Il pH delle varie sostanze
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Il pH delle varie sostanze Materia: Chimica Prof.ssa Giulia Fella Di Letizia Iaboni A cura degli alunni della 2°G S.M.S.“Luigi Pietrobono” Sostanze acide e sostanze basiche METALLO OSSIGENO OSSIDO BASICO Gli ossidi basici, così chiamati, perché reagendo con l’acqua danno origine a composti detti BASI. NON METALLO OSSIGENO OSSIDO ACIDO Gli ossidi acidi, così chiamati, perché reagendo con l’acqua danno origine a composti detti ACIDI. Indicatori Per misurare il pH delle sostanze si usa, comunemente: l’indicatore universale da cui fuoriesce la cartina al tornasole. La cartina al tornasole si colora di rosso in soluzione acida e di blu in soluzione basica. L’intensità del colore è maggiore quanto più elevata è l’acidità o la basicità. Il tè può funzionare da indicatore Il colore bruno del tè diventa giallo chiaro se si aggiunge una sostanza acida, come il limone. Estratto di cavolo rosso: un indicatore vegetale La scala del pH Per sapere quanto una sostanza è acida o basica, dobbiamo ricorrere alla scala del pH, i cui valori vanno da 0 a 14 e dipendono dalla quantità di ioni di idrogeno, H+, presenti nella soluzione. pH < 7 indica l’acidità pH = 7 indica la neutralità pH > 7 indica la basicità La scala del pH • Le sostanze con pH minore di 7 sono acide, in quanto contengono un numero di ioni H+ maggiore di quello degli OH‐ ; l’acidità aumenta al diminuire del valore del pH; l’acidità massima si ha quando il pH è uguale a 0. La scala del pH • L’acqua distillata, con pH uguale a 7, è neutra, cioè non ha proprietà né acide né basiche. La scala del pH • Le sostanze con pH maggiore di 7 sono basiche, in quanto contengono un numero di ioni OH‐ maggiore di quello degli H+; la basicità aumenta all’aumentare del valore del pH; la basicità massima si ha quando il pH è uguale a 14. Sostanze acide Sostanze pH Succo di limone 2 Aceto 3 Sostanze acide Sostanze pH Coca Cola 4 Pomodoro 4,5 Sostanze acide Sostanze pH Latte 6,6 Sostanza neutra Sostanza pH Acqua 7 Sostanze basiche Sostanze pH Albume (uovo) 8 Bicarbonato di sodio 10 Sostanze basiche Sostanze pH Detersivo 9
