Regime Cinico

presenta
Magre
e
Ciniche
con ostriche e Champagne
(e anche parecchio petto di pollo e insalata, ma nel titolo non faceva effetto)
Taglia e incolla il Santino Cinico sul frigorifero, in macchina, in ufficio.
L’intimidazione dà sempre ottimi risultati.
Se poi tu decidessi di venirmi a trovare ti regalo la CALAMITA DA FRIGO. EFFICACE E GRATIS.
GENESI DEL REGIME CINICO
Siete in tantissime a seguire e soprattutto condividere le nostre vignette su facebook, e noi ci
divertiamo a condividerle con voi. Dopo un anno circa di vignette scherzose nate per caso con la
Spora, ecco finalmente il mio impegno per il sociale. Abbiamo già fatto la prima sessione educhéscional
“Estetista Cinica spiega la cellulite” che potete guardare qui. Ne faremo altre e vi inviteremo a
partecipare in diretta streaming, come sempre.
In queste pagine vi racconterò l’alimentazione che sto seguendo personalmente per rientrare nei
vestiti perché quest’anno qualcosa mi ha fatto diventare... ehm…lo dico? Ok lo dico:
PAFFUTA (io grassa non lo scrivo, ecco).
Saranno i 40 anni?
Pensavo che a me non sarebbe successo, ho avuto un’infanzia difficile, gli uomini stronzi, le doppie
punte. Il metabolismo sfortunato pensavo mi graziasse, e invece dopo i 35 piano piano mi sono
imbolsita e quest’anno, vuoi perché ho smesso di fumare, vuoi perché il venerdì in negozio si va di
prosecchino... Insomma non mi piaccio, mi tira tutto.
Il problema però è che IO SONO l’Estetista Cinica e la storia del gin tonic etc. è tutta vera. Io NON
POSSO adottare un regime alimentare dove per un mese non tocco alcol, cioccolato o formaggio, quindi
mi sono messa a cercare una cosa che facesse per me (e spero per voi).
Ovvero un regime alimentare per una donna che:
1.
A pranzo mangia al volo quellochetrova. La sera non prepara schiscette. È disorganizzata.
È pigra. È stanca.
2.
Spesso fa l’aperitivo
3.
Spesso esce a cena
4.
Non ama la frutta
5.
Non ha particolari problemi di salute
6.
Non ha intolleranze (non per gli alimenti almeno)
7.
Non ha fisse tipo “la colazione devo farla con la marmellata sennò muoro”
8.
Non deve cucinare per una famiglia di 4 persone
9.
Non deve perdere più di 5 kg
10. Non ha fisse tipo i dolcificanti sono cancerogeni, il latte fa male etc.
Ho spulciato e rispulciato libri.
Ho consultato dietologi.
Avendo un brutto carattere alla fine ho fatto un riassuntone che vi spiego in queste pagine e nella
cartella Excel.
Per chi avesse un brutto carattere come il mio e volesse fare di testa sua, il libro di riferimento è stato
“La dieta 100” di Jorge Cruise.
Cristina Fogazzi alias l’Estetista Cinica
Centro Medico Estetico Bellavera
Piazza Buonarroti 32, Milano
facebook.com/EstetistaCinica
MAGRE E CINICHE
Le regole fondamentali
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Il male assoluto sono gli zuccheri. Tutti.
I carboidrati sono zuccheri
Gli alimenti che non contengono zuccheri possono essere consumati a volontà
Gli alimenti che contengono zuccheri possono essere consumati fino a 100 kcal al giorno
provenienti dallo zucchero (e carboidrati)
1 grammo di zuccheri (e carboidrati) contiene 4 calorie. Moltiplicando x4 i grammi di
carboidrati totali contenuti in un alimento sappiamo quante CALORIE DELLO ZUCCHERO
contiene l’alimento. (Ci interessano solo le CALORIE DELLO ZUCCHERO, quindi non
proccupatevi delle calorie totali)
Ormai su tutti gli alimenti sono indicati i valori nutrizionali.
ESEMPIO:
100 grammi di riso selvaggio
contengono 80 grammi di carboidrati.
80 x 4 = 320
(direi che non possiamo mangiarlo)
8. Per agevolarvi nel calcolo vi ho scritto delle simpatiche tabelline con le calorie dello zucchero di
molti alimenti. Quando siete in dubbio su qualcosa guardate l’etichetta.
Per i cibi senza etichetta potete scaricare l’app. FAT SECRET che vi dà un sacco di informazioni su
moltisimi alimenti. O guardare online.
9.
10.
11.
12.
In linea di massima con questo regime alimentare potete consumare:
- Carne, pesce, latticini e verdure a volontà
- Frutta con moderazione
- Pasta e riso no
- Alcuni sfizi come un bicchiere di vino o un cubetto di cioccolato.
La vera FIGATA è che vi calcolate voi come investire le vostre 100 kcal dello zucchero.
Per esempio se oggi prevedete di fare un aperitivo magari saltate i cereali a colazione.
ESISTONO I CIBI BONUS. POTETE MANGIARE TUTTI I CIBI BONUS CHE VOLETE.
Tutti?
Sì. Diamine. Tutti.
No il gin tonic non c’è. Grave, non gravissimo, ma c’è lo Champagne.
COSA FARETE DURANTE IL PROSSIMO MESE
1.
Userete il dolcificante. Non il fruttosio ma proprio il dolcificante. A me piace quello liquido (diet
tic) ma va benissimo anche la stevia (che io non riesco proprio ad usare) o il dietor 0 quello che volete.
(Per la polemica sui dolcificanti vi mando qui e io, come Ponzio Pilato, me ne lavo le mani)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Ma...
NON MANGERETE BISCOTTI. Oppure li mangerete e poi non assumerete altri zuccheri
MANGERETE POCA FRUTTA
MANGERETE MOLTA VERDURA (che fa bene)
NON MANGERETE PASTA E RISO
NON MANGERETE PANE
NON MANGERETE SUSHI (prevedo che TUTTE le milanesi mi defolloweranno)
NON BERRETE GIN TONIC, SPRITZ, CUBA LIBRE
NON MANGERETE PIZZA
MANGERETE TUTTI I CIBI BONUS CHE VORRETE (vedi tabella cibi bonus)
NON MANGERETE MC DONALD’S e similia junk food
Potrete mangiare ostriche e Champagne :-)
Anche vongole e prosecco.
ALCUNI STRATAGEMMI CINICI
PER SOPRAVVIVERE AL REGIME CINICO
1.
Se non hai fame a colazione NON MANGIARE. La questione della prima colazione è stata
sdoganata e pare si possa sopravvivere pure senza. E si risparmiano calorie.
2.
La macchinetta snack dell’ufficio è IL MALE ASSOLUTO se non hai preparato un delizioso
sandwich per pranzo prendi un toast al bar. Solo toast. No panino.
3.
All’aperitivo. Ordina un prosecco o un bicchiere di vino e un piatto di crudo o bresaola. Ignora
il buffet. Il buffet non ti merita. E’ per i disperati. Loro si abbuffano. Tu DEGUSTI. (se sei in un bar che
non è in grado di servirti un piatto di crudo o bresaola CAMBIA BAR. CHE POSTI FREQUENTI SANTO
CIELO!!)
4.
A cena fuori ignora il cestino del pane. Se sei con amiche fidate e a dieta fallo portare via!
Ordina un antipasto e un secondo. 2 bicchieri di vino. NON GUARDARE LA CARTA DEI DOLCI.
5.
BEVI MOLTA ACQUA. Non fa passare la fame. Non fa passare la cellulite, ma fa sentire subito
healthy (vabbè, sarà)
6.
SE (come a me) l’acqua ti fa glu glu nello stomaco, bevi una tisana buona, un kusmi tea (sono
DAVVERO BUONI) una coca zero, un chinotto zero, una sprite zero.
7.
TIENIMI AGGIORNATA.
In allegato alcune simpaticissime tabelle per impratichirsi.
A vostra disposizione,
Grazie e forza ragazze!
Cristina Fogazzi alias l’Estetista Cinica
ESEMPI
PER CALCOLO CALORIE BUONE E CATTIVE
pasto
colazione
pranzo/cena
spuntini
sfizi
alimento
grammi
bonus
tot kal zucchero
caffè
latte screm
yogurt greco
tea
tisana
cappuccio
cereali integrali
no
no
no
no
no
1 tazza
30
si
si
si
si
si
no
no
0
0
0
0
0
25
32
fette pan carrè
integrale
krisprolls
prosciutto crudo
mozzarella
petto di pollo
carne
pesce
insalata
vegetali bonus
affettati
formaggi
uova
1
no
20
yogurt greco
fiocchi di latte
ricottina
affettato
no
no
no
no
si
si
si
si
no
no
no
no
vino bianco
vino rosso
champagne
prosecco
cioccolato fondente
1 bicc
1 bicc
1 bicc
1 bicc
1 quadr
no
no
no
no
no
15
14
12
12
5,6
1
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
32
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no
esempi di menu’
PASTI
quantità
DELLA GIORNATA
COLAZIONE
latte scremato
a volontà
cereali
30 gr
caffè
a volontà
SPUNTINO
yogurt greco
a volontà
PRANZO
sandwich con:
prosciutto crudo
a volontà
calorie
zucchero
0
46
0
a volontà
pancarrè int
2 fette
36
a volontà
a volontà
a volontà
2 fette
36
sandwich con
salmone aff
fiocchi di latte
lattuga
pancarrè int
sandwich con
prosciutto cotto
fontina
zucchine grill
pancarrè int
SPUNTINO
fiocchi di latte
CENA
carne
pesce
frittata
insalata o
verdura cotta o
verdura grigliata
EXTRA
bicchiere prosecco
cubetto ciocco
TOTALE
a volotà
a volontà
a volontà
a volontà
2 fette
a volontà
a volontà
a volontà
a volontà
a volontà
a volontà
a volontà
1
1
46
0
mozzarella
lattuga
tot giorno commenti personali dell’Estetista
Cinica
36
sandwich fa chic e te lo porti dove
vuoi
puoi fare quel che vuoi: gamberi,
tonno, roastbeef
divertiti a prepararti cose buone da
portare al lavoro.
Diventa la simone rugiati del sandwich! E poi passa le ricette, echecz!
36
ostriche e champagne, baby!
salmone e vino bianco
cioccolato e vino rosso
12
6
100
bingo!
Si, lo so che è una squallida tabella, ma è prova di artigianalità. gli alimenti bonus
Ne puoi mangiare quanti ne vuoi.
Quanti ne voglio?
Sì! Perdiana!
Ma a qualsiasi ora?
Sì. Anche se le cipolle alle due di notte tendono ad appesantire. CARNE
tutta ovviamente non impanata o infarinata ma cotta alla griglia o stufata o arrosto
VALGONO:
- pollo arrosto della gastronomia
- arrotolato del macellaio
- arrotolato con frittata dentro gastronomia
- salamina (non abusare)
- carpaccio
- tartara anche condita
NON VALGONO:
- hamburger già pronti se contengono pangrattato o amidi
- roba impanata
PESCE
tutto
VALGONO:
cozze e vongole
ostrichee capesante e tutte le cose col guscio da mangiare con lo champagneeeee
aragosta
gamberi
scampi tonno
salmone
merluzzo
e pure la sogliola ma mi fa tristezza
NON VALGONO:
-sushi (lo ripeto, se non si fosse capito. Vale solo il sashimi nei pesci approvati sopra)
FORMAGGI
tutti
VALGONO TUTTI
pure il gorgonzola?
sì pure il gorgonzola ma te lo devi spalmare sul sedano
non abusare di formaggi per ovvie questioni di salute
ma il tomino con le verdure grigliate è una figata!
VERDURA
praticamente tutta eccetto i soliti legumi, le carote, la zucca. Le patate non sono verdura, sono
carboidrati. Quindi NO. E la zucca nemmeno?
No.
E le carote?
Noooooooooo
Elenco di massima della verdura ok
asparagi
biete
broccoli
carciofi
cavolfiore
finocchio
funghi tutti tranne i velenosi
lattuga
lattughino
radicchio
ravanelli
endivia
sedano
cipolla scalogni
melanzane (ci potete fare la parmigiana light con le melanzane grigliate pomodoro e mozzarella)
zucchine
fagiolini
taccole
FRUTTA
La frutta non è molto popolare in questo regime alimentare. Se aspiri a diventare Miss Mela COtogna 2014, forse questi consigli non fanno per te.
FRUTTO
QUANTITA’
CALORIE dello zucchero
albicocca
1 media
16
ananas
80 gr
43
anguria
150 gr
46
arancia
1 piccola
45
banana
1 media
108
ciliegie
9
47
fragole
70 gr
26
kiwi
1 medio
47
mela
1 media
99
prugna
1 media
30
pera
1piccola
92
come calcolare le calorie:
1. prendete l’etichetta VALORI NUTRIZIONALI
2. cercate: CARBOIDRATI TOTALI
3. Moltiplicate il numero per 4.
4. il risultato sono le calorie dello zucchero
Esempio:
Aguzzate la vista: è cioccolato amaro
1 quadratino ha 1,6 grammi di carboidrati
moltiplichiamo per 4:
1.6 x 4 = 6.4 calorie dello zucchero per ogni quadratino
Un errore comune è guardare le calorie degli zuccheri e non i carboidrati totali.
Noi dobbiamo guardare I CARBOIDRATI TOTALI!!!
Ecco un’etichetta che può trarre in inganno:
Qui c’è scritto 0,3 grammi per cracker di zucchero, ma intendono solo LO ZUCCHERO e ignorano i
carboidrati:
Noi dobbiamo cercare i carboidrati totali.
I carboidrati totali sono 7.7 per pezzo
Moltiplicato x 4 fa 30.8
Sì, ok, quella tecnologica è la @spora. Io faccio #schifo ma apprezzate l’impegno.