bollettino olivo savona - comunicato febbraio 2014

REGIONE LIGURIA – Settore “Servizi alle Imprese Agricole e Florovivaismo”
Legge Regionale n. 22/2004 – Servizi di Sviluppo Agricolo AMBITO OLIVICOLTURA
BOLLETTINO OLIVO SAVONA - COMUNICATO FEBBRAIO 2014
Fenologia
Dal punto di vista fenologico in questo periodo le piante di olivo si trovano ancora nello stadio di “gemma invernale”. Le gemme sono chiuse e le
piante non mostrano attività di accrescimento vegetativo.
Normativa
Previsioni Meteo elaborazione del CFMI-PC (www.arpal.gov.it)
REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) N. 1348/2013 DELLA
COMMISSIONE del 16 dicembre 2013
che modifica il regolamento (CEE) n. 2568/91 relativamente alle
caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva, nonché ai metodi
di analisi ad essi attinenti al fine di garantirne l’autenticità e la tutela dei
consumatori.
Tra le modifiche si ritiene opportuno segnalare l’introduzione, tra i criteri di
qualità, degli etil esteri degli acidi grassi (EEAG) per la verifica di
conformità di un olio alla categoria di extravergine. Questi componenti si
originano dall’esterificazione di acidi grassi (liberatisi dai trigliceridi per
azione dell’enzima lipasi) e di etanolo, formatosi dalla fermentazione
alcolica dei lieviti presenti sulla superficie delle olive. Elevate concentrazioni
di EEAG si trovano in oli con alta acidità (es. oli lampanti). Uno stoccaggio
errato delle olive, così come la sanità non ottimale dei frutti, sono fattori che
favoriscono la formazione di etil esteri.
Per quanto riguarda l’aspetto organolettico il regolamento prevede la
possibilità di diciture facoltative in etichetta quali:
intenso, medio e leggero (per gli attributi fruttato, amaro e piccante);
fruttato verde o fruttato maturo - olio equilibrato - olio dolce.
Per scaricare il regolamento vai su http://eur-lex.europa.eu/ o su
http://www.politicheagricole.it alla sezione politica agricola comune –
normativa
Venerdì 14
Sabato 15
Domenica 16
Lunedì 17
Martedì 18
Mercoledì 19
Soleggiato, aumento della nuvolosità nel
pomeriggio. Temperature stazionarie.
Tempo perturbato con precipitazioni
diffuse. Temperature in calo.
Piogge diffuse. Temperature in aumento.
Piogge
in
mattinata,
segue
miglioramento. Temperature in calo.
un
Nuvolosità variabile.
Temperature stazionarie.
Ritorno delle precipitazioni.
Temperature in calo.
Foto CAAR – attrezzi per potatura
Potatura di Produzione
LA SICUREZZA!!!
Un aspetto fondamentale da tenere in
Non appena inizierà una fase più stabile e asciutta si potrà iniziare la potatura di produzione. Questa è
considerazione quando si pota è la
uno strumento per regolare la vegetazione e la fruttificazione degli alberi mantenendo la pianta in
sicurezza
dell’operatore.
Dotarsi
produzione e nella forma di allevamento prescelta. Per equilibrare l’aspetto vegetativo e produttivo è
pertanto di idonei Dispositivi di
importante regolare l’intensità della potatura: una potatura più leggera è indicata, ad esempio, dopo
Protezione Individuale (DPI), come
un’annata di carica produttiva con conseguente modesto sviluppo vegetativo, oppure in presenza di
guanti, occhiali, scarponi, etc. Si consiglia
piante vigorose. Una potatura più energica è invece consigliabile dopo annate di scarsa produzione, piante
inoltre di evitare le scale per non
deboli e piante che non sono state potate da più di 2 anni. In presenza di alte percentuali di foglie colpite
incorrere nel rischio di cadute. Oggi
da occhio di pavone o altre patologie fungine fogliari, a causa della riduzione dell’attività fotosintetica per
esistono una serie di attrezzature che
la caduta delle foglie, conviene ridurre l’intensità della potatura.
consentono di operare da terra. Per
I tagli di potatura dovranno essere effettuati in prossimità della base dei rami da asportare, senza lasciare
informazioni visita il sito
monconi la cui cicatrizzazione risulterebbe difficile e
www.martepiumeccanizzazione.it
lenta. La superficie di taglio deve risultare sempre
LE ESIGENZE DELLA PIANTA
levigata e priva di frangiature.
L’olivo è una pianta che necessita di luce per
Operazioni da eseguire:
produrre. I frutti migliori si trovano infatti
• eliminare
i
succhioni
nelle zone maggiormente illuminate. Con la
soprannumerari nella parte dorsale
potatura bisogna pertanto favorire l’entrata
delle
branche
primarie
della luce a tutte le parti della chioma (le parti
conservando solo quelli che
basse che rimangono spesso ombreggiate tendono
possono servire per le eventuali
velocemente ad esaurirsi e seccare) eliminando i
sostituzioni di parti essenziali della
rami che si sviluppano verso l’interno e quelli
chioma;
mal posizionati che creano affastellamento.
• eliminare i rami a frutto esausti, di
4 o più anni (“eliminazione della sottana”) con un taglio direttamente alla base di
inserzione;
• alleggerire le cime (diradando e lasciando un unico rametto di media vigoria)
• regolare lo sviluppo della chioma con tagli di ritorno (tagli che ringiovaniscono la pianta; nella pratica su una branca si torna
indietro individuando una nuova cima e mantenendo la vegetazione produttiva più vicina all’asse principale);
Foto CAAR – agevolatori per la
• sfoltire i rami che creano affastellamento e quindi situazioni ideali per lo sviluppo di patologie fungine (es. occhio di pavone);
potatura
• asportare i rami secchi o malati;
Un aspetto importante della potatura è quello legato ad alcune patologie fungine o batteriche (rogna). Con la potatura si consiglia di arieggiare le
chiome laddove si siano verificati cospicui attacchi di occhio di pavone negli anni precedenti e, per la rogna in particolare, si consiglia di eseguire la
potatura in periodi asciutti, eliminando i rami infetti e utilizzando strumenti disinfettati con ipoclorito di sodio. Alla fine della potatura si consiglia di
effettuare un trattamento con prodotti rameici.
Il presente comunicato sarà registrato su segreteria telefonica al numero 010/5485422 e consultabile su http://www.agriligurianet.it e su http://sima.liguriainrete.it
Tecnico SAVONA: Dr. Agr. C. Merlini 348.1540564
LABO-CAAR - Loc. Pallodola, 19038 Sarzana (SP) - tel. 0187.278770-278765, fax 0187.278785 - e-mail: [email protected]