Chimica organica e biochimica

Indirizzo: Chimica, materiali e biotecnologie / Articolazione: Biotecnologie ambientali Disciplina: Chimica organica e biochimica Competenze:
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acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica fisica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni elaborare progetti chimici e biotecnologici e gestire attività di laboratorio controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali III Anno Abilità (saper fare) Conoscenze (sapere)  Applicare le normative di sicurezza e prevenzione per  Normative di settore nazionali e comunitarie la tutela della salute e dell’ambiente  Tecniche di separazione e purificazione di sostanze  Selezionare informazioni su materiali, sistemi, organiche e caratterizzazione dei principali gruppi tecniche e processi oggetto di indagine funzionali  Interpretare dati e risultati sperimentali in relazione  Effetti elettronici dei legami chimici localizzati e ai modelli teorici di riferimento delocalizzati  Progettare investigazioni in scala ridotta ed applicare  Interazioni intermolecolari, geometria delle molecole i principi della chimica sostenibile per solventi, e proprietà fisiche delle sostanze catalizzatori e reagenti  Reattività del carbonio, sostanze organiche e relativa  Utilizzare correttamente le principali nomenclatura; tipologia delle formule chimiche apparecchiature di uso corrente nei laboratori di  Gruppi funzionali e classi di composti organici chimica organica  Isomeria strutturale e stereoisomeria geometrica E-­‐Z  Redigere una relazione tecnica  Teorie acido-­‐base, nucleofili ed elettrofili ed effetti  Valutare l’effetto induttivo e l’effetto coniugativo induttivo e coniugativo sulla reattività  Scrivere le formule limite di una struttura di  Meccanismo delle reazioni organiche e intermedi di risonanza reazione (carbocationi, carbanioni, radicali liberi)  Riconoscere, classificare e ordinare in base alla  Sostituzione radicalica, addizione al doppio legame e stabilità i carbocationi, i carbanioni e i radicali a triplo legame  Riconoscere le interazioni intermolecolari, la  Sostituzione elettrofila aromatica, sostituzione geometria delle molecole e le proprietà fisiche delle nucleofila al carbonio saturo e sostituzione nucleofila sostanze acilica  Rappresentare e denominare una specie chimica  Reazioni di eliminazione, ossidazioni e riduzioni
organica mediante formule di struttura condensate, scheletriche e prospettiche  Correlare le proprietà chimiche e chimico-­‐fisiche alla struttura microscopica dei principali gruppi funzionali.  Individuare i centri di reattività di una specie chimica e classificare il suo comportamento chimico  Distinguere i vari tipi di isomeri e assegnare il nome corretto  Distinguere le specie chimiche elettrofile e nucleofile, basiche e acide in base alla loro struttura  Riconoscere gli effetti induttivi e coniugativi dei sostituenti sui gruppi funzionali  Schematizzare il meccanismo di reazione  Selezionare il percorso di reazione più attendibile  Prevedere le condizioni di reazione e scrivere i prodotti della reazione che si ottengono da determinati reagenti
Indirizzo: Chimica, materiali e biotecnologie / Articolazione: Biotecnologie ambientali Disciplina: Chimica organica e biochimica IV Anno
Abilità (saper fare)
 Distinguere i diversi isomeri e determinarne la configurazione assoluta  Rappresentare la struttura fondamentale di una biomolecola e correlarla alle sue funzioni biologiche  Valutare l’influenza del pH sulla struttura proteica  Motivare la separazione elettroforetica di amminoacidi, peptidi e proteine  Riconoscere il monomero alla base di un dato polimero  Classificare la reazione di polimerizzazione Conoscenze (sapere)
 Approfondimento delle conoscenze del III anno  Stereoisomeria ottica R-­‐S e attività ottica  Caratteristiche strutturali e funzionali delle molecole organiche e bio-­‐organiche  Struttura di amminoacidi, peptidi e proteine, glucidi e lipidi  Polimeri e reazioni di polimerizzazione V Anno
Abilità (saper fare)
Conoscenze (sapere)
 Riconoscere la natura dell’interazione responsabile dei diversi tipi di struttura delle proteine  Reperire, anche in lingua inglese, e selezionare le informazioni sugli enzimi  Associare la funzione biologica al nome di un enzima e viceversa  Valutare i parametri che incidono sulla cinetica enzimatica delle reazioni  Individuare le strutture costituenti di DNA e RNA e descriverne le funzioni biologiche  Distinguere le varie fasi del metabolismo glucidico e comprendere il significato fisiologico delle vie metaboliche studiate  Riconoscere i substrati, gli enzimi e i coenzimi delle reazioni delle diverse vie metaboliche  Individuare la sede intracellulare e tissutale dei processi metabolici  Valutare l’energia prodotta nei processi metabolici  Descrivere gli scambi energetici secondo il modello chemio-­‐osmotico  Distinguere le varie fasi della sintesi proteica  Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria di una proteina  Struttura degli enzimi  Nomenclatura, classificazione e meccanismo di azione degli enzimi  Cinetica enzimatica  Acidi nucleici (RNA-­‐DNA)  Fondamentali processi metabolici  Energia e processi metabolici  ATP e reazioni accoppiate  Sintesi proteica