ISTITUTO TECNICO INDUSTRIALE STATALE “G

ISTITUTO TECNICO INDUSTRIALE STATALE “G. e M. MONTANI”
CONVITTO ANNESSO AZIENDA AGRARIA
63900 FERMO
Via Montani n. 7 - Tel. 0734-622632 Fax 0734-622912 www.istitutomontani.it e-mail [email protected]
Codice Meccanografico APTF010002
Codice Fisc. 00258760446
PROGRAMMA SVOLTO a.s.2014-15
INDIRIZZO: Chimica
CLASSE: IV SEZIONE A
DISCIPLINA: Chimica organica CLASSE DI CONCORSO A013/C240
DOCENTE: Roberto Barbieri / Walter Rossi
QUADRO ORARIO (N. ore settimanali nella classe) n.5 di cui n. 3 di laboratorio
Aldeidi e chetoni: Nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche, reazioni e
caratteristiche con meccanismi di reazione
Eteri, epossidi, ammine e solfuri: Nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche,
reazioni e caratteristiche con meccanismi di reazione
Acidi carbossilici e derivati: nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche di Cloruri
acilici, Anidridi, Acidi, Esteri, Ammidi. Reattività e reazioni caratteristiche con meccanismi di reazione.
Attività ottica e chiralità: Isomeria Enantiomeri, diastereoisomeri, racemi e mesoforme. Configurazioni
assolute R – S. Polarimetria.
Lipidi: Origine e composizione. Trigliceridi (proprietà fisiche, reazioni caratteristiche) e Fosfolipidi; lipidi
strutturali delle membrane cellulari. Saponi e tensioattivi sintetici. Lipidi non saponificabili: Steroli e
Terpeni.
Carboidrati: Proprietà chimiche e fisiche. Stereochimica degli zuccheri. Formule di Fischer. Formule di
Haworth. Oligosaccaridi: saccarosio e lattosio. Polisaccaridi: amido, cellulosa.
Amminoacidi e Proteine: Caratteristiche generali e stereochimica. pH isoelettrico ed elettroforesi.
Classificazione ed attività biologica delle proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria
delle proteine.
Macromolecole e reazioni di polimerizzazione: Poliaddizione radicalica. Policondensazione. Principali
polimeri. Polipropene isotattico e sindiotattico
Attività di laboratorio:
 Saggi riconoscimento gruppo carbonilico;
 Condensazione aldolica incrociata;
 Sintesi di esteri;
 Reazione di saponificazione;
 Polarimetria;
 Saggi di riconoscimento carboidrati;
 Reazione di transesterificazione;
 Sintesi dell’aspirina;
 Reazioni di polimerizzazione e di reticolazione (resine termoindurenti).