROLACTIS. 700 asini (di cui 400 asine): È l’attuale numero dei capi di bestiame del gruppo EUROLACTIS in Italia. 1 litro al giorno per 6 mesi: è la produzione quotidiana di un’asina, che produce latte solamente se l’asinello si trova nel suo campo visivo. La storia del latte d’asina attraverso i secoli Il latte d’asina è un prodotto antico, utilizzato da sempre e noto sin dalla notte dei tempi. Le testimonianze storiche più remote, che risalgono al 2500 a.C., si trovano su bassorilievi egizi; occorrerà tuttavia attendere il Rinascimento perché questo latte inizi a godere di vera e propria considerazione scientifica. Alcuni fatti storici di rilievo: Si racconta che Cleopatra, regina d’Egitto, mantenesse la sua sublime bellezza e la giovinezza della pelle facendo il bagno nel latte d’asina: tali cure quotidiane richiedevano una mandria di circa 700 asine. Anche i Romani utilizzavano il latte d’asina per via delle grandi virtù terapeutiche. Poppea, sposa di Nerone, si serviva di questo prezioso liquido al fine di conservare lo splendore e l’elasticità della pelle. Messalina, imperatrice romana moglie dell’imperatore Claudio (10 a. C. - 54 d. C.), si prendeva cura del suo aspetto con maschere di fette di pane imbevute nel latte d’asina. Il re di Francia Francesco 1°, estenuato da guerre ed eccessi vari, ascoltando i consigli di un medico nativo di Costantinopoli seguì una cura a base di latte d’asina, che risultò essere, stando ai suoi racconti, miracolosa: «Un giorno, di un’asina il latte mi ridonò la salute. E, in questa circostanza, devo più agli asini che alla Scienza.» Paolina, sorella di Napoleone Bonaparte, faceva il bagno nel latte d’asina, situazione che, in un’epoca in cui questo latte era molto raro, suscitò un certo scandalo. Nel XIX secolo, percorrendo le strade delle grandi città europee, era facile imbattersi in commercianti che conducevano con sé asine e arringavano la folla gridando: «Latte d’asina, il buon latte d’asina!». La società elegante dell’epoca consumava regolarmente questa preziosa bevanda, mentre le famiglie povere riservavano il raro elisir solo ai bambini malati o agli anziani stanchi e deboli. Durante questo stesso periodo, il latte d’asina inizia a essere utilizzato regolarmente per l’allattamento. L’asina si presta, infatti, ad allattare i neonati che le vengono presentati direttamente alla mammella. Il latte d’asina fu commercializzato fino agli inizi del XX secolo per nutrire i neonati orfani e per curare i bambini gracili, i malati e gli anziani. È per questa ragione che in Italia, in Francia, in Belgio, in Svizzera, in Germania, videro la luce un certo numero di allevamenti. Il successo di cui oggigiorno godono gli allevamenti che producono latte d’asina conferma la notorietà secolare del prodotto e la vasta portata delle sue proprietà. I secoli non hanno in alcun modo nuociuto a questo prodotto. La comunità scientifica attuale riconosce la fondatezza di questo retaggio: il latte d’asina è un ineguagliabile sostituto del latte materno, oltre a essere un prodotto naturale dalle rare e oltremodo preziose proprietà alimentari e cosmetiche. Ricchezza e valore del latte d’asina Il latte d’asina è un latte ricco di vitamine e di acidi grassi essenziali, molto simile al latte materno. Contiene composti attivi che prevengono l’invecchiamento, antiossidanti e rigeneratori. È utile nella prevenzione di alcune malattie della pelle e sembra essere un ottimo cicatrizzante. Rappresenta un perfetto alimento sostitutivo del latte materno in caso di intolleranza alimentare del lattante. Può essere indicato in caso di forme allergiche al latte di mucca, di pecora, di soia o semplicemente qualora la madre voglia dare al proprio bimbo un alimento sicuro e naturale. Nel latte d’asina, la frazione lipidica presenta livelli elevati di acidi grassi essenziali. Un acido grasso viene definito «essenziale» quando l’organismo riesce a produrlo solo in piccole quantità o addirittura non ne produce affatto. Gli acidi essenziali devono dunque essere apportati al corpo umano attraverso il cibo assunto quotidianamente oppure, in alternativa, sotto forma di complementi nutrizionali. Gli acidi grassi essenziali presentano vantaggi curativi fondamentali, in quanto contribuiscono allo sviluppo del cervello e della retina. Gli omega 3 contenuti nel latte d’asina svolgono un ruolo determinante per il cuore, poiché, aiutando il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare, sembrano contribuire alla prevenzione della trombosi (formazione di coaguli), delle alterazioni del ritmo cardiaco e sembrano altresì essere un prezioso aiuto nella prevenzione di rischi a seguito di incidente cardiaco. Ma il latte d’asina non possiede solo virtù nutritive. Il latte d’asina possiede anche caratteristiche particolarmente apprezzate in cosmetologia. Contiene molti acidi grassi insaturi, numerose vitamine (A, B2, C e E) e gli Omega 6, molto ricercati nell’industria cosmetica. La vitamina C svolge una funzione antiossidante, fondamentale in cosmesi. La vitamina C favorisce il rallentamento dell’invecchiamento cutaneo e accelera i meccanismi che consentono la cicatrizzazione. La vitamina E è nota per essere essenzialmente un antiossidante che rallenta l’invecchiamento cutaneo e contribuisce alla stabilità delle strutture cellulari. Il latte d’asina consente dunque alla pelle di rigenerarsi, attenuando al contempo gli effetti dell’invecchiamento. Le virtù del latte d’asina per gli iniziati Informazioni complementari di approfondimento Il latte d’asina possiede virtù cosmetologiche e nutraceutiche. Proponiamo di seguito alcune notizie complementari, volte ad approfondire l’argomento. Le vitamine possiedono numerose virtù anti-invecchiamento e di rigenerazione cutanea e svolgono un notevole ruolo antiossidante. Sembra inoltre che il latte d’asina favorisca il processo di cicatrizzazione. I sali minerali contenuti nel latte d’asina sono utili alla pulizia della pelle. Consentono di spazzare via le cellule morte, lasciando così sulla superficie cutanea solo le cellule vive. Possono inoltre influenzare la crescita cellulare. La quantità di lipidi contenuta nel latte d’asina nutre la pelle e le conferisce morbidezza e benessere. Gli acidi grassi essenziali, come gli omega 6, aiutano la pelle nell’assorbimento delle vitamine. Lasciano la pelle elastica e sono utili nella prevenzione di talune malattie cutanee, come l’eczema o la psoriasi. L’ipoallergenicità di cui si è tanto parlato, infine, costituisce un altro importante fattore a favore dell’utilizzo del latte d’asina in ambito cosmetico. Il latte di asina, dal punto di vista igienico, è del tutto adatto al consumo umano. È dotato di un Ph prossimo al neutro, più elevato però di quello del latte di mucca (7,18). Il considerevole tenore di lisozimi e la relativa povertà di caseina e di fosfati spiegano in maniera verosimile la scarsa contaminazione microbica del latte d’asina. La quantità di batteri che vi si ritrova è in effetti molto bassa: 4.46 log cfu/ml. Tali valori aumentano solo di pochissimo a stadi di lattazione avanzata: 5.2 log cfu/ml. Il tasso massimo di batteri tollerato dalle direttive internazionali per il consumo umano di latte non costituisce certamente una barriera per questo prodotto. Questo elemento è un’ulteriore carta vincente per il latte d’asina nell’ambito della trasformazione industriale di un prodotto microbiologicamente sensibile. Come alimento fresco, quanto sopra pone il latte d’asina a un livello in cui i rischi alimentari sono minimi. Il latte d’asina ha mostrato un’interessante costanza sul piano nutrizionale. È vero che alcuni elementi possono avere delle concentrazioni che evolvono in funzione dei parametri presi in considerazione nelle analisi, tuttavia non ci sono dubbi che la produzione di latte d’asina è relativamente robusta e poco soggetta a variazioni, facilmente compensabili nel quadro di una produzione che include un numero di capi considerevole. Rispetto agli altri tipi di latte, il latte d’asina presenta un basso tenore di sostanza secca, di materie grasse e di proteine, ma è ricco di lattosio e di calcio. L’elevato tenore di lattosio presente nel latte d’asina si rivela prossimo a quello del latte materno. Questo disaccaride svolge un ruolo fondamentale poiché stimola l’assorbimento intestinale del calcio, influenzando positivamente la mineralizzazione ossea e stimolando il corretto sviluppo del sistema nervoso nei primi mesi di vita del bambino. Il rapporto calcio/fosforo, uguale a 1,48, situa il latte d’asina tra il latte materno e quello di mucca. Contrariamente al latte di certi ruminanti, il latte d’asina ha un tenore di caseina e di proteine del siero del tutto simile a quello del latte umano, oltre ad avere un’elevata concentrazione di amminoacidi essenziali. È inoltre ricco di acidi grassi polinsaturi a lunga catena (rapporto w6 /w3 simile al latte umano), predominanti anche nel latte della donna (52-54%), con un’elevata percentuale di acido linoleico (acido grasso polinsaturo essenziale non sintetizzato dall’organismo); questi acidi grassi polinsaturi sembrano avere proprietà immunostimolanti e ipocolesteromizzanti. Il latte d’asina e il latte materno sono ancor più simili nella sostanza per quanto riguarda il basso carico renale dei soluti (proteine e sostanze inorganiche). Un altro aspetto del latte d’asina che suscita interesse: l’elevato tenore di lisozimi, che ha un’azione selettiva della microflora potenzialmente patogena del tratto gastrointestinale del neonato. L’alto tenore di lisozimi del latte d’asina rende questo alimento naturalmente «sterile», con una carica batterica estremamente bassa anche dopo 15 giorni di conservazione nel frigorifero senza alcun trattamento termico preventivo. prodotti fabbricati a partire dal latte EUROLACTIS La gamma di prodotti Câlinesse «Cura e bellezza» Bellezza degli occhi (serum bio 30 ml) Latte d’asina 4 ml. Estratto di Edelweiss bio, piantaggine bio, olio di nocciolo d’albicocca bio, olio di borragine bio, agente idratante (lipidi polimerizzati); vitamina E, polvere di riso 100% naturale, fiori d’arancio bio, acqua di camomilla bio. Trattamento di due mesi, da ripetere nel corso dell’anno. Applicare il siero sul contorno occhi con un leggero massaggio. Bellezza del seno (gel crema Eco 100 ml) Latte d’asina 7,5 ml., estratto di Edelweiss bio, piantaggine bio, olio di jojoba bio, olio di borragine bio, agente idratante (lipidi polimerizzati); vitamina E, polvere di riso 100% naturale, fiori d’arancio bio, camomilla bio, profumo senza alcol “Ecocert” neroli-pompelmo. Applicare il gel crema Bellezza del seno con massaggi circolari, salendo fino alle spalle. Da 1 a 2 volte al giorno. Bellezza del corpo (latte per il corpo Eco 150 ml) Estratto di Edelweiss bio, piantaggine bio, burro di karité bio, olio di nocciolo di albicocca bio, olio di jojoba bio, vitamina E, polvere di riso 100% naturale, fiori d’arancio bio, profumo senza alcol «Ecocert» neroli- pompelmo. Applicare generosamente il latte Bellezza del corpo sulla pelle perfettamente asciutta, mattina e sera, e in particolare dopo doccia o bagno. Splendore del viso (trattamento giorno ECO 50 ml) Latte d’asina 15 ml. Estratto di Edelweiss bio, piantaggine bio, olio di jojoba bio, olio di borragine bio, vitamina E, polvere di riso 100% naturale, fiori d’arancio bio. fonte: http://www.calinesse.com Mattino (eccellente base per il maquillage). Sera, per pelli molto secche. Applicare su viso e collo perfettamente puliti e asciutti, con la punta delle dita massaggiare partendo dal centro del collo, del mento, delle narici e della fronte verso l’esterno del viso. Kit 3 mini trattamenti (3x30 ml donna ECO) Splendore del viso ECO: Per illuminare il volto Modo d’uso: Applicare la crema Splendore del viso sulla pelle di viso e collo perfettamente puliti e asciutti. Utilizzare mattino o sera. Bellezza del seno ECO: Per aiutare le cellule a mantenere la tonicità. Modo d’uso: applicare il gel crema Bellezza del seno con massaggi circolari, partendo da sotto il seno e risalendo fino alle spalle. 2 volte al giorno. Bellezza del corpo ECO: Per ammorbidire e idratare la pelle Modo d’uso: applicare il latte Bellezza del Corpo mattina o sera, in particolare dopo doccia o bagno, sulla pelle perfettamente asciutta. La gamma di prodotti Câlinesse «Bebè» Crema carezza bebè (crema sederino bio 100 ml) Latte d’asina: 7,5ml. Calendula bio, marrubio bio, ossido di zinco, vitamina E, olio di mandorle dolci bio, olio di nocciolo di albicocca bio, glicerina, cera d’api, burro di Karité bio, acqua di lavanda bio, acqua di camomilla bio. A ogni cambio del pannolino. Pulire il sederino del bimbo con il Latte detergente tenerezza bebè. Terminare applicando delicatamente la Crema carezza bebè sul sederino. Crema tenerezza bebè (nutriente Eco 100 ml) Latte d’asina: 9 ml. Calendula bio, marrubio bio, polvere di riso 100% naturale, vitamina E, olio di girasole bio, olio di nocciolo di albicocca bio, olio di mandorle dolci bio, burro di karité bio, acqua di camomilla bio, miscela di oli essenziali (pompelmo rosa bio, arancio dolce bio, arancio amaro bio, legno di rosa). Per neonati e bimbi, dopo il bagnetto. Bambini, donne e uomini, sulle parti del corpo molto secche (mani, piedi, gomiti). Applicare uno strato sottile di Crema tenerezza. Massaggiare fino alla completa penetrazione. Kit 3 mini trattamenti bebè (3x30 ml bebè ECO) Crema tenerezza bebè ECO : Trattamento nutriente viso e corpo. Modo d’uso: applicare uno strato sottile su viso e corpo del bimbo. Massaggiare fino a penetrazione. Latte tenerezza bebè BIO : Latte detergente senza risciacquo viso e corpo. Modo d’uso: Versare una dose di latte detergente su un batuffolo o nella mano; passare delicatamente sulle parti da detergere. Lozione tenerezza bebè BIO : Lozione rinfrescante e detergente viso e corpo. Modo d’uso: applicare in qualsiasi momento per mezzo di un batuffolo. Latte tenerezza bebè (detergente Bio 150 ml) Latte d’asina: 11ml. Calendula bio, marrubio bio, olio di girasole bio, olio di nocciolo di albicocca bio, vitamina E, acqua di camomilla bio, acqua di lavanda bio, miscela di oli essenziali (pompelmo rosa bio, arancio dolce bio, arancio amaro bio, legno di rosa). fonte: http://www.calinesse.com Utilizzare quotidianamente il Latte tenerezza per la pulizia. Versare una dose su un batuffolo o nella mano e applicare delicatamente su corpo, viso e sulle parti da detergere. Senza risciacquo. Lozione tenerezza bebè (fresca Bio 150 ml Latte d’asina: 2ml. Acqua di fiori d’arancio bio, acqua di verbena bio, marrubio bio, calendula bio, base lavante dolce. Utilizzare quotidianamente la lozione tenerezza durante la giornata. Applicare con un batuffolo, per una freschezza immediata. Senza risciacquo. La gamma di prodotti Câlinesse «Golosità» Tartufi della nonna, prodotti da un artigiano cioccolatiere svizzero, David l’instant chocolat (Crans-Montana vs), per Câlinesse. La ganache è un perfetto accordo tra il latte d’asina leggermente caramellato e il cioccolato fondente Grand Cru. Ogni tartufo è lavorato con la tasca da pasticcere e poi rotolato nel cacao in polvere. La ganache assume una consistenza delicata e molto vellutata. Il tartufo risulta croccante e scioglievole in bocca. fonte: http://www.calinesse.com La confezione è concepita appositamente per i cioccolatini. Scatola con coperchio scorrevole, esterno in cartone goffrato marrone, interno color oro, contenente 12 tartufi al cioccolato al latte d’asina. Tartufi della nonna, prodotti da un artigiano cioccolatiere svizzero, David l’instant chocolat (Crans-Montana vs), per Câlinesse. La ganache è un perfetto accordo tra il latte d’asina leggermente caramellato e il cioccolato fondente Grand Cru. Ogni tartufo è lavorato con la tasca da pasticcere e poi rotolato nel cacao in polvere. La ganache assume una consistenza delicata e molto vellutata. Il tartufo risulta croccante e scioglievole in bocca. La confezione è concepita appositamente per i cioccolatini. Scatola con coperchio scorrevole, esterno in cartone goffrato marrone, interno color oro, con 6 tartufi al cioccolato al latte d’asina. Immagini La fattoria di Montebaducco si trova in una ridente e tranquilla regione collinare, nel cuore del paesaggio di Quattro Castella (RE). I nostri asini nutriti esclusivamente con prodotti biologici, foraggi composti da erba medica, orzo e avena soffiata. Il paesino di Quattro Castella, vicino Parma.
