`Madre Terra: Alimentazione, Agricoltura ed Ecosistema` (pdf
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Agricoltura sostenibile per la valorizzazione del patrimonio locale Il 20 dicembre 2002 l’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha istituito, con la Risoluzione 57/254, il Decennio ONU per l’Educazione allo Sviluppo Sostenibile (DESS), che ha avuto inizio nel 2005 e si concluderà nel 2014. All’UNESCO è stato affidato il ruolo di guida per i programmi e le attività del Decennio. Quest'anno la Settimana UNESCO di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012 è dedicata al tema: Madre Terra: Alimentazione, Agricoltura ed Ecosistema. Sicuramente molte le possibili declinazioni del tema che l'Unesco propone di approfondire: 1. Educazione all’alimentazione consapevole: prevenzione, educazione ed informazione; 2. Alimentazione e salute; 3. Alimentazione, produzione consumo e sprechi; 4. Alimentazione e povertà; 5. Alimentazione, tradizioni e saperi locali; 6. Dieta mediterranea; 7. Agricoltura biologica, policoltura ed altre forme di coltivazione sostenibile; 8. Agricoltura nel rispetto e per la tutela della biodiversità animale e vegetale; 9. Agricoltura e paesaggio: tutela dell’ambiente naturale e culturale; 10. Agricoltura sostenibile come prevenzione delle patologie metaboliche legate all’uso dei pesticidi e delle sostanze inquinanti; 11. Agricoltura sostenibile per la tutela della qualità delle risorse idriche e accesso universale all’acqua potabile; 12. Agricoltura sostenibile e distribuzione delle risorse: qualità, sprechi , equità distributiva e mercati internazionali delle materie prime; 13. Tempi dell’agricoltura sostenibile: coltivazione e consumi stagionali, freschezza e qualità dei prodotti; 14. Agricoltura e patrimonio culturale: sapori, tradizioni e antichi saperi locali. Il Seminario è promosso da: Cattedra Transdisciplinare Unesco Sviluppo Umano e Cultura di Pace dell’Università di Firenze, Direttore prof. Paolo Orefice Laboratorio Didattico Ambientale di Villa Demidoff - Provincia di Firenze, Direttore Gian Piero Bonichi Istituzione Parco Mediceo di Pratolino, Direttore Stefano Fantoni Centro UNESCO di Firenze, Presidente dott.ssa Maria Luisa Stringa Con il Patrocinio di: Provincia di Firenze Assessorato all’Ambiente Assessorato all’Agricoltura Comitato Scientifico del Seminario. P.OREFICE, G. DEL GOBBO, G.P. BONICHI Segreteria organizzativa: G.GALEOTTI, E. SBAFFI, F.CAMILLI, G.ESPOSITO, Contatti : Giovanna Del Gobbo, Emanuele Sbaffi Telefono: 055 4080748, 3881495874; Email: [email protected]; [email protected]; Sito Web: www.unescochair-unifi.it; www.provincia.fi.it/ ambiente/educazione-ambientale/laboratorio-didattica-ambientale-di-pratolino SETTIMANA DI EDUCAZIONE ALLO SVILUPPO SOSTENIBILE 2012 Agricoltura sostenibile per la valorizzazione del patrimonio locale "Questa iniziativa è realizzata per la Settimana UNESCO di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012" Il seme di mais E tutto ha avuto inizio con un principio Il principio che generò tutto e ha dato origine a tutto Tutto è cominciato da un’energia iniziale La cellula madre che si è moltiplicata in una e in quattrocento volte Il principio di vita che ha generato vita negli altri Agricoltura sostenibile per la valorizzazione del patrimonio locale Registrazione dei partecipanti Il principio di vita è l’energia Il principio di vita è la madre e il padre Il principio di vita è il seme Il principio di vita è il fiore Il principio di vita è Ajaw 9.30 Apertura dei Lavori Allora il principio si manifestò come pianeta e ventine di pianeti Il principio divenne una stella, quattrocento stelle Il principio si fece persona e quattrocento volte moltiplicate per ottomila volte ancora centosessantamila in più 10.00 Renzo Crescioli Assessore all’Ambiente Provincia di Firenze Gianpiero Bonichi Direttore LDA Villa Demidoff Relazioni introduttive Alimentazione e agricoltura: un patrimonio di saperi tra materiale e immateriale Paolo Orefice, Direttore Cattedra Transdisciplinare UNESCO Sviluppo Umano e Cultura di Pace, Università di Firenze È questa una formula esoterica, racchiusa in un antico codice Maya. Nel pensiero Maya Ajaw è un concetto basilare di partenza e di arrivo ed è simboleggiato dal fiore e dal seme di mais. Cambio Climatico,sovranità alimentare e WTO Alberto Zoratti, Fairwatch – Rete Economia Solidale 11.00 Tavola rotonda Buone pratiche per un’agricoltura sostenibile e un (ben)essere alimentare, coordina Giovanna Del Gobbo, Cattedra Transdisciplinare UNESCO, Università di Firenze L’esperienza dell’orto biologico scolastico e la ricerca sugli stili alimentari, Silvana Tesser, Istituto Alberghiero A. Saffi (José Mucìa Batz, Cosmovisione e Numeri Maya) Villa Demidoff Villa Demidoff, Pratolino (Firenze) Sala Rossa 19 novembre 2012 9.00 Dal chicco del mais nasce la pianta del mais che cresce e nella pannocchia diventa chicco. È un percorso crcolare, si parte da un punto e si ritorna allo stesso punto. Orto Botanico come strumento di apprendimento: appunti da una sperimentazione, LDA Cooperazione transfrontaliera per la valorizzazione del patrimonio locale, Francesca Camilli, Enrico Vagnoni, CNR-Ibimet Buone pratiche e saperi locali nella ricerca e nella cooperazione internazionale allo sviluppo per la sicurezza alimentare nell’Africa dell’Ovest, Patrizio Vignaroli CNR-Ibimet Produzioni locali tra tradizione e innovazione, Massimo Frilli, Fuorimercato 12.30 Dibattito 13.00 Chiusura dei lavori Pietro Roselli, Assessore all’Agricoltura Provincia di Firenze Il seminario costituisce parte integrante del laboratorio di Educazione Ambientale per il Corso di laurea in Scienze dell’Infanzia, attività di formazione realizzata nell’ambito del protocollo tra Provincia di Firenze e la Facoltà di Scienze della Formazione.
