Pubblicato su Territori.Coop (http://www.territori.coop.it) 21 Marzo 2017 Cibi per combattere lo stress Cambi di stagione, impegni e lavori intensi mettono alla prova il benessere dell’organismo. Ecco alcuni cibi che aiutano a ritrovare la calma e il riposo Salute e bellezza Lo stress si combatte anche a tavola? A quanto pare un’alimentazione mirata può aiutare a contenere gli stati d’ansia e il malessere psicofisico. Questo perché alcuni alimenti consentono di mantenere costanti i livelli di zuccheri nel sangue, evitando sbalzi e agendo come antistress naturali. Più precisamente: uno studio [1] pubblicato sul Public Health Nutrition Journal mostra come i consumatori abituali di cosiddetto cibo-spazzatura (merendine, hot dogs, fritti ecc..) hanno maggiori probabilità di sviluppare stati depressivi e ansia. L’eccesso di grassi animali e zuccheri raffinati crea infatti uno sbalzo glicemico che, sebbene sia appagante sul momento, è seguito a ruota da una pesante ricaduta che rischia di accentuare il malessere. Il kiwi della buonanotte e altri cibi per dormire di gusto Allo stesso modo, orientarsi verso alimenti ricchi di vitamine del gruppo B, omega-3, acido folico, magnesio, triptofano e antiossidanti combatterebbe gli stati di ansia. Nella dieta antistress non sono certo benvenuti i dolci, i cibi conservati o molto lavorati, junk food, alcol e caffeina. Largo invece agli alimenti ricchi di magnesio: spinaci, fagioli, noci, semi oleosi [2] e cereali integrali [3]. Per fare il pieno di omega 3, è bene dedicarsi a pesce, semi, legumi [4], e alghe. Si possono prendere in considerazione anche olii alterativi [5], tra cui quello di canapa che figura molto equilibrato nelle sue componenti di acidi grassi essenziali. Importante anche le vitamine del gruppo B che stimolano nervi e neurotrasmettitori (in particolare la B12 e B6) e che si possono trovare nei latticini, i cereali, la carne, le uova e le patate. Metti la canapa nel piatto: gli usi alimentari di una pianta da (ri)scoprire [6] Ottimi i prodotti di stagione, la frutta e verdura verde [7], i broccoli [8] ricchi di triptofano, e il miele [9] capace di favorire il riposo. A questi alimenti si aggiungono ostriche, carne di manzo e i tuorli d'uovo perché ricchi di zinco, efficace per rilassare le tensioni. Un posto d’onore se lo merita anche l’avena, che, grazie a un alcaloide detto avenina, favorisce la produzione di ormoni (serotonina e melatonina) che aiutano a mantenere alto il livello di energia mentale e conciliare il buon sonno. Avena, il cereale del buonumore [10] Nella dieta antistress non possono infine mancare gli alimenti probiotici e i cibi fermentati [11]. Dal classico yogurt al kefir; dal miso (cereali e soia fermentati) alla Brovada [12] di rape del Friuli Venezia Giulia per giungere alle verdure fermentate e ai crauti. Se combinati a una dieta sana, questi ingredienti migliorano l’assorbimento delle sostanze nutritive assunte attraverso l’alimentazione. In più apportano vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3, enzimi e acido lattico. Un tocco essenziale, dunque, per aggiungere valore alle scelte antistress e mantenere un perfetto benessere psicofisico. Allegati cibi-per-combattere-lo-stress.pdf [13] Links [1] https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/fast-foodand-commercial-baked-goods-consumption-and-therisk-of-depression/CF02E46F44CFC28D5F4D151FAD39EC77 [2] http://www.territori.coop.it/benessere/semi-oleosi-i-vantaggi-il-corpo-e-la-mente [3] http://www.territori.coop.it/benessere/le-virt%C3%B9-nascoste-dei-cereali-integrali [4] http://www.territori.coop.it/benessere/bentornati-legumi-di-primavera [5] http://www.territori.coop.it/benessere/tre-olii-%E2%80%9Calternativi%E2%80%9D-da-tenere-dispen sa [6] http://www.territori.coop.it/benessere/metti-la-canapa-nel-piatto-gli-usi-alimentari-di-una-pianta-da-ri scoprire [7] http://www.territori.coop.it/sostenibilit%C3%A0/nel-2017-anche-la-tavola-%C3%A8-sempre-pi%C3% B9-greenery [8] http://www.territori.coop.it/benessere/broccoli-uno-scudo-di-benessere-contro-linquinamento [9] http://www.territori.coop.it/benessere/sogni-d%E2%80%99oro-e-di-miele-combattere-lo-stress [10] http://www.territori.coop.it/benessere/avena-il-cereale-del-buonumore [11] http://www.territori.coop.it/benessere/cibi-fermentati-perch%C3%A9-%C3%A8-importante-mangiarli [12] http://www.territori.coop.it/territori/friuli-venezia-giulia-%C3%A8-tempo-di-brovada [13] http://www.territori.coop.it/sites/default/files/allegati/cibi-per-combattere-lo-stress.pdf