Pubblicato su Territori.Coop (http://www.territori.coop.it)
21 Marzo 2017
Cibi per combattere lo stress
Cambi di stagione, impegni e lavori intensi mettono alla prova il benessere dell’organismo. Ecco
alcuni cibi che aiutano a ritrovare la calma e il riposo
Salute e bellezza
Lo stress si combatte anche a tavola? A quanto pare un’alimentazione mirata può aiutare a
contenere gli stati d’ansia e il malessere psicofisico. Questo perché alcuni alimenti consentono di
mantenere costanti i livelli di zuccheri nel sangue, evitando sbalzi e agendo come antistress
naturali. Più precisamente: uno studio [1] pubblicato sul Public Health Nutrition Journal mostra
come i consumatori abituali di cosiddetto cibo-spazzatura (merendine, hot dogs, fritti ecc..) hanno
maggiori probabilità di sviluppare stati depressivi e ansia. L’eccesso di grassi animali e zuccheri
raffinati crea infatti uno sbalzo glicemico che, sebbene sia appagante sul momento, è seguito a ruota
da una pesante ricaduta che rischia di accentuare il malessere.
Il kiwi della buonanotte e altri cibi per dormire di gusto
Allo stesso modo, orientarsi verso alimenti ricchi di vitamine del gruppo B, omega-3, acido folico,
magnesio, triptofano e antiossidanti combatterebbe gli stati di ansia. Nella dieta antistress non
sono certo benvenuti i dolci, i cibi conservati o molto lavorati, junk food, alcol e caffeina. Largo
invece agli alimenti ricchi di magnesio: spinaci, fagioli, noci, semi oleosi [2] e cereali integrali [3].
Per fare il pieno di omega 3, è bene dedicarsi a pesce, semi, legumi [4], e alghe. Si possono
prendere in considerazione anche olii alterativi [5], tra cui quello di canapa che figura molto
equilibrato nelle sue componenti di acidi grassi essenziali. Importante anche le vitamine del
gruppo B che stimolano nervi e neurotrasmettitori (in particolare la B12 e B6) e che si possono
trovare nei latticini, i cereali, la carne, le uova e le patate.
Metti la canapa nel piatto: gli usi alimentari di una pianta da (ri)scoprire [6]
Ottimi i prodotti di stagione, la frutta e verdura verde [7], i broccoli [8] ricchi di triptofano, e il miele
[9] capace di favorire il riposo. A questi alimenti si aggiungono ostriche, carne di manzo e i tuorli
d'uovo perché ricchi di zinco, efficace per rilassare le tensioni. Un posto d’onore se lo merita anche
l’avena, che, grazie a un alcaloide detto avenina, favorisce la produzione di ormoni (serotonina e
melatonina) che aiutano a mantenere alto il livello di energia mentale e conciliare il buon sonno.
Avena, il cereale del buonumore [10]
Nella dieta antistress non possono infine mancare gli alimenti probiotici e i cibi fermentati [11]. Dal
classico yogurt al kefir; dal miso (cereali e soia fermentati) alla Brovada [12] di rape del Friuli
Venezia Giulia per giungere alle verdure fermentate e ai crauti. Se combinati a una dieta sana,
questi ingredienti migliorano l’assorbimento delle sostanze nutritive assunte attraverso
l’alimentazione. In più apportano vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3, enzimi e acido lattico.
Un tocco essenziale, dunque, per aggiungere valore alle scelte antistress e mantenere un perfetto
benessere psicofisico.
Allegati
cibi-per-combattere-lo-stress.pdf [13]
Links
[1] https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/fast-foodand-commercial-baked-goods-consumption-and-therisk-of-depression/CF02E46F44CFC28D5F4D151FAD39EC77
[2] http://www.territori.coop.it/benessere/semi-oleosi-i-vantaggi-il-corpo-e-la-mente
[3] http://www.territori.coop.it/benessere/le-virt%C3%B9-nascoste-dei-cereali-integrali
[4] http://www.territori.coop.it/benessere/bentornati-legumi-di-primavera
[5]
http://www.territori.coop.it/benessere/tre-olii-%E2%80%9Calternativi%E2%80%9D-da-tenere-dispen
sa
[6]
http://www.territori.coop.it/benessere/metti-la-canapa-nel-piatto-gli-usi-alimentari-di-una-pianta-da-ri
scoprire
[7]
http://www.territori.coop.it/sostenibilit%C3%A0/nel-2017-anche-la-tavola-%C3%A8-sempre-pi%C3%
B9-greenery
[8] http://www.territori.coop.it/benessere/broccoli-uno-scudo-di-benessere-contro-linquinamento
[9] http://www.territori.coop.it/benessere/sogni-d%E2%80%99oro-e-di-miele-combattere-lo-stress
[10] http://www.territori.coop.it/benessere/avena-il-cereale-del-buonumore
[11]
http://www.territori.coop.it/benessere/cibi-fermentati-perch%C3%A9-%C3%A8-importante-mangiarli
[12] http://www.territori.coop.it/territori/friuli-venezia-giulia-%C3%A8-tempo-di-brovada
[13] http://www.territori.coop.it/sites/default/files/allegati/cibi-per-combattere-lo-stress.pdf