© Inter IKEA Systems B.V. 2016 Hamburger vegetariano Per 4 porzioni • Barbabietola • Lattuga • Pomodoro • Cipolla • Funghi portobello • Olio d’oliva • Pennello da cucina • Panini tondi • Ketchup/mostarda • Sale/Pepe 1. Fai bollire la barbabietola in una pentola sul barbecue e continua a cuocere fino a che non risulta morbida (verifica pungendola con una forchetta). 2. Una volta fredda, rimuovi la buccia con le mani e tagliala a fette. Mettila da parte mentre prepari gli altri ingredienti. 3. Seleziona le foglie di lattuga più belle, prendendone abbastanza da coprire l’intero panino. 4. Taglia il pomodoro e disponilo sul letto di lattuga. Affetta la cipolla in anelli abbastanza spessi da poter essere grigliati. 5. Porta il barbecue ad alta temperatura. Spennella i funghi con l’olio e cuocili due minuti su entrambi i lati. Griglia la cipolla. 6. Assembla l’hamburger in quest’ordine: Copri la base del panino con la lattuga, aggiungi pomodoro, barbabietola e il fungo. Condisci con sale e pepe. Disponi gli anelli di cipolla grigliati sopra il fungo. Cospargi con ketchup e mostarda e chiudi il panino. Consiglio: • Ricorda di sciacquare bene gli ingredienti. © Inter IKEA Systems B.V. 2016 Verdure fresche saltate Per 4 porzioni • Cipolla • 2 teste d’aglio • 1 dl di olio d'oliva • Patate • Diverse varietà di carota (viola, rossa, gialla, bianca e arancione) • Una manciata di rosmarino • Barbabietola rossa di Chioggia 1. Taglia la cipolla e l’aglio. In una padella larga, aggiungi l’olio, l’aglio e la cipolla, facendo soffriggere sul barbecue alla giusta temperatura. 2. Affetta le patate e versale nella padella insieme alle carote. Lascia cuocere e mescola di tanto in tanto. 3. Cuoci fino a che le patate e le carote diventano croccanti e dorate. 4. Unisci il rosmarino e qualche fetta sottile di barbabietola rossa a crudo per dare un tocco croccante al piatto. 5. Servi come contorno per l’hamburger. Consigli: • Per tagliare la barbabietola a fette sottili puoi usare una mandolina. • Noi abbiamo saltato le carote intere ma si possono anche tagliare. © Inter IKEA Systems B.V. 2016 Insalata appena colta Per 4 porzioni 1. Seleziona le foglie di differenti tipi di lattuga. Noi abbiamo usato lattuga comune, Lollo rossa, lattuga Batavia, mizuna (Brassica rapa Japonica), senape indiana (Brassica juncea) e amaranto. Cipollotto 2. Metti le foglie di lattuga in una ciotola. • Taccole 3. • Semi e fiori di coriandolo Poi taglia i ravanelli e il cipollotto (orizzontalmente) e le taccole (verticalmente). Unisci tutti gli ingredienti nella ciotola e 4. mescola. 5. Aggiungi semi e fiori di coriandolo per guarnire e per dare un pizzico di vivacità al piatto. • Foglie di lattuga di sei tipi differenti. • Ravanelli • Consigli: • Quando scegli le foglie di lattuga è sempre meglio scartare quelle più esterne. • Le taccole sono pronte per essere raccolte quando si staccano facilmente dalla pianta. • Per ottenere fette di ravanello fini utilizza una mandolina. © Inter IKEA Systems B.V. 2016 Acqua fruttata Per 4 porzioni • Foglie di menta • Fragole • Gambi di rabarbaro • Pestello/cucchiaio di legno • Brocca/boccali 1. Raccogli una manciata di foglie di menta fresca e disponile sul fondo di una brocca o di un boccale. 2. Pesta la menta con un cucchiaio di legno per estrarre il sapore. 3. Taglia le estremità dei gambi di rabarbaro. Incidi i gambi con un coltello da un’estremità all’altra, per fare rilasciare più sapore. Aggiungi alla brocca i gambi e, 4. infine, le fragole tagliate a rondelle. 5. Versa l’acqua nella brocca o nei boccali. Consiglio: • Per un sapore più intenso, lascia riposare l’acqua fruttata per alcune ore prima di servirla. © Inter IKEA Systems B.V. 2016