produzioni animali as 2014-2015 classe 3 a produzioni e trasfo
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ISTITUTO TECNICO AGRARIO “E. SERENI” ROMA DISCIPLINA : PRODUZIONI ANIMALI A. S. 2014-2015 CLASSE 3 A PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI PROF.ssa ALAMPI GAGLIARDI FIORELLA Programma svolto: I QUADRIMESTRE I MAMMIFERI MODULO1 Gli organismi viventi e loro classificazione Gli animali in produzione zootecnica: finalità, tassonomia degli animali domestici Uccelli e mammiferi domestici Anatomia e Fisiologia : significato e metodi di studio Composizione chimica e peculiarità degli esseri viventi Caratteristiche generali dei bovini, ovini suini e perissodattili Sostanza organica e inorganica presente nei viventi : i carboidrati strutturali e non strutturali , le proteine, i lipidi , l’acqua Gli animali agricoli e le loro funzioni : differenza tra funzione fisiologica e funzione economica MODULO 2 Istologia Concetto di forma e funzione I tessuti forma e funzione ; forma e funzione delle cellule I tessuti epiteliali : forma funzione Epiteli di rivestimento Le ghiandole : esocrine endocrine ghiandole miste Gh. semplici e composte Modalità di secrezione I tessuti connettivi: Propriamente detto generalità MODULO 3 La lattazione Caratteristiche chimiche del latte Definizione del latte secondo la normativa vigente Durata della lattazione nelle bovine Anatomia e fisiologia della mammella Rete arteriosa e venosa della mammella Gli ormoni che influenzano lo sviluppo della mammella- Ormoni della lattazione prolattina e ossitocina II QUADRIMESTRE MODULO 4 Gli apparati L’apparato locomotore : sistema scheletrico , colonna vertebrale , scheletro della testa , scheletro del torace lo scheletro del piede, le ossa degli arti toracici e pelvici , ossa del cranio Il piede degli unguligradi e perissodattili Gli arti nelle varie specie Zoognostica Tipi morfologici e funzionali Pregi e Difetti la Bellezza Le Tare I Tipi morfologici da latte e da carne Animali da latte: Caratteri lattiferi, aspetto generale ,arti e piedi ,capacità corporea, struttura Appiombi Le regioni zoognostiche : valutazione morfologica degli animali da latte Pregi e difetti degli arti , la groppa , la testa il collo la regione dorso lombare Valutazione della mammella nelle vacche da latte: conformazione , sospensione , consistenza, i difetti Le categorie dei bovini, suini, ovini L’apparato digerente dei poligastrici Anatomia del rumine , reticolo, omaso, abomaso. La saliva e funzioni- la ruminazione L’intestino Fisiologia del Rumine : digestione delle proteine , digestione della FG I gas di fermentazione Gli alimenti: generalità alimenti fibrosi e proteici Apparato genitale Concetti di base di anatomia e fisiologia della riproduzione delle specie poliestrali continue e stagionali Apparato genitale femminile Conoscenza delle metodologie organizzative relative alla riproduzione del bestiame Il ciclo estrale sincronizzazione dei calori negli ovini Esercitazioni: Visita presso Mostra Mercato Bastia Umbra e partecipazione degli studenti alle “Valutazioni morfofunzionali Roma 05.06.2015 L’insegnante Fiorella Anna Alampi Gagliardi
