Alla televisione hanno detto che il pollo ha preso l

ALLA TELEVISIONE HANNO DETTO
CHE IL POLLO HA PRESO
L’INFLUENZA
STEFANO FERRARINI
AZ. ULSS N. 6 VICENZA
VICENZA, 22.10.2014
MALATTIE TRA PASSATO E PRESENTE
DIETILSTILBESTROLO (DES)
INFLUENZA AVIARIA: LA GRANDE PAURA
• "Virus dei polli, minaccia globale",
• "Pandemia: in Italia 150.000 morti»
• "Influenza aviaria: anche la spagnola cominciò
così"
"INFLUENZA" ATTRIBUITO ALLA MALATTIA
DERIVA DAL LATINO INFLUENTIA E FA
RIFERIMENTO A QUELLE CHE ERANO
CONSIDERATE IN EPOCA MEDIEVALE LE VERE
RESPONSABILI DI MALATTIE PANDEMICHE E
PESTILENZE, OVVERO LE INFLUENZE DI
PARTICOLARI CONGIUNZIONI ASTRALI
ll nome rimane, anche dopo che evidenze scientifiche
hanno attribuito a cause biologiche il diffondersi delle
malattie.
STORIA DELL’I.A.
• Il virus H5N1 fa la sua comparsa nel maggio
1997 con la morte di un bambino di tre anni a
causa di una potente e sconosciuta
aggressione virale
• 12 settembre 2005 seconda conferenza
europea sull'influenza, a San Giuliano di Malta
STORIA DELL’I.A.
• Da qui seguono sensazionalistici titoli dei giornali tra cui "Virus dei polli: colpirà 16 milioni di italiani"
(Corriere della Sera, 13 settembre) oppure
"Emergenza per il virus dei polli" (La Repubblica, 13
settembre) e "H5N1, il nemico alle porte" (Panorama,
21 ottobre) - e analoghi servizi televisivi.
• Contemporaneamente i consumi di carne e uova di
pollo scendono del 60%, con gravi perdite
economiche nel settore.
CRISI DA INFLUENZA AVIARIA PSICOSI PIÙ
DANNOSA DEL VIRUS
• Gli organi di informazione hanno negato all'opinione
pubblica la possibilità di conoscere anche gli scenari
intermedi di una ipotetica pandemia
• secondo l'Oms potrebbero avverarsi con maggiore
probabilità, rispetto a quello estremo
• dall'altra gli eccessi dell'informazione rispetto
all'influenza aviaria possono avere anche una ragione
storica
• I temi della salute ha visto una crescita notevole
LA DIOSSINA NEL POLLAME
LE SALMONELLOSI E LA
CAMPYLOBATTERIOSI
LE TECNOPATIE O LE PATOLOGIE
CONDIZIONATE
LE TECNOPATIE O LE PATOLOGIE
CONDIZIONATE

Qualità igienico-sanitaria
• Presenza negli alimenti di residui di sostanze
chimiche (es.Diossina)
• 2) L’alimentazione del bestiame
• Presenza negli alimenti di agenti patogeni (es.BSE;
• Salmonellosi)
Controlli: PNAA e PNR
Benessere animale: è lo stato di un animale
Rispetto al suo ambiente.
I fallimenti e le difficoltà nel rapportarsi al proprio
ambiente sono indicatori di scarso benessere.
Ridotto accrescimento, >sensibilità alle malattie
Aumento della mortalità in azienda ecc.
CONTROLLI DI FILIERA
• DAL CAMPO ALLA TAVOLA
L’EVOLUZIONE DEL SETTORE AVICOLO
E IL POLLO RUSPANTE
È molto probabile che una tappa
decisiva nel misterioso processo
dell'evoluzione dell'uomo
sia rappresentata dal giorno
in cui un essere,
che stava esplorando con curiosità il suo
ambiente,
fermò la sua attenzione su sé stesso.
Konrad Lorenz