scienze - Liceo Sandro Pertini

PROGRAMMA DI SCIENZE
Classe 5°H a.s.2015-16 - ins.Michele Moreschi
SCIENZE DELLA TERRA
Terremoti e interno della terra
Genesi dei terremoti, Onde sismiche
Registrazione e localizzazone dei terremoti. Scale di intensità
Rischio sismico:previsione e prevenzione. Distribuzione dei
terremoti
Rif. testo pagg. 106-120 (No pagg. 108-109); 131-135
Dinamica della litosfera
Struttura interna della terra e indagine sismica
Ipotesi sulla composizione dell’interno terrestre
Teoria della deriva continentale. Isostasia. Magnetismo
Espansione dei fondali oceanici
Teoria della tettonica a zolle. Margini di zolla
Orogenesi,vulcanismo e sismicità secondo la teoria della
tettonica a zolle.
Rif. testo pagg. 148-176; 178-191 (No schede a pagg. 154 e 155)
CHIMICA ORGANICA
Idrocarburi
Le ibridazioni del C nelle diverse famiglie di idrocarburi.
Principali forme di isomeria: di catena, di gruppo funzionale,
geometrica (cis-trans), ottica
Nomenclatura di alcani, alcheni, alchini, ciclo alcani e
idrocarburi aromatici.
Principali proprietà fisiche degli idrocarburi (stato fisico e punto
di fusione)
Principali reazioni degli idrocarburi: sostituzione, addizione,
disidratazione, deidrogenazione
Principali famiglie di composti organici
Gruppi funzionali
Nomenclatura di alogenuri, alcoli, eteri, aldeidi e chetoni, acidi
carbossilici, esteri, ammine
Le principali reazioni: sostituzione, addizione, disidratazione,
deidrogenazione, alchilazione
Proprietà chimiche di alcool e acidi carbossilici (comportamento
acido-base)
Rif. testo pagg. 306-313; 315-320, 324-332 (No par. 23.8)336338; 341-348 (No par. 23.20 e 23.22)
BIOCHIMICA
Proteine
Composizione degli amminoacidi: serie D e L.
Proprietà chimiche: ione dipolare e punto isoelettrico.
Classificazione degli amminoacidi in base alla catena laterale:
apolari, polari neutri, polari positivi e polari negativi.
Legame peptidico e struttura primaria delle proteine
Struttura secondaria, terziaria e quaternaria: caratteristiche e tipo
di legami presenti. Denaturazione delle proteine e fattori di
denaturazione.
Funzioni delle proteine
Rif. Testo: pagg. 15-20, 22-33
Gli enzimi
Enzimi: meccanismo d’azione: complesso enzima-substrato, sito
attivo. Coenzimi e cofattori
Fattori che regolano l’attività enzimatica: concentrazione
dell’enzima e del substrato (legge di Michaelis-Menten),
temperatura, pH., inibitori competitivi e non competitivi,
attivatori.
Rif. Testo: pagg. 36-40; 42-48
Carboidrati
Composizione generale, serie L e serie D. Formule di struttura
lineare e ad anello dei principali monosaccaridi. Glucosio,
fruttosio, galattosio
Legame glucosidico α e β: principali disaccaridi: maltosio,
saccarosio
Principali polisaccaridi: amido, glicogeno e cellulosa; funzioni,
analogie e differenze
Rif. Testo: pagg. 51-66
Lipidi
Trigliceridi: composizione: reazione di esterificazione della
glicerina
Caratteristiche chimiche degli acidi grassi saturi, insaturi, ω-3 e
ω-6, e idrogenati e loro riflessi sulla salute umana. Principali
acidi grassi saturi (palmitico e stearico) e insaturi (oleico,
linoleico e linolenico).
Fosfolipidi: composizione e funzione. Lecitine
Steroidi. Composizione generale degli steroidi (a base di ciclo
pentanoperidrofenantrene); colesterolo e sue funzioni: fluidità di
membrana, precursore di ormoni e acidi biliari
Rif. Testo: pagg. 69-73; 75-80, 85-88
Metabolismo
Processi catabolici e anabolici. Caratteristiche energetiche e in
termini di ossidazione/riduzione - ATP
Metabolismo degli zuccheri: glicolisi, acetilazione, ciclo di Krebs
e fosforilazione ossidativa; rendimento energetico.
Le vie anaerobiche: fermentazione.
Metabolismo delle proteine: transaminazione, ciclo dell’urea.
Ossidazione dello scheletro carbonioso: differenza tra
amminoacidi glucogenici e chetogenici. Cenni sulla
gluconeogenesi.
Metabolismo dei lipidi. Sintesi di trigliceridi e fosfolipidi. Cenni
su sintesi acidi grassi e colesterolo.
Idrolisi dei grassi e β-ossidazione degli acidi grassi
Rif. Testo: pagg. 116-120; 124-139
Libri di testo
Scienze della terra: “Il globo terrestre e la sua evoluzione”, di
Palmieri-Parotto, ed. Zanichelli
Chimica organica: “La chimica di Rippa”, di Rippa, ed.
Bovolenta
Biochimica: “La chimica della vita”, di Rippa, Ricciotti, ed.
Bovolenta
Ladispoli, 31-5-2016
L’insegnante
Gli alunni