Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine
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Italian Health South Eastern Sydney Local Health District Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana High Energy High Protein Eating Una dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine è utile quando: A High Energy, High Protein diet is useful when: Hai perso peso senza provarci Sei sottopeso Non riesci a mangiare a sufficienza a causa di inappetenza, nausea o altri sintomi Hai un maggiore bisogno di energia e proteine (es. dopo un intervento chirurgico o se hai il cancro) Gli alimenti energetici ricchi di proteine includono: High Energy, High Protein Foods include: Carne rossa, pollo, pesce e (es, gamberi) Uova Latticini (es. latte, formaggio, yogurt). Questi comprendono le varietà a base di soia e quelle senza lattosio. Devi notare che altri prodotti sostitutivi del latte (es. latte di mandorla e latte di riso) contengono meno proteine Salumi (es tacchino e prosciutto cotto) Legumi, tra cui fagioli e lenticchie Frutta con guscio e semi Sostituti della carne (es tofu, salsicce vegetariane) Integratori alimentari (es. Sustagen, Ensure, Resource) Anche se non contengono proteine, condimenti quali margarina, burro, condimenti per insalata e oli sono una buona fonte di energia Consigli pratici per aumentare o mantenere il peso corporeo: Practical tips to help increase or maintain your weight: Se non riesci e mangiare in abbondanza, cerca di consumare quantità di cibo più piccole più spesso. Punta a consumare 6 piccoli pasti/spuntini tutti i giorni Department of Nutrition and Dietetics, Prince of Wales Hospital Level 3, High Street, Randwick, NSW 2031 Phone: +61 2 9382 2880 Se ti serve un interprete, chiama il TIS National al numero 131 450 Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana High Energy High Protein Eating Trai il massimo da ogni boccone: limita i cibi a basso contenuto energetico quali i prodotti per diete dimagranti o ‘lite’ (es. latte) Invece di ‘abbuffarti’ di tè, caffè o acqua, bevi liquidi energetici ricchi di proteine quali latte, succhi di frutta o cordial Consuma frutta e verdura come parte di un pasto a base di cibi energetici ricchi di proteine, es. frutta con crema o verdure con salsa di formaggio Tieni una selezione dei tuoi cibi preferiti in frigo o nella dispensa Cerca di preparare quantità abbondanti dei tuoi pasti preferiti e congelare questi ultimi in singole porzioni (con le etichette) Tieni a portata di mano pasti pronti da consumare e spuntini per quando non te la senti di cucinare (vedi pagina 3 per alcune idee). Consigli per trarre il massimo da ogni boccone Tips for Making Every Bite Count Pasti: Meals: Includi carne rossa, pollo, pesce, uova, legumi o tofu nei pasti principali (comprese zuppe e minestre, stufati, pasta e cibi in casseruola) Alla pasta e ai risotti, aggiungi più carne, salsiccia, prosciutto crudo, formaggio, olio d’oliva o panna. Alla pasta aggiungi delle polpette Alle zuppe e minestre aggiungi carne rossa/pollo/pesce, uova, formaggio, pasta, risoni, olio d’oliva o panna Prepara gli gnocchi con ricotta e/o una salsa cremosa Usa latte intero invece di acqua per preparare il porridge, zuppe e minestre, dessert e bevande Alla pizza aggiungi carne/pollo/pesce e crostacei (es. gamberi) e aggiungi più fette di formaggio Spargi latte in polvere, Sustagen in polvere o Ensure in polvere su cereali, creme o dessert. Sapori neutri potrebbe essere preferibili nel purè di patate o nelle zuppe cremose Quando cucini carne e verdure aggiungi dell’olio o del burro/margarina in più Impana e friggi la carne con olio in abbondanza Su pasta e carne usa salse cremose o salse con formaggio In piatti vari e sulle carni usa sughi del tipo ‘gravy’ o salse cremose Con pasta o verdure usa formaggio grattugiato o una salsa cremosa Mangia riso fritto invece di riso bollito Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana High Energy High Protein Eating All’insalata aggiungi condimento a base di olio o maionese Scegli dessert a base di latticini (es. gelato) invece di dessert a base di frutta (es. sorbetto, gelatina) Ai cereali della prima colazione aggiungi miele, zucchero, frutta essiccata o con guscio (tra cui il misto di semi di lino, semi di girasole e mandorle grattugiate) Ricetta con latte arricchito Enriched Milk Recipe Versa 1 litro di latte intero in una caraffa e aggiungi quattro cucchiai di latte in polvere (o Sustagen/Ensure in polvere). Sbatti per miscelare Tieni questo latte arricchito in frigorifero e usalo invece del latte in bevande, zuppe e minestre, porridge, cereali, dessert, dolci in forno, tè, caffè o Milo Spuntini - Salati: Snacks - Savoury: Salumi (es prosciutto cotto, pollo, tacchino) Pesce o pollo in scatola Formaggio, paté e cracker Salsine per intingoli (es cipolla gratinata, hummus, tzatzki) Frutta con guscio e semi Uova sode Spaghetti in scatola o fagioli misti/stufati Cracker o scaglie di polenta con formaggio o salsine per intingoli Pane o focaccia con olio d’oliva, olive e prosciutto crudo/salame Arancini Spuntini - Dolci: Snacks - Sweet: Yogurt naturale o aromatizzato Gelato Latte aromatizzato, frappè al latte o alla frutta Prepara i frappè con yogurt, gelato o latte in polvere. Aggiungi frutta, Milo o altri topping per dare maggior sapore Tiramisù, Panna cotta, Semifreddo Crema Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana High Energy High Protein Eating Dessert commerciali ai latticini (es. Fruche, mousse, riso cremoso, Le Rice, crème caramel) Frutta ricoperta di cioccolato Frutta essiccata Frutta in scatola con sciroppo Dolci, muffin, fette di torta, focaccine e biscotti Frittelle, pasticcini o toast all’uva passa con margarina o burro, marmellata, miele, burro di arachidi Disturbi cardiaci e diabete Healthy Hearts and Diabetes Se sei affetto da un disturbo cardiaco e sei preoccupato dell’effetto che una dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine potrebbe avere sul tuo disturbo, prendi in considerazione i seguenti consigli utili: Usa oli più sani quali oli di oliva, canola, cartamo o girasole Aggiungi avocado a tramezzini e insalate Togli il grasso visibile dalla carne e la pelle dal pollo prima di cucinarli Su pietanze varie spalma margarina, avocado, hummus o crema di formaggio magro invece del burro Come spuntino, mangia frutta con guscio o semi oppure aggiungili ai piatti che cucini. Mescola latte scremato in polvere e latte magro per creare latte arricchito invece di prodotti a base di latte intero Se sei affetto da diabete e sei preoccupato dell’effetto che una dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine potrebbe avere sul tuo disturbo, consulta il tuo dietologo. Servizi interpreti Interpreter Services Interpreti abilitati sono disponibili se ti serve aiuto per capire o parlare l’inglese. Puoi avere accanto un familiare o un amico ma tutta la comunicazione in merito alla tua terapia deve avvenire tramite un interprete abilitato. I servizi interpreti sono gratuiti e riservati. È un tuo diritto richiedere un interprete se uno non ti viene offerto. Il personale provvederà a prenotarlo. Se devi usare un interprete per contattarci, chiama il servizio traduzioni e interpreti al numero 131 450. Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana High Energy High Protein Eating Tieni un diario settimanale del peso corporeo per controllare se questi cambiamenti funzionano: Keep a weekly weight record to check if these changes are working: Data Peso Campo di valori di un peso sano o peso target Nome: Dietologo: Data: This resource was developed by the Department of Nutrition and Dietetics, Prince of Wales Hospital. Funding for translations provided by the Multicultural Health Service, South Eastern Sydney Local Health District. Acknowledgements: Dietitian’s Association of Australia, Qld Government, and NMHRC.
