Prodotti sardi

Prodotti sardi
Pecorino sardo lavorato a mano di produzione casalinga; provenienza Ottana, paesino in provincia di
Nuoro.
Mirto prodotto in casa dalle bacche della pianta del mio giardino. Il liquore è composto dalle bacche che
riposano nell'alcool puro 95% per 40 giorni circa; il siero che si ottiene con la spremitura in un mortaio delle
bacche va miscelato con acqua e zucchero bolliti insieme per 20 minuti circa (le proporzioni sono: per ogni
litro di siero ci vogliono 700cl d'acqua e 350 gr di zucchero).
Pane Guttiau è "sa fresa" (la carta da musica) condita con olio e sale. E' un pane tipico sardo fatto con la
semola, pochissima acqua e poco lievito.